根據(jù)馬伯庸同名小說改編，由雷佳音、岳云鵬領(lǐng)銜主演的古裝大劇《長安的荔枝》在央視開播后，不僅掀起了一陣觀劇熱，還勾起了人們吃荔枝的念頭。

原著小說中，為了將兩甕新鮮荔枝從嶺南運到長安，男主角李善德前后耗資總計三萬一千零二十貫。目前已知三百貫就足夠李善德在京城買一套房子，所以皇帝和貴妃為了吃這一頓荔枝，單運費就花掉了一百套房子！

與唐朝的“荔枝”相比，我們現(xiàn)在買賣荔枝便宜到“9.9元包郵”。除了荔枝豐產(chǎn)帶來的降價以外，這主要得益于現(xiàn)代交通運輸和冷藏保鮮（冷鏈）技術(shù)的進步。比如說，唐代主要依靠陸運（馬車）和水運，且基本沒有冷藏技術(shù)，而兩廣（嶺南）與陜西西安（長安）相距數(shù)千里，水果運輸難度極大。再加上，荔枝易腐爛變質(zhì)的本性，所以才有“一騎紅塵妃子笑”的故事。

注意：根據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳此前發(fā)布的《廣東荔枝采購導圖》，由于天氣好，今年迎來了荔枝“大年”，粵西片區(qū)荔枝預(yù)計總產(chǎn)量99萬噸，粵東片區(qū)荔枝預(yù)計總產(chǎn)量99萬噸，珠三角片區(qū)荔枝預(yù)計總產(chǎn)量14萬噸，廣州片區(qū)荔枝預(yù)計總產(chǎn)量11萬噸。

荔枝，與香蕉、菠蘿、龍眼（桂圓）一同號稱“南國四大果品”。荔枝是（亞）熱帶果樹，性喜溫暖，（四川）成都、（福建）福州是它生長的北限，主要的產(chǎn)地包括福建、廣東、四川三省（即分布于中國的西南部、南部和東南部）。

事實上，唐代宮廷選用四川（蜀地）的荔枝，更加符合實際——路途較近，運輸難度小，成本較低（但也難保荔枝不變質(zhì)）。西漢初年，荔枝果就有了輸至中原的記錄，到了唐代已很受重視。（西漢）司馬相如的《上林賦》中將“荔枝”寫作“離支”，“按白居易云：若離本枝，一日色變，三日味變（意為不耐儲藏）。則離支之名，又或取此義也。”大約東漢開始，“離支”寫成“荔枝”。

注意：荔枝的花期春季（2月初至4月初），果期夏季（廣東多是4月下旬到7月，福建則是6月下旬到8月，均以7月為盛期）。荔枝果，“殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪”，但不耐貯運（現(xiàn)代研究證實，溫度保持在1℃到5℃，可貯藏30天左右）。由于荔枝的單產(chǎn)頗高，“一樹下子百斛”，因而還曾被人推許為果類的“壓枝天子”。

01

荔枝的生長習性

溫度條件

荔枝是一種熱帶和亞熱帶水果，它喜歡溫暖的氣候和充足的陽光。一般來說，荔枝生長的最佳溫度范圍為20℃到32℃之間，適宜生長的最低溫度為15℃左右。荔枝不耐寒，在氣溫較低的地區(qū)需要采取保暖措施，如設(shè)置遮陽棚、保溫罩等。

土壤條件

荔枝比較喜歡酸性或微酸性的土壤環(huán)境，一般 pH 值在 5.0-6.5 之間為最適宜生長的土壤，如紅黃壤或黃壤，土層深厚、透氣性好、排水性良好。荔枝根系較淺，且喜歡濕潤的土壤環(huán)境，但過度積水會使荔枝根部窒息而導致死亡，因此需要保證土壤排水良好。荔枝的根系比較嬌嫩，需要松軟的土壤環(huán)境才能夠順利生長發(fā)展。

光照條件

荔枝是一種熱帶果樹，對充足的日照需求比較高。荔枝在生長期需要每天至少6小時的陽光照射，才能保證正常的生長發(fā)育和充足的營養(yǎng)積累。荔枝雖然喜歡充足的日照，但也需要適當?shù)年帥霏h(huán)境。過度暴曬會使荔枝葉片失水，導致葉片干枯，影響荔枝的生長和果實產(chǎn)量。荔枝生長需要保持穩(wěn)定的氣溫環(huán)境，過高或過低的溫度都會影響荔枝的生長和發(fā)育。通常荔枝生長的最適溫度為20℃-32℃之間。

水分條件

荔枝生長需要充足的水分供應(yīng)，而自然降雨是最主要的水源之一。通常，荔枝生長適宜的降雨量為 1000-1800 毫米，過少或過多都會影響其生長和發(fā)育。在干旱或降雨不足的情況下，需要通過灌溉來補充荔枝需要的水分。但過度灌溉會導致土壤過于濕潤，使荔枝根系窒息而導致死亡。因此，灌溉管理應(yīng)合理安排，避免過度或不足。除此之外，荔枝對土壤排水的要求較高，過度積水會使荔枝根部窒息，因此需要保證土壤排水良好，避免澇情況的發(fā)生。注意，在荔枝果實快速膨大期間，需要增加荔枝的水分供應(yīng)，以保證荔枝果實的品質(zhì)和產(chǎn)量。

地形條件

荔枝生長適宜的海拔高度為0-1000米之間，一般以600-800米為最佳。過高或過低的海拔高度都會影響荔枝的生長和果實產(chǎn)量。一般來說需在坡度較緩的山坡上種植，以5度到20度之間為最佳。還需良好的通風條件，否則易受病蟲害侵襲，影響荔枝的品質(zhì)和產(chǎn)量。

02

荔枝的分布與上市時間

中國荔枝的產(chǎn)地主要分布于北緯18-29度，古時荔枝名產(chǎn)地為嶺南，也就是現(xiàn)在的華南區(qū)域，北宋的范成大在《吳船錄》卷下記：“唐以涪州任貢，楊太真所嗜，去州數(shù)里，有妃子園。”涪州在今天的重慶，相比古代的荔枝產(chǎn)地，如今的荔枝地圖版圖早已擴充，荔枝家族也更加興旺。

我國荔枝分布范圍

2017年中國荔枝種植面積及產(chǎn)量。圖/《第一財經(jīng)》

（廣東荔枝種植區(qū)分布圖）

廣東是最重要荔枝產(chǎn)區(qū)，有80多個縣市種植，以廣州市郊、東莞、增城、從化、中山新會、花縣、茂名等地最多。栽培面積、產(chǎn)量居全國各省區(qū)之首，適栽范圍之廣，優(yōu)良品種之多，也為全國之冠。

（廣東荔枝主要優(yōu)質(zhì)品種種植分布圖）

不同品種的荔枝，成熟時間有先后。在廣東，荔枝的成熟期在3月下旬至7月下旬，不同的品種、不同的地理位置，荔枝成熟日期自西向東漸次推進。

廣東荔枝上市是有節(jié)奏感的。

制圖/劉耘碩

4月下旬開始，產(chǎn)地以茂名、湛江、陽江為主的廣東西部早中熟荔開始成熟，搶先占領(lǐng)廣東人的味蕾。其中產(chǎn)量最大的品種是黑葉、白蠟、妃子笑和雙肩玉荷包，最好吃的，則是高州和電白的白糖罌。

白糖罌，早熟荔枝翹楚。

圖/朱夢菲

白糖罌曾經(jīng)也叫蜂糖罌，這個品種已經(jīng)在電白縣有二、三百多年的栽培史，這是早熟荔枝品種中的當家翹楚，口感帶脆，甜度高，酸味少，尤其今年是荔枝大年，甜度還比往年高幾度。

5月下旬開始，千等萬等，廣東東部東莞、惠州、揭陽、汕尾及潮州的中晚熟荔枝終于上市了。糯米糍和桂味是中晩熟荔枝的代表，這兩個品種的上市，掀起了廣東人吃荔枝的高潮。桂味果肉厚且爽脆，帶有迷人的桂花香味，糯米糍果肉軟滑多汁，濃甜，香氣悠長，是廣東人最喜歡的兩個品種。若問哪個最好吃，廣東人說，我都要。

桂香四溢的桂味是茂名荔枝的重要品種。

攝影/小鴨肝

一直到六月底，糯米糍和桂味悄然退場，再想吃，便只能等明年，但好在來自廣東中部從化、增城、花都、新興及郁南的晚熟荔枝會接著上市。晚熟荔枝，是廣東荔枝中味道最濃郁的一批，也是平均身價最高的一批，觀音綠，掛綠，冰荔，每次拍賣動輒幾十萬的身價，吸引了全國人的眼球。

但人們?nèi)粘８喑缘模?strong>增城的仙進奉，因產(chǎn)地在增城仙村鎮(zhèn)，作為貢品進奉給康熙皇帝故而得名，果皮稍厚，但是果肉大且嫩滑，還帶有獨特的蜜香味，是晚熟荔枝的代表。吃完仙進奉，也就開始跟廣東的荔枝季告別了。

仙進奉，長在仙村鎮(zhèn)，供給皇帝的品種。

攝影/朱夢菲

03

常見荔枝的區(qū)別

除了以上品種外，荔枝還有:三月紅、掛綠、水晶球、雞嘴荔、懷枝等等品種。

04

地理試題中的荔枝

（2022·四川成都·模擬預(yù)測）新鮮荔枝色美味甜，干荔枝也口味獨特，據(jù)此完成下面小題。

1. “一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”描述的荔枝運輸方向大致是

A. 由南向北 B. 由北向南

C. 由臺灣向西北 D. 由云南向東北

2.夏季是荔枝收獲的季節(jié)，在我國荔枝最大產(chǎn)區(qū)，當?shù)財M借鑒吐魯番盆地用“蔭房”（下圖示意其外部結(jié)構(gòu)）制作葡萄干的方法制作干荔枝，但效果不明顯，原因是當?shù)?/p>

A. 太陽高度小 B. 空氣濕度大

C. 風力不夠強 D. 氣溫不夠高

答案： 1. A 2. B

解析：

1. 結(jié)合詩句及其背景，描述的是唐朝楊貴妃在長安（今天的西安）吃新鮮荔枝的情形，荔枝產(chǎn)于熱帶，尤其在四川南部和廣東等地，所以運輸方向由南向北，A正確，B錯誤；當時臺灣不可能運送荔枝到長安，云南基本不產(chǎn)荔枝，CD錯誤。所以選A。

2. 荔枝最大產(chǎn)區(qū)在廣東，與新疆吐魯番盆地相比，這里夏季太陽高度大，夏季風勢力強，雖氣溫略低但還是夠高，ACD錯誤；這里地處南方濕潤地區(qū)，空氣濕度大，水汽不易蒸發(fā)，B正確。所以選B。

荔枝是中國的特色熱帶水果，有一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去的特點。廣西大力發(fā)展荔枝罐頭、荔枝果汁與荔枝酒加工。讀廣西壯族自治區(qū)荔枝生產(chǎn)分布圖，回答3～5題。

3.與廣西北部地區(qū)相比，廣西東南部發(fā)展荔枝生產(chǎn)的最有利自然條件是

A.土壤 B.氣候 C.地形 D.水源

4.廣西某村以政府扶持發(fā)展沼氣為契機，積極扶持村民發(fā)展生豬養(yǎng)殖業(yè)，實施果、牧、沼、游四位一體綜合開發(fā)。該農(nóng)業(yè)模式有利于

A.增加化肥使用量 B.利于農(nóng)藥推廣

C.改善生態(tài)環(huán)境 D.改變主導產(chǎn)業(yè)

5.目前，廣西大部分荔枝運銷采用的是泡沫箱加冰，保鮮時間在5天左右，制約廣西鮮荔枝進一步擴大國際市場的主要因素是

A.氣候濕熱 B.交通不便

C.保鮮技術(shù) D.國家政策

答案：

3.B

解析：廣西東南部地處低緯，豐富的熱量和水分為發(fā)展荔枝生產(chǎn)提供了優(yōu)越的氣候資源。

4.C

解析：該地區(qū)圍繞主導產(chǎn)業(yè)荔枝生產(chǎn)，使用沼渣、農(nóng)家糞等有機肥作為肥料，減少了化肥和農(nóng)藥使用量，提高了果品質(zhì)量，有利于生態(tài)環(huán)境的改善。

5.C

解析：荔枝采后極易腐爛變質(zhì)，需要預(yù)冷和低溫儲藏以及冷藏運輸，而廣西荔枝儲藏保鮮技術(shù)落后，是影響市場空間擴大的重要因素。

6.根據(jù)材料回答下列問題。

荔枝口味鮮美，但果實不耐儲藏。荔枝生長喜溫暖，對溫度的要求是年均溫18℃-26℃，不耐冰雪霜凍，極端低溫若低于-2℃，來年基本絕收，南亞熱帶與中亞熱帶的界線也是荔枝主產(chǎn)區(qū)的分布北界。

合江縣位于四川盆地南緣的長江、赤水河、習水河三江交匯處，與嶺南地區(qū)（廣東、廣西一帶）的荔枝主產(chǎn)區(qū)相距400余公里。

（1）合江縣的荔枝產(chǎn)區(qū)被稱為南亞熱帶的“氣候飛地”，冬季氣溫接近于南亞熱帶地區(qū)，試分析其成因。（6分）

（2）合江荔枝的產(chǎn)量波動很大，但同類品種的市場售價比嶺南荔枝高2-3倍，3年中有1年豐收，就足以彌補歉收兩年的損失。從氣候條件分析以上現(xiàn)象的原因。（10分）

（3）很多唐代詩歌中蘊含著豐富的地理信息。請在下列兩個問題中選擇其中一個問題作答。如果多做，則按所做的第一個問題計分。（6分）

問題①：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。專家考證，供應(yīng)唐代都城長安（今西安市）的荔枝來自于合江縣，而非嶺南地區(qū)，說明其地理依據(jù)。

問題②：“錦江（今成都市）近西煙水綠，新雨山頭荔枝熟”。如今四川荔枝產(chǎn)業(yè)僅分布在合江縣，對比說明四川荔枝分布的古今差異及其自然原因。

答案

（1）四川盆地受山地阻擋，冬季受北方冷空氣影響小（2分）；河谷地區(qū)地勢低（2分），水域面積大，對大氣增溫作用顯著（2分）。

（2）荔枝不耐寒，而合江緯度較高（2分），低溫凍害天氣比嶺南地區(qū)多（2分），產(chǎn)量波動大。由于熱量條件相對不足，合江荔枝生長期較長（2分），品質(zhì)優(yōu)良（2分），且上市時間晚，錯開了嶺南荔枝大批上市時間（2分），價格較高。

（3）問題①：合江與長安距離較近（2分）；嶺南與長安距離遙遠，沿途多山地，交通不便（2分）；古代冷藏保鮮技術(shù)落后（2分）。

問題②：范圍縮小，位置南移（2分）。唐代氣候比現(xiàn)在溫暖，緯度更高的成都可以種植荔枝（2分）；隨著氣候變冷，荔枝分布位置南移（2分）。