大家好，我是梅子，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，今后我會每天與大家分享一道營養又美味的菜肴做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注哦，這樣我們可以互相分享，互相學習做美食的經驗，為家人和朋友做出更營養健康的美食！

香菇又叫冬菇，花菇，是一種我們餐桌上最為常見的食用菌類，香菇味鮮而香，歷來有山珍之王，真菌皇后的美譽，是世界上第二大食用菌，香菇的營養非常豐富，是一種高蛋白，低脂肪，多糖，多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，能有效提高人體的抵抗力，所以平時可常吃一些香菇，既能補充人體所需的營養還能增強抗病能力，對促進智力發育，提高記憶力也有一定的作用。今天梅子就用香菇分享給大家一個簡單又好吃的家常菜，不用炒，不用燉，少油又健康，家人都非常愛吃。

第1步，先用剪刀將香菇的根部去掉，清洗干凈之后攥干水分，將清洗干凈的香菇碼在盤子里面轉圈碼好，香菇盡量挑選肉厚實，并且形狀似碗一般的，做這道菜會更加方便些。

第2步、香菇全部碼好以后，在小碗中打入和香菇同等量的鵪鶉蛋，之后將蛋黃撈出，放入香菇帽里，在蛋清里面加入一點食用鹽，20克的溫水， 給它攪散，順著盤子邊緣將蛋清倒在里面，之后將它冷水上鍋，水開以后計時蒸8-9分鐘。

第3步，利用這期間切一點蔥花備用，時間到后關火，直接將它撿出，將盤里多余的湯汁再次倒入鍋中，湯汁不夠的話，加入一點清水調味呢，加入五克的生抽，三克的蠔油，花椒粉，還有食用鹽少來一點點，攪勻以后將它燒開，之后淋入一點水淀粉勾一下芡汁，調成這種比較粘稠的程度以后淋入一點香油在將它盛出澆入香菇盤中，最后再撒入一點綠蔥花，點綴一下。

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這道簡單又好吃的香菇蒸蛋就做好了，全程操作沒有任何難度，不用炒不用燉，少油又健康，蛋黃兒味香，香菇嫩滑，不僅營養好吃又好看。

好了，今天的蛋黃蒸蛋做法，梅子就和大家分享到這里，你學會了嗎？我們明天見，拜拜！