來源|中訪網(wǎng)

責(zé)編|朱怡然

近日，咖啡界又扔下一顆“重磅炸彈”：曾因售賣“1800元天價咖啡”而火爆全網(wǎng)的“0566咖啡製作所”，即將入駐成都太古里。消息一出，瞬間引發(fā)熱議，人們紛紛猜測：這家靠天價咖啡出圈的品牌，此番西南首店落地成都，究竟是要延續(xù)高端神話，還是另有所圖？

6月12日，微成都實地探訪成都太古里發(fā)現(xiàn)，“0566咖啡製作所”已悄然入駐，目前正在緊鑼密鼓地打圍裝修中。官方客服透露，該店預(yù)計7月底左右開業(yè)，這也意味著成都的咖啡愛好者們，很快就能近距離體驗這個頗具爭議的咖啡品牌。

“0566咖啡製作所”作為咖啡連鎖品牌，目前在上海已擁有6家門店。其此前推出的售價1800元/杯的天價咖啡，可謂賺足了眼球。據(jù)了解，這款天價咖啡所用的咖啡豆為索菲亞莊園瑰夏，堪稱咖啡中的“愛馬仕”，是店里當(dāng)之無愧的“最貴擔(dān)當(dāng)”。然而，隨著輿論的發(fā)酵，這款咖啡如今已不見蹤影。6月12日，上海某門店店員向微成都證實，1800元/杯的咖啡已停止售賣。如今，門店最貴的咖啡豆為520元/20g，標(biāo)注著“云南25標(biāo)王，限量發(fā)售”的字樣，其他咖啡豆價格大多在150元 - 680元/120g之間。

回顧“1800元天價咖啡”的走紅之路，頗具戲劇性。今年5月，這一價格被曝光后，迅速引發(fā)網(wǎng)友熱議，有人驚嘆于咖啡的天價，有人質(zhì)疑其定價的合理性，更有人調(diào)侃這是“咖啡刺客”。據(jù)新京報貝殼財經(jīng)報道，該品牌負責(zé)人曾表示，1800元一杯的咖啡主要由熟客點單，需提前預(yù)約，接到訂單后再去國外咖啡莊園預(yù)訂，具體到貨時間不定。但店員也透露，這款咖啡幾乎無人問津，自己工作一年多也從未見過、喝過。

在“萬物皆可網(wǎng)紅”的時代，“0566咖啡製作所”靠天價咖啡成功出圈，成為社交媒體上的熱門話題。但這種靠噱頭吸引流量的方式，能真正贏得市場和消費者的心嗎？從市場反應(yīng)來看，天價咖啡的銷量似乎并不理想，更多的是起到了品牌宣傳的作用。而如今，隨著天價咖啡的下架，“0566咖啡製作所”又將靠什么在競爭激烈的咖啡市場立足呢？

事實上，“天價咖啡”并非個例。近年來，咖啡市場不斷涌現(xiàn)出價格高昂的精品咖啡，如2023年上海南京西路一家咖啡館推出的6200元“天價”咖啡，杭州一家咖啡店單杯售價4899元的咖啡等。這些天價咖啡的出現(xiàn)，一方面反映了精品咖啡市場的興起，消費者對高品質(zhì)咖啡的需求不斷增加；另一方面，也引發(fā)了人們對咖啡定價合理性的思考。

在咖啡市場日益多元化的今天，消費者的選擇越來越多。從平價的瑞幸、庫迪，到高端的星巴克、Seesaw，不同品牌、不同價位的咖啡滿足了不同消費者的需求。對于“0566咖啡製作所”來說，入駐成都太古里既是機遇也是挑戰(zhàn)。太古里作為成都的時尚地標(biāo)，匯聚了眾多高端品牌和潮流店鋪，擁有龐大的消費人群和較高的消費能力。但這里的競爭也異常激烈，除了傳統(tǒng)的咖啡品牌，還有眾多新興的網(wǎng)紅咖啡店。“0566咖啡製作所”要想在這里站穩(wěn)腳跟，僅靠曾經(jīng)的天價噱頭顯然不夠，還需在產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)體驗、品牌文化等方面下功夫。

從品牌定位來看，“0566咖啡製作所”似乎試圖打造高端精品咖啡的形象。但高端并非僅僅意味著高價，更體現(xiàn)在對咖啡豆品質(zhì)的嚴格把控、精湛的烘焙技藝、專業(yè)的沖泡手法以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)上。此外，品牌還需講好自己的故事，傳遞獨特的品牌文化，才能與消費者建立情感共鳴。

對于消費者來說，面對“1800元天價咖啡”入駐成都太古里，不妨保持理性和冷靜。咖啡作為一種飲品，其本質(zhì)是為了滿足人們的口感和提神需求。雖然精品咖啡的品質(zhì)和風(fēng)味值得追求，但價格不應(yīng)成為衡量咖啡價值的唯一標(biāo)準(zhǔn)。在選擇咖啡時，消費者應(yīng)根據(jù)自己的口味和預(yù)算，做出合適的選擇。

“0566咖啡製作所”入駐成都太古里，是咖啡市場的一次新動態(tài)。它能否憑借此次入駐，改寫品牌在消費者心中的印象，真正在西南市場扎根，還有待時間的檢驗。而對于整個咖啡市場來說，這也提醒著從業(yè)者們，在追求商業(yè)利益的同時，更要回歸產(chǎn)品和服務(wù)的本質(zhì)，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。