你買雞蛋的時(shí)候是會買大的還是買小的？在超市我們總能看到這樣的畫面，人們站在售賣雞蛋的貨架面前，躊躇不前。

他們在糾結(jié)雞蛋是小的好還是大的好，有的人認(rèn)為雞蛋大營養(yǎng)價(jià)值高，可以多吃點(diǎn)，有人卻認(rèn)為小點(diǎn)好，重量輕，價(jià)格更便宜。

但買雞蛋可千萬不要瞎買了，專業(yè)的雞蛋養(yǎng)殖戶已經(jīng)給出了答案，我們買雞蛋也不必糾結(jié)大小。

在菜市場的雞蛋販子，他們的攤子剛出攤，面前就會圍上一堆大爺大媽詢問雞蛋的價(jià)格，挑選著每天要吃的雞蛋。

雞蛋中富含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等其他微量元素，而這些大爺大媽有得要回家給家里的小孫子做雞蛋羹，有得要給家里的老人補(bǔ)身體。

但我們買雞蛋時(shí)，就會發(fā)現(xiàn)雞蛋有大有小，那雞蛋為什么會有大有小，因?yàn)楫a(chǎn)雞蛋的母雞不同，小雞蛋一般都是年輕點(diǎn)的母雞產(chǎn)的，大雞蛋是老母雞產(chǎn)的。

而除了產(chǎn)雞蛋的母雞之外還有環(huán)境也會影響雞蛋的大小，雞蛋被母雞產(chǎn)下之后的溫度、濕度和光照條件都可往往能會影響到雞蛋的大小。

處在同一種環(huán)境中的雞蛋，大小會更加均勻，環(huán)境條件稍微發(fā)生點(diǎn)變化，可能就會導(dǎo)致雞蛋過大或是過小。

但大小雞蛋它們之間可能就是有些雞蛋要被留下來孵化小雞仔，而有些就需要賣到市場上去供人們購買，來滿足他們?nèi)粘５男枨蟆?/p>

那雞蛋的大小除了形狀以外，還有哪些區(qū)別，讓我們在賣雞蛋的時(shí)候這么的難以選擇。

你能想到買雞蛋竟然和買衣服一樣分號了，超大號被稱為XL、大號為L、中號是M、小號是S。

你就說離譜不離譜，但這也許是養(yǎng)殖戶為了更好的區(qū)分，以便于之后定價(jià)。

但不論是大雞蛋還是小雞蛋，它們的營養(yǎng)價(jià)值基本上是一樣的，但微量元素的含量可能會因?yàn)槟鸽u的年齡和喂養(yǎng)方式等因素存在著細(xì)微的差異。

年輕母雞產(chǎn)的小雞蛋可能它們中的硒和膽固醇含有可能會稍高點(diǎn)，而大雞蛋因?yàn)槟鸽u的年齡較大，它們和年輕點(diǎn)的母雞飼料配比不同，可能鈣、磷的含量會高一點(diǎn)。

但這些差異是非常小的，對日常飲食中需要的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以忽略不計(jì)。

它們之間最大的區(qū)別可能就是小雞蛋重量小，大雞蛋重量大，可用于烹飪的方式不太一樣。

這僅限于正常的雞蛋，對于土雞蛋和那種特殊方法培育出來的雞蛋，整體的營養(yǎng)價(jià)值會比普通的雞蛋稍微高一點(diǎn)，價(jià)格也會相對高一點(diǎn)。

家庭條件稍微好點(diǎn)的，會更愿意購買營養(yǎng)價(jià)值更高的土雞蛋，但其實(shí)普通的雞蛋就可以滿足人每天的營養(yǎng)需求。

現(xiàn)在對于雞蛋的大小的營養(yǎng)我們有了簡單的了解，那我們之后就會關(guān)注要怎么挑選雞蛋了。

超市早上一開門，大爺大媽就爭先恐后的進(jìn)入超市的大門，為的就是買到新鮮的雞蛋，他們討論著雞蛋的大小。

而一位養(yǎng)殖戶直接告訴了這些大爺和大媽，雞蛋的大小只是形狀上的不同，它們的營養(yǎng)價(jià)值差不多，那大小不再重要，我們就要看雞蛋的新鮮程度了。

我們可以通過搖晃雞蛋，看雞蛋是否有非常明顯的流動感，若是新鮮基本不會流動，流動感非常強(qiáng)烈，那這雞蛋就不新鮮了，建議大家不要購買。

除了雞蛋的內(nèi)部，我們還可以通過雞蛋的外表來看，外殼有裂紋、斑點(diǎn)的，這些雞蛋一般都有問題，要不就不是新鮮的雞蛋，要不就是營養(yǎng)已經(jīng)流失，不值得購買。

那些外表光滑，沒有任何損壞、異紋的基本上都是可以正常挑選回家的。

但有一種雞蛋我們可能不想要，就是那種粘上雞糞和雞毛的，要是不要那可就錯(cuò)了，這種雞蛋一般是最新鮮，這種雞蛋很可能是早上剛從雞窩拿出來的。

雖然也有一種可能是放在那時(shí)間久了沒人要的，但最起碼可以證明這個(gè)雞蛋沒有添加一些什么東西不是。

除了以上判斷雞蛋新鮮與否的方法之外，還有一種比較麻煩，一般不建議使用。

就是可以拿著手電筒，把雞蛋放在燈光上旋轉(zhuǎn)，如果是橘紅色并且沒有黑斑，那雞蛋就是新鮮的，要是渾濁有斑點(diǎn)，那就已經(jīng)變質(zhì)不新鮮了。

挑個(gè)雞蛋還有這么多的門道，看到這算是學(xué)到了，而我們在知道了以后去超市該怎么挑雞蛋之后，就該看雞蛋的生產(chǎn)環(huán)境了。

我們對雞蛋的關(guān)注點(diǎn)除了放在大小和挑選方法上之外，還應(yīng)該關(guān)注的雞蛋的生產(chǎn)環(huán)境，雞蛋的生產(chǎn)環(huán)境對雞蛋的質(zhì)量和安全有著至關(guān)重要的影響。

現(xiàn)在的雞蛋一般都是在現(xiàn)代化養(yǎng)殖場中生產(chǎn)的，環(huán)境一般都是特定的，雞蛋的生產(chǎn)環(huán)境得到了優(yōu)化，并且人工成本較低，生產(chǎn)效率更高。

相比之下，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖環(huán)境更加的自然，可傳統(tǒng)養(yǎng)殖環(huán)境下的母雞一般都是戶外，吃的都是自然的食物，產(chǎn)量相對不那么高，價(jià)格也會高一點(diǎn)。

傳統(tǒng)的養(yǎng)殖環(huán)境在管理和衛(wèi)生條件可能不如現(xiàn)代化養(yǎng)殖，但母雞產(chǎn)的雞蛋可能營養(yǎng)更加豐富。

以上兩種都是對人體有好處的，但還有不走尋常路的生產(chǎn)方式，這種不僅不會補(bǔ)充營養(yǎng)，反而會危害到人體的健康。

那些養(yǎng)殖戶為了母雞可以產(chǎn)更多的雞蛋，會對母雞進(jìn)行過早催產(chǎn)，還可能隨意添加藥物，這樣的雞蛋一般沒什么營養(yǎng)，還可能會導(dǎo)致免疫力下降，從而引發(fā)疾病。

所以我們在買雞蛋時(shí)，不能只看大小，要跟關(guān)注雞蛋的生產(chǎn)環(huán)境和新鮮程度，我們要吃就要吃好的。

看到了這些，我們明白了雞蛋的大小和營養(yǎng)并沒有什么關(guān)系，不論大小都可以滿足我們的日常需求，無非就是小了多吃一個(gè)。

養(yǎng)殖戶的漏嘴，讓我們在購買雞蛋時(shí)，除了關(guān)注價(jià)格之外，不單單只看雞蛋的大小了，還會綜合考慮雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值，保障自己能買到新鮮營養(yǎng)的雞蛋，讓我們可以對我們的健康負(fù)責(zé)。

最后，希望大家都能夠?qū)W到這些挑選雞蛋的實(shí)用小技巧，在日常生活中挑選到新鮮又適合的雞蛋。