6月11日，有消息稱哈根達斯母公司通用磨坊考慮出售其在華門店業務，估值或達數億美元。盡管通用磨坊中國方面向北京商報記者回應稱“我們對此謠傳不予置評”，但公司高層此前已多次預警中國市場客流下滑問題，稱哈根達斯門店客流量連續“雙位數下降”。作為曾被譽為“冰淇淋界LV”的高端品牌，哈根達斯近年面臨現制茶飲沖擊及本土平價冰淇淋崛起，門店數量持續收縮。分析指出，其高價策略與本土化不足或成關鍵瓶頸，轉型效果尚未顯現。

“對謠傳不予置評”

6月11日，媒體援引“知情人士”的消息稱，通用磨坊可能尋求以數億美元的價格出售其在中國的哈根達斯門店，目前已與一位顧問攜手，或在今年啟動對該資產的處置流程。但北京商報記者從通用磨坊中國處獲得回應，“我們對此謠傳不予置評”。

在近期，通用磨坊高層多次強調哈根達斯在華門店業務客流下滑。6月初，在德意志銀行全球消費品論壇上，通用磨坊首席執行官Jeff Harmening表示，哈根達斯在華門店客流量雙位數下滑。此前的業績說明會上，Jeff Harmening也表示，哈根達斯客流量在華持續雙位數下滑。

哈根達斯于1996年進入中國市場，一度被稱為“冰淇淋界的LV”，也是高端冰淇淋的代表性品牌。2001年，通用磨坊收購了哈根達斯的母公司。

財報顯示，通用磨坊2025財年第三季度凈銷售額達48億美元（約合人民幣348億元），同比去年下降5%；凈利潤為6.26億美元（約合人民幣45.38億元），同比下降7%，未達投資者營收目標預期。其中，中國所在的國際市場三季度凈銷售額同比下降3%，該公司稱下跌的主因系中國與巴西市場收入下降。

雖然通用磨坊回應稱本次出售哈根達斯冰淇淋門店為謠傳，但此前通用磨坊也有過出售旗下業務的操作。2019年，通用磨坊將優諾酸奶中國業務出售給了天圖投資。通用磨坊在彼時的聲明中稱，“這一決定基于我們在中國酸奶市場競爭策略的改變”。

茶飲與低價雙向沖擊

冰淇淋價格居高不下，或是哈根達斯在國內客流下滑的誘因。

窄門餐眼數據顯示，哈根達斯在華門店客單價達到58.36元。作為哈根達斯的主要競爭對手，DQ的客單價為23.17元。根據歐瑞國際數據，過去三年，DQ和哈根達斯的市占率分列中國冰淇淋連鎖品牌前兩名。

近年來，現制茶飲品牌的崛起，也給冰淇淋連鎖品牌帶來沖擊。如蜜雪冰城，從2023年開始，盡管其放慢了開店速度，一年國內新增門店仍達到5000—6000家。基礎款蜜雪冰城冰淇淋價格僅為2元/支，在當前平均價格2.5—5元的冰淇淋市場中極具競爭力。

另一家新銳冰淇淋連鎖品牌野人先生的開店速度雖然比不上蜜雪冰城，但憑借開心果、五常大米等特色產品，門店數量在2025年超越了哈根達斯，截至6月12日擁有566家門店。野人先生的冰淇淋客單價為28.89元，在中高端冰淇淋市場中已經占有一席之地。

相比之下，哈根達斯的門店數量還在不斷減少。

據窄門餐眼數據，截至今年6月12日，哈根達斯擁有385家門店，這個數據與半年前相比減少了近20家。高端產品的定位，限制了其門店的拓展。以現有門店地區分布來說，其中67%以上分布在一線和新一線城市，20%以上分布在二線城市。而從門店選址上來看，商場店占73.51%。

轉型本地化與否

面對激烈的市場競爭，其實哈根達斯也嘗試過轉型，如增加零售、電商等多元渠道，門店增加外帶咖啡業務等，嘗試打造新增長點。2022年，哈根達斯還成立了哈根事業部，全方位整合門店、餐飲、零售、電商等渠道，發展卡券業務。哈根達斯試圖通過這些舉措更直接接觸更多消費者。

對于哈根達斯如何提升本地化運營，高級乳業分析師宋亮向北京商報記者表示，“哈根達斯在本土發展，必須得跟上本土化零售業態變化的趨勢。近年來中國的零售業態、消費方式發生了很大變化，特別是現制茶飲的快速崛起，極大分食了傳統零售食品的流量。同時中國的冰淇淋產業呈現出多元化、個性化發展，特別是近五年冰淇淋品質有了極大提升，讓消費者不再局限于像哈根達斯這類高端產品”。

中國食品產業分析師朱丹蓬也表示，“哈根達斯的高毛利模式，已經不能匹配目前整個中國市場的成熟度。可以看到，一些5—6元的冰淇淋，在口感、品質上已經和高端冰淇淋沒有太大區別。但如果哈根達斯將價格降下來，也有很大風險，一旦整個市場份額沒有提升，將承受巨大的壓力”。

朱丹蓬進一步表示，“對整個中國冰淇淋市場還是長期看好，隨著冰淇淋市場的高速發展、高速增長、高速擴容，冰淇淋的常年化銷售以及女性群體會越來越龐大。關鍵在于，現在的品牌在創新迭代和質量提升之后，質價比與性價比兩者如何兼得”。

北京商報記者 孔文燮/文 劉筱曄/攝