羅非魚是一種評價嚴(yán)重兩極分化的魚，喜歡吃的人大快朵頤，不喜歡吃的人敬而遠(yuǎn)之。在中國很多人提到羅非魚就覺得臟，卻沒想到它在國外被稱為“21世紀(jì)之魚”。為什么中國人不喜歡吃的羅非魚，卻能遠(yuǎn)銷歐美呢？

羅非魚

羅非魚的老家是非洲，所以它也叫非洲鯽魚、非鯽。它們是一種淡水魚，身體扁而高，身長在30~40厘米之間，一般是2~4斤，也有人抓過10斤的羅非魚。羅非魚身體大體呈黃褐黃棕色，上面有條列分布的斑點(diǎn)狀花紋。

中國現(xiàn)有引進(jìn)的羅非魚主要是三種，其中莫桑比克羅非魚個頭最小，而且背鰭沿邊微紅，它最早在非洲莫桑比克納塔爾產(chǎn)出。

莫桑比克羅非魚

其次是尼羅羅非魚，它生產(chǎn)于非洲約旦，從越南引入我國。尼羅羅非魚的體型較大，身上有明顯的帶狀條紋。聯(lián)合國糧農(nóng)組織曾于1976年推薦全球養(yǎng)殖羅非魚，指的就是尼羅羅非魚。

尼羅羅非魚

奧利亞羅非魚，原產(chǎn)喀麥隆、乍得等地區(qū)，它們的顏色會隨年齡增長轉(zhuǎn)為紫褐色。1984年，這種魚的繁殖雜交技術(shù)在全國推廣，它們與尼羅羅非魚雜交可產(chǎn)出新品種奧尼羅非魚。

奧利亞羅非魚

羅非魚是很多國家的食用魚，尤其是經(jīng)濟(jì)水平不發(fā)達(dá)的地區(qū)，羅非魚產(chǎn)業(yè)儼然是發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的重要推力，但同時又被列入了“三大淡水流氓”之一（還有臭名昭著的太陽魚和清道夫魚），羅非魚到底有何”流氓“之處？

超級入侵者

我國本來是沒有羅非魚的。二戰(zhàn)期間新加坡成功繁育了這種魚，20世紀(jì)中期，有日本專家從新加坡帶了不少羅非魚苗到臺灣，從此打開了羅非魚在我國的新天地。

對我國而言，羅非魚其實(shí)是入侵物種，它們是怎么在短短的幾十年間迅速占領(lǐng)我國淡水水域的呢？這從它們的別稱“超級魚種”可以看出端倪，羅非魚是一種具有極其強(qiáng)大生存能力的魚。

超強(qiáng)適應(yīng)力

羅非魚是一種廣鹽性魚種，就是說它們對周圍生長環(huán)境的鹽度有很強(qiáng)的耐受性。羅非魚雖然是淡水魚，但如果把它們放在淡海之中，它們同樣能夠生存。羅非魚的抗病能力也不錯，存活率很高。

羅非魚的耐氧性也很強(qiáng)。魚類在水里需要一定量的溶解氧才能生活，但羅非魚的窒息點(diǎn)在0.07～0.23毫克/升之間，比一般的魚類都強(qiáng)。因此羅非魚在低氧環(huán)境下依然能活動自如。

超強(qiáng)雜食性

羅非魚十分好養(yǎng)活，它們雖然吃得多，但是不挑食。無論是草籽、葉片碎屑、樹根草根還是浮游動物，羅非魚都能吞吃入肚。雜食的特性令它們葷素搭配，在缺少食物的時候，甚至連魚卵都會吃掉。

超強(qiáng)繁殖力

羅非魚較為早熟，6個月的雌性羅非魚就可以繁育。同時它們產(chǎn)卵間隔時間短，一年可以產(chǎn)2~4次，雌性羅非魚一年可以產(chǎn)卵1000粒以上，魚苗的成活率高達(dá)9成。

羅非魚還有一種特殊的育卵方式，雌性羅非魚會將魚卵含在嘴中孵化。如果保持的溫度適宜，魚卵在4天后就可以孵出來。在危機(jī)時刻，魚苗會自發(fā)聚在一團(tuán)，被雌性羅非魚吸進(jìn)口腔保護(hù)。

國人為什么不吃羅非魚？

自從羅非魚20世紀(jì)進(jìn)入我國后，侵入勢頭一發(fā)不可收拾。它們以驚人的生存能力迅速地占據(jù)了我國南方的小池塘、溪流、河渠等地，廣西一水庫經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)捕獲魚類中居然94%都是羅非魚。

俗話說物極必反，不可控的繁殖能力再加上養(yǎng)殖、管理的不規(guī)范，大量的羅非魚擠壓了許多本土魚類的生存地盤，造成了生態(tài)平衡的破壞。

后來小小的湖泊已經(jīng)無法承載羅非魚家族，它們轉(zhuǎn)而投向了臭水溝、垃圾池、下水道等淤泥臟污堆積的地方。羅非魚很好地適應(yīng)了這些污染之地，但國人卻無法適應(yīng)。許多人都覺得羅非魚渾身是細(xì)菌，吃了會得病。

而且相較于草魚、鯽魚等肉質(zhì)鮮嫩的魚，羅非魚的味道并不是那么出眾，有更好的選擇，自然不會喜歡自帶泥土腥味的羅非魚了。

為什么羅非魚在歐美受歡迎？

羅非魚在中國遭嫌棄，卻在海外大放光彩。歐美國家將羅非魚稱為“白肉三文魚”，并將它們納入了《國民健康飲食指南》的推薦行列。其實(shí)羅非魚還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，促進(jìn)人體發(fā)育，是補(bǔ)充能量的好來源。

歐美人喜歡把魚煎炸烹制，羅非魚刺少但肉很多，正好可以滿足他們的需求。同時羅非魚的價格很低廉，市場供應(yīng)多，比起日常食用的三文魚、蝦、鱈魚等性價比高多了，可以說是平替好物。

而國人最擔(dān)心的衛(wèi)生問題，在這里也是迎刃而解的。因?yàn)槲覈隹诿绹牧_非魚需要經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生安全檢測，不僅要經(jīng)過美國FDA的檢驗(yàn)，同時還要符合多種國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

資料顯示，我國每年都要出口10萬噸以上羅非魚至美國，目前我國已經(jīng)成為羅非魚最大的生產(chǎn)出口國之一。說來也是令人哭笑不得，羅非魚本身是入侵物種，進(jìn)入我國后卻被“反向出口”，只能說商業(yè)嗅覺確實(shí)很靈敏。

其實(shí)羅非魚在我國也不是沒有市場，燒烤店、餐飲店依舊會將羅非魚作為菜品。只要能保證衛(wèi)生安全，價格低廉的羅非魚也是可以成為一道美味的。你覺得羅非魚好吃嗎？