尊敬的各位專家學(xué)者及關(guān)注食品科技發(fā)展的各界人士：

科技的迅猛發(fā)展正不斷改寫(xiě)食品科學(xué)的版圖，為了洞察行業(yè)最新趨勢(shì)，推動(dòng)食品科學(xué)領(lǐng)域的創(chuàng)新與進(jìn)步，由中國(guó)工程院主辦，中國(guó)工程院環(huán)境與輕紡工程學(xué)部、北京食品科學(xué)研究院、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、岳麓山工業(yè)創(chuàng)新中心承辦，國(guó)際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）、國(guó)際谷物科技協(xié)會(huì)（ICC）、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、洞庭實(shí)驗(yàn)室、湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全研究所、中國(guó)食品雜志社、中國(guó)工程院Engineering編輯部、湖南大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、長(zhǎng)沙理工大學(xué)、湘潭大學(xué)、湖南中醫(yī)藥大學(xué)協(xié)辦的“2025年中國(guó)工程院工程科技學(xué)術(shù)研討會(huì)—推進(jìn)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)-加快農(nóng)產(chǎn)品加工與儲(chǔ)運(yùn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨第十二屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)”將于2025年8月9-10日在湖南長(zhǎng)沙召開(kāi)（8月8日會(huì)議報(bào)到），并開(kāi)展本次“食品科學(xué)領(lǐng)域十大熱點(diǎn)科技問(wèn)題”征集活動(dòng)，誠(chéng)邀您共同參與，為行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)智慧與力量！

一、

征集要求

1. 推薦的熱點(diǎn)問(wèn)題應(yīng)具有學(xué)術(shù)創(chuàng)新性和前沿性

2. 推薦的熱點(diǎn)問(wèn)題應(yīng)具有重要理論意義或現(xiàn)實(shí)意義

3. 每人可推薦1-5條熱點(diǎn)問(wèn)題，條目名稱簡(jiǎn)潔凝練，概念明確。

二、

征集范圍

01

食品生物技術(shù)

如合成生物學(xué)在食品原料生產(chǎn)、功能性食品開(kāi)發(fā)中的應(yīng)用；新型發(fā)酵技術(shù)、酶工程技術(shù)的突破與應(yīng)用等。

02

食品智能制造

人工智能、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)在食品生產(chǎn)過(guò)程控制、質(zhì)量檢測(cè)、供應(yīng)鏈管理中的創(chuàng)新應(yīng)用；食品工廠智能化升級(jí)面臨的關(guān)鍵問(wèn)題等。

03

食品安全與檢測(cè)

新污染物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與控制；快速、精準(zhǔn)、便攜的食品安全檢測(cè)技術(shù)；食品真實(shí)性鑒別技術(shù)的新進(jìn)展等。

04

營(yíng)養(yǎng)健康食品

精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、個(gè)性化膳食的研究與實(shí)踐；老年食品、特殊醫(yī)學(xué)用途食品的研發(fā)熱點(diǎn)；食藥同源食品的深度開(kāi)發(fā)等。

05

可持續(xù)食品

可持續(xù)食品包裝材料的研發(fā)與應(yīng)用；食品供應(yīng)鏈的綠色化、低碳化發(fā)展；替代蛋白、藻類食品等新型可持續(xù)食品資源開(kāi)發(fā)。

06

食品風(fēng)味與感官科學(xué)

食品風(fēng)味物質(zhì)的形成機(jī)制與調(diào)控技術(shù)；基于人工智能的食品風(fēng)味設(shè)計(jì)與感官評(píng)價(jià)新方法等。

07

食品加工新技術(shù)

超高壓、脈沖電場(chǎng)、低溫等離子體等非熱加工技術(shù)在食品保鮮、品質(zhì)提升方面的應(yīng)用；新型食品干燥、殺菌、分離技術(shù)等。

08

食品原料創(chuàng)新

新食品原料的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用；傳統(tǒng)食品原料的高值化利用；海洋、植物基等特色食品原料的挖掘等。

09

食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型

食品電商、數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)的新模式；食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型過(guò)程中的數(shù)據(jù)安全、隱私保護(hù)問(wèn)題等。

10

其他

您認(rèn)為在當(dāng)前食品科學(xué)領(lǐng)域具有重要影響或發(fā)展?jié)摿Φ钠渌麩狳c(diǎn)問(wèn)題。

以上熱點(diǎn)僅供參考，歡迎大家各抒己見(jiàn)，分享您心中的熱點(diǎn)問(wèn)題！

三、

征集時(shí)間

自即日起至2025年7月15日截止。

四、

掃描下方二維碼，在線填寫(xiě)提交。

五、

評(píng)選與發(fā)布

我們將組織行業(yè)權(quán)威專家對(duì)征集到的問(wèn)題進(jìn)行篩選、評(píng)議，最終確定食品科學(xué)領(lǐng)域十大熱點(diǎn)科技問(wèn)題，并將于8月9號(hào)“2025年中國(guó)工程院工程科技學(xué)術(shù)研討會(huì)—推進(jìn)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)-加快農(nóng)產(chǎn)品加工與儲(chǔ)運(yùn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨第十二屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)”大會(huì)開(kāi)幕式公開(kāi)發(fā)布。

期待您積極參與本次征集活動(dòng)，共同描繪食品科學(xué)領(lǐng)域的未來(lái)藍(lán)圖！

編輯：閻一鳴；責(zé)編：張睿梅

為了幫助食品及生物學(xué)科科技人員掌握英文科技論文的撰寫(xiě)技巧、提高SCI期刊收錄的命中率，綜合提升我國(guó)食品及生物學(xué)科科技人員的高質(zhì)量科技論文寫(xiě)作能力。《食品科學(xué)》編輯部擬定于2025年8月7-8日在 中國(guó) 湖南 長(zhǎng)沙 舉辦“第12屆食品與生物學(xué)科高水平SCI論文撰寫(xiě)與投稿技巧研修班”，為期兩天。

長(zhǎng)按或微信掃碼了解詳情

為貫徹落實(shí)《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于全面推進(jìn)美麗中國(guó)建設(shè)的意見(jiàn)》《關(guān)于建設(shè)美麗中國(guó)先行區(qū)的實(shí)施意見(jiàn)》和“健康中國(guó)2030”國(guó)家戰(zhàn)略，全面加強(qiáng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境保護(hù)，推進(jìn)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，加快農(nóng)產(chǎn)品加工與儲(chǔ)運(yùn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)方式、技術(shù)創(chuàng)新、環(huán)境保護(hù)等方面的全面升級(jí)。由 中國(guó)工程院主辦， 中國(guó)工程院環(huán)境與輕紡工程學(xué)部、北京食品科學(xué)研究院、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、岳麓山工業(yè)創(chuàng)新中心承辦， 國(guó)際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）、國(guó)際谷物科技協(xié)會(huì)（ICC）、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、洞庭實(shí)驗(yàn)室、湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全研究所、中國(guó)食品雜志社、中國(guó)工程院Engineering編輯部、湖南大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、長(zhǎng)沙理工大學(xué)、湘潭大學(xué)、湖南中醫(yī)藥大學(xué)協(xié)辦的“ 2025年中國(guó)工程院工程科技學(xué)術(shù)研討會(huì)—推進(jìn)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)-加快農(nóng)產(chǎn)品加工與儲(chǔ)運(yùn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨第十二屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)”，將于2025年8月8-10日在中國(guó) 湖南 長(zhǎng)沙召開(kāi)。

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