本文專家：林朝紅，浙江省杭州市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師

天氣漸熱，楊梅也陸續(xù)上市。關(guān)于“楊梅有蟲(chóng)、能不能吃？”的話題，每年都會(huì)在這個(gè)季節(jié)被大家提及。楊梅到底怎么洗？

健康時(shí)報(bào)資料圖

楊梅有蟲(chóng)其實(shí)是一種自然現(xiàn)象

楊梅有蟲(chóng)是一種自然現(xiàn)象。楊梅里面的白色小蟲(chóng)是果蠅的幼蟲(chóng)，很多人聽(tīng)到“蠅”的幼蟲(chóng)，就會(huì)覺(jué)得不干凈。但果蠅幼蟲(chóng)從蟲(chóng)卵到出生的過(guò)程中都發(fā)生在楊梅果實(shí)中，本身不會(huì)接觸到其他細(xì)菌，不攜帶致病菌，其實(shí)在各種成熟的水果上都有可能出現(xiàn)，對(duì)人體基本無(wú)害，而不是網(wǎng)傳的是有害的“寄生蟲(chóng)”。從另外一種角度說(shuō)，小白蟲(chóng)也算得上是一種干凈的蛋白質(zhì)了。

此外，大家不必過(guò)度擔(dān)心這些小蟲(chóng)子或者蟲(chóng)卵吃進(jìn)肚子里后會(huì)帶來(lái)什么不好的后果，果蠅生存的上限溫度為35~36℃，高于36℃時(shí)間稍長(zhǎng)即會(huì)死亡；也就是說(shuō)在37℃的體溫中根本活不久。即便它活著到達(dá)了胃里，也會(huì)被胃酸殺死，完全可以放心食用。

清洗楊梅試試三步清潔法

對(duì)于一些害怕蟲(chóng)子，不能容忍蟲(chóng)子吃進(jìn)肚子的人來(lái)說(shuō)，可以選擇以下清潔方式：

準(zhǔn)備：楊梅500克、淀粉10克、小蘇打5克、清水適量。

第一步：將楊梅用流水沖洗1遍，然后將楊梅、5克淀粉、5克小蘇打、適量的清水全部放入到盆中攪拌均勻，接著將楊梅浸泡3分鐘。

攪拌楊梅時(shí)，一定要輕輕地?cái)嚢?，因?yàn)闂蠲繁砥け容^薄，用力過(guò)猛，會(huì)使楊梅中的汁水都流出來(lái)。

第二步：3分鐘后，把碗中的楊梅撈出來(lái)，然后用流水將楊梅沖洗1遍，接著再把楊梅、清水、5克淀粉全部放入到碗中攪拌，接著再把楊梅浸泡1分鐘。再用淀粉水將楊梅浸泡一會(huì)兒，可以將楊梅表面的臟東西完全吸附到水中。

第三步：1分鐘后，再把楊梅撈出，然后用流水或涼白開(kāi)水將楊梅沖洗2遍即可食用。

吃楊梅時(shí)注意這5點(diǎn)！

1.楊梅會(huì)刺激胃酸分泌，有消化道潰瘍、胃酸過(guò)多患者不宜多吃；

2.楊梅屬于糖含量較高的食物，不建議糖尿病患者經(jīng)常食用楊梅，在血糖控制穩(wěn)定的條件下適量食用，建議100克左右為宜。

3.進(jìn)食前可以用清水將果實(shí)清洗干凈，清洗后投入2％鹽水中浸泡15～20分鐘，不僅能夠去除表面雜質(zhì)，有助于去酸除澀，口感更佳。

4.新鮮楊梅保質(zhì)期極短，長(zhǎng)毛、發(fā)黑、變爛的楊梅千萬(wàn)不要吃！否則可能會(huì)引起腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀。

5.在選購(gòu)楊梅的加工成品時(shí)，注意查看食物成分表里糖、鹽等含量，避免攝入過(guò)多。

精選

文章

本文來(lái)自：2025-06-04杭州市第一人民醫(yī)院《楊梅到底洗不洗？怎么洗？》，內(nèi)容有部分刪減，版權(quán)歸原作者。

編輯：任璇

審稿：魯洋