江蘇
下過(guò)雨的地里
散發(fā)著一股泥土和青草混雜的味道
也帶來(lái)了一種雨后特有的鮮美味道
——地衣
句容人稱它為“地皮菜”
這道餐桌上的限定美味
很多句容人到處尋找
每逢雨后初晴
不少句容人便會(huì)拿著袋子
到戶外尋找這道美味
這種植物貼地而長(zhǎng)
呈暗綠色半透明狀，有點(diǎn)像木耳
所以也叫作“地木耳”
摘起來(lái)十分方便
用手輕輕一掀整個(gè)就被提起來(lái)
基本是在雨后冒頭
天晴則少見(jiàn)蹤影
地衣怎么清洗？
由于地衣本身摸上去就滑膩膩的
加上長(zhǎng)在泥土表面
攜帶了許多泥沙
而且十分嬌嫩 一用力就碎
須倒入清水浸泡
輕輕翻動(dòng) 反復(fù)淘洗
最后用流動(dòng)的清水多沖幾遍
洗去雜質(zhì)
地衣怎么吃最鮮美？
地衣既可涼拌、炒食
又可燒湯 葷素皆宜
吃起來(lái)柔滑鮮嫩有韌勁
只有吃過(guò)這一口的人
才知道有多鮮
溫馨提醒：
脾胃虛弱者過(guò)量食用可能導(dǎo)致腹瀉
建議焯水后適量食用
注意！
如果對(duì)野菜不是很熟悉
千萬(wàn)不要貿(mào)然采摘并食用
建議前往正規(guī)菜市場(chǎng)購(gòu)買
食用后若出現(xiàn)皮疹、嘔吐等癥狀
請(qǐng)立即就醫(yī)
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編輯 | 成萌
校對(duì) | 侍文
審核 | 張瑋
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