春節(jié)剛過，草莓的價格就開始暴跌，相比年前價格掉了一半以上。所以不出意外，網(wǎng)上又出現(xiàn)了某某水果暴跌，吃某某水果要實(shí)現(xiàn)自由了的討論。

但是，如果你稍微留意一下，把去年或者前年的水果信息找出來，你就能夠發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上每年的年末年初之際，都出現(xiàn)過水果價格劇烈波動的情況。

不能說時間范圍一模一樣，但是在大概的時間范圍內(nèi)，每年年末都是各種水果瘋狂漲價的階段，等到過了年，水果的價格就會暴跌，甚至是腰斬。

在漲價和實(shí)現(xiàn)水果自由之間，大眾一直在坐過山車，這背后的因素究竟是什么？難道僅僅是由于水果的季節(jié)生長所導(dǎo)致的嗎？

草莓價格掉了一半以上

本月中旬，記者走訪全國各地的水果批發(fā)市場就發(fā)現(xiàn)，年前價格瘋漲的草莓，現(xiàn)在都出現(xiàn)了不同程度的下跌。

比如在浙江寧波市，春節(jié)之前，品質(zhì)較高的草莓每公斤的批發(fā)價在70元以上，但是剛過完年，每公斤的批發(fā)價格就下跌到了40元以下。

截止到本月中旬，大部分草莓的批發(fā)價只需要30元。如果草莓的品質(zhì)不夠好，尤其是那些小個頭的草莓，每公斤的批發(fā)價只需要10元錢。

從終端零售來看，春節(jié)之前，市場上3斤的草莓差不多就要100塊錢，現(xiàn)在幾公斤重的草莓連100塊錢都不需要。所以在不少市民看來，這個時間段正是實(shí)現(xiàn)草莓自由的時候。

在蕭山地區(qū)，品質(zhì)較好的草莓每斤的價格還能賣到13元到15元之間，如果是精品草莓，美金的價格依然能賣到23元到25元之間。雖然價格依舊不低，但相比年前已經(jīng)出現(xiàn)了下跌。

而在蘇州的水果批發(fā)市場，2月初，哪怕是品質(zhì)好的草莓也只有10元錢一斤，品質(zhì)最不好的草莓，甚至跌到了只有兩元錢。

在商戶們看來，目前的草莓下跌速度這么快，主要是草莓出產(chǎn)地的新草莓開始大量上貨，供需矛盾已經(jīng)解決，所以草莓的價格自然就下跌了?？傮w而言，相比年前的價格，現(xiàn)在的價格便宜了一半以上。

下降是一種周期性波動

很多人可能都已經(jīng)忘了，草莓在去年甚至前年的時候，也都出現(xiàn)過價格的上漲和暴跌，這是一種周期性的波動，但是每年價格浮動期間還是會引起大眾的討論。

比如在2022年冬季的時候，北京市場上的草莓平均售價為每斤30元。到了2023年12月份，同樣的市場草莓的平均售價只有每斤15.5元。

哪怕是在電商平臺，原來價格很高的草莓，在去年春天的時候，價格普遍也都下跌到了18元到27元之間，最便宜的草莓每斤只有10元錢左右。

草莓價格的波動本身就跟生長周期直接相關(guān)。在業(yè)內(nèi)人士看來，一旦天氣轉(zhuǎn)暖，草莓的生長就會很快，所以每茬上市的周期就會縮短，供應(yīng)量會越來越多。

原產(chǎn)地的批發(fā)價就會下降，最終會帶動整個水果產(chǎn)業(yè)鏈的價格都一起下降，零售終端的價格也就會出現(xiàn)腰斬和暴跌的局面。

至于說每到年末，尤其是春節(jié)之前價格出現(xiàn)暴漲，這其中既有季節(jié)性因素，同樣也有消費(fèi)預(yù)期的增長導(dǎo)致的市場供應(yīng)緊張。

首先，從季節(jié)因素來看，2024年底的草莓價格之所以出現(xiàn)暴漲，是因?yàn)槿ツ昵锛镜某掷m(xù)高溫天氣，導(dǎo)致各地草莓的移栽定植時間有所推遲。

也就是說，環(huán)境因素導(dǎo)致草莓的上市時間推遲了，而每年底，尤其是春節(jié)之前，正好是大眾消費(fèi)水果最旺盛的階段，市場消費(fèi)預(yù)期在猛增，產(chǎn)品供應(yīng)跟不上，自然就會推高價格。

比如在山東的臨沂市，這里是山東省內(nèi)最重要的草莓產(chǎn)區(qū)，草莓的種植面積在5.6萬畝以上，產(chǎn)量可以達(dá)到17萬噸以上。

但是在每年的實(shí)際產(chǎn)量中，自然因素直接干擾草莓的整體行情，如果產(chǎn)量出現(xiàn)波動，價格也會出現(xiàn)異常，尤其是上市周期的不穩(wěn)定，更是會直接沖擊批發(fā)價。

春節(jié)之前的消費(fèi)心理最旺盛，但是如果草莓在這個階段沒有大量上市，消費(fèi)者的需求就會助推價格一路上漲。

哪怕很快新的草莓上市了，供應(yīng)量又跟上來了，但隨著春節(jié)過去，消費(fèi)需求也隨之下跌。這就是為什么每年的春節(jié)前后，包括草莓在內(nèi)的一系列水果，都會出現(xiàn)價格劇烈波動的原因。

換句話說，不僅僅是今年的草莓價格在暴跌，去年包括前年，春節(jié)之后的一系列水果價格，都出現(xiàn)了不同程度的下跌。

按理來說，這都已經(jīng)成為一種常態(tài)化的情況了，但是每年水果價格出現(xiàn)波動的時候，很多人還是會大驚小怪，這其中的原因又是什么呢？

每一輪的價格一直在推高上限

水果的價格像是坐上了過山車，在高高低低之間持續(xù)波動。

但實(shí)際上，如果你仔細(xì)看的話，包括草莓在內(nèi)國內(nèi)常見的水果，近幾年來的價格在經(jīng)過新一輪的上漲和下跌之后，對比往年最低的價格，實(shí)際上都出現(xiàn)了不同程度的上漲。

舉例來說，假如前年草莓上漲后的價格為每斤30元，下跌后的價格為每斤10元。等到去年價格波動時期，上漲后的價格就變成了每斤40元甚至更多，等到下跌之后，每斤的價格依然能賣到15元甚至更多。

經(jīng)過對比你就能發(fā)現(xiàn)，雖然草莓的價格依舊在波動，但實(shí)際上它的最低價格相比此前還是增高了，而這種趨勢，正是近年來所有水果不斷上漲的本質(zhì)趨勢。

除了草莓，像車?yán)遄?，牛油果、榴蓮等較為熱門的水果，近年來的價格在一直走高，哪怕是最常見的蘋果、梨、桃子等水果，價格也在上漲。

只有幾兩重的車?yán)遄?，價格可能就要30元，司空見慣的蘋果，也能賣到十幾塊錢一斤。正是在這種大的趨勢下，很多人就發(fā)現(xiàn)，非但沒有實(shí)現(xiàn)水果自由，反倒離自由越來越遠(yuǎn)。

其實(shí)，根源就在于水果在不斷上漲，你我的工資卻沒有上漲。2022年的數(shù)據(jù)為例，你我的可支配收入增長了5%，但扣除價格上漲因素后，實(shí)際增長的幅度只有2.9%。

對比之下，同期的水果價格漲幅高達(dá)12.9%，如此明顯的對比，難道還看不出來這背后的真正原因是什么嗎？

說到底，每年的水果根據(jù)季節(jié)和需求等因素，價格確實(shí)在持續(xù)波動，但是在一輪輪的波動中，所有水果的價格都是在波動上漲，哪怕在隨后都出現(xiàn)了不同程度的下跌，相比往年，價格還是走高了。

這就是為什么面對水果價格的上漲或者是暴跌，很多人會大驚小怪的緣故。但顯而易見的是，由于水果消費(fèi)已經(jīng)成為了多數(shù)人的標(biāo)配，即使出現(xiàn)價格上漲，依舊不會影響水果的銷量。

季節(jié)因素只是表面原因

水果的價格每次出現(xiàn)波動，季節(jié)因素導(dǎo)致的供應(yīng)變化確實(shí)是本質(zhì)原因，但從整個水果產(chǎn)業(yè)鏈來看，它產(chǎn)生的作用其實(shí)并不是最大的。

目前影響水果價格的主要原因，除了有公眾對品質(zhì)的不斷要求外，還有就是整個水果行業(yè)的投入成本也在持續(xù)增加。

還是舉例來說，目前，不管是草莓還是蘋果，所有水果在銷售的時候都會按照品質(zhì)來制定相應(yīng)的價格。

比方說A級品質(zhì)的蘋果每斤的售價可以達(dá)到16元以上，這就相當(dāng)于一個品質(zhì)更好的蘋果，差不多就要10塊錢。

其中的成本實(shí)際上都花在分級措施上了。水果一旦按照品質(zhì)分級，就會層層把關(guān)，層層篩選，經(jīng)過很多流通環(huán)節(jié)之后，每個環(huán)節(jié)都會給價格加碼，這就導(dǎo)致最終的零售價格越來越高。

不光蘋果和草莓是如此，尤其是進(jìn)口的車?yán)遄?、榴蓮等水果，由于來自海外，流通環(huán)節(jié)本來就多，如果再加上品質(zhì)的分級措施，這就更進(jìn)一步推高了流通環(huán)節(jié)成本。

除了跟品質(zhì)、品級相關(guān)的成本上升以外，水果行業(yè)的其他投入成本，也會推高終端的零售價格。

簡單來說，如果一種水果的采摘和流通環(huán)節(jié)的人工成本都上漲了，這些上漲的成本最終都會分?jǐn)偟剿某鍪凵希阶詈筮€是有每個消費(fèi)水果的人來買單。

就比如說，一個在水果行業(yè)里的工人，今年的工資上漲了，看起來收入增加。但是這個工人如果去市場買水果，他會發(fā)現(xiàn)水果的價格也漲了。所謂水漲船高，實(shí)際上就是這樣的道理。

在這種大的趨勢下，環(huán)境因素幾乎可以忽略不計(jì)，真正影響水果價格的因素，實(shí)際上是整體投入的成本變化和上漲。

只要這種趨勢不變，只要消費(fèi)者對水果的品質(zhì)要求越來越高，水果的價格就不會走低，這是任何一種商品社會的正常發(fā)展規(guī)律。

結(jié)語

未來包括草莓在內(nèi)的水果價格還是會持續(xù)波動，不管是上漲還是下跌，每一年的趨勢都會呈現(xiàn)出上揚(yáng)的狀態(tài)。

對公眾來說，實(shí)現(xiàn)水果自由的關(guān)鍵，并不應(yīng)該是讓水果價格跌入低谷，而是應(yīng)該讓收入水平的漲幅超過水果的漲幅才行。

只有這樣，公眾距離水果自由才會越來越近。但從市場整體來看，如果公眾的收入出現(xiàn)了大幅度上漲，水果的價格勢必也會跟著上漲，這種情況在發(fā)達(dá)國家的市場早已得到了證實(shí)。

所以說，水果自由的誘惑，就像把一根蘿卜吊在一頭驢的面前，明明是近在眼前，但是每個人的收入，總會讓人意識到水果在千里之外，且一直無法接近。