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“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道家常特色菜，做法簡單易學，好吃又實惠，廚房小白也能輕松掌握，有喜歡的朋友快來試試吧！

一、干鍋土豆片

準備食材：土豆、牛肉、干辣椒、洋蔥、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、準備兩個大土豆，給它去掉外皮，切成厚點的片，用清水把土豆的淀粉沖洗一下，控干水分。

2、鍋中燒油，油熱放入土豆片，把土豆煎至焦黃盛出備用。

3、鍋留底油，放入牛肉片，煸炒至變色，再放入姜末、蒜末、干辣椒，小火炒出香味，加入1勺料酒、1勺鹽、1勺雞精、1勺豆瓣醬，翻炒出紅油。

4、放入土豆片，洋蔥絲和小蔥段，大火翻炒均勻就即可出鍋。

二、牛肉燒土豆

準備食材：牛肉、土豆、胡蘿卜、八角、蒜苗、蔥、姜。

做法步驟：

1、準備兩斤牛肉，改刀切成大點的塊，然后放入清水中，加入1勺鹽化開，這樣泡過淡鹽水的牛肉會變得很軟，還能泡出更多血水。

2、將泡好的牛肉冷水下鍋，加入蔥段、姜片、1勺料酒，煮開后撇去浮沫，撈出后一定要用溫水清洗，否則會久燉不爛。

3、鍋中燒油，油熱下入牛肉，放入姜片、八角，小火慢慢炒香，炒干牛肉的水汽，加入1勺黃豆醬、1勺生抽、少許鹽，一次性加滿開水，小火燉50分鐘。

4、加入土豆塊、胡蘿卜塊，再燉10分鐘，最后撒點蒜苗，翻炒均勻即可出鍋。

三、炒花甲

準備食材：花甲、小米辣、蔥、姜。

做法步驟：

1、準備一斤花甲，加入1勺鹽和少許食用油，浸泡10分鐘，能使花甲吐出更多泥沙，再用清水投洗干凈。

2、將花甲冷水下鍋，加入蔥段、姜片、1勺料酒，煮至全部開口撈出備用。

3、鍋中燒油，油熱放入姜末、蒜末、小米辣，小火炒出香味，炒香后下入花甲，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油，1勺紅油豆瓣醬，大火翻炒至入味，放入蔥段，再大火翻炒均勻即可出鍋。

四、黃瓜片炒雞蛋

準備食材：黃瓜、雞蛋、小米辣、蔥、蒜。

做法步驟：

1、準備一根黃瓜，清洗干凈后切成小段，再改刀切成薄片。鍋中燒油，油熱打入四個蛋液，炒熟炒散盛出備用。

2、鍋留底油，放入蔥花、蒜末、小米辣，小火炒出香味，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油，大火翻炒均勻即可出鍋。

五、燉牛肉湯

準備食材：牛肉、土豆、胡蘿卜、八角、桂皮、香葉、枸杞、香菜、蔥、姜。

做法步驟：

1、準備兩斤牛肉，給它改刀切成小塊，再冷水下鍋，加入蔥段、姜片、1勺料酒，煮開后撇去浮沫，然后撈出來用熱水清洗。

2、將清洗干凈的牛肉放入砂鍋中，加入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉，一次性加滿開水，小火燉50分鐘。

3、倒入白蘿卜再燉10分鐘，加入1勺鹽，最后撒上枸杞和香菜段，攪拌均勻即可出鍋。

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