天氣越來越熱，“水果撈”也成為廣受喜愛的“網(wǎng)紅”甜品，各色水果+酸奶的搭配，看起來既美味又健康。不過你知道嗎？“水果撈”并不是想怎么搭就怎么搭，想要吃得健康，在搭配上要“因人而異”，也要避開“寒熱相沖”的雷區(qū)。

為此，我們采訪了南京中醫(yī)藥大學(xué)副教授、副主任中醫(yī)師朱垚老師，帶您破除“水果萬能”誤區(qū)，推薦最佳的“水果撈”搭配組合，揭秘“水果撈”的科學(xué)吃法。

裴瑩/攝

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酸奶+水果的搭配禁忌

不宜搭配的水果：

高鞣酸水果（如柿子、未熟香蕉、山楂）：與酸奶的蛋白質(zhì)結(jié)合易形成沉淀，可能引發(fā)消化不良或腹痛。

高酸性水果（如百香果、檸檬、青芒果）：過量搭配可能刺激胃黏膜，胃酸過多者慎食。

特殊禁忌：服用某些藥物（如抗生素）時，避免用酸奶配水果，可能影響藥效。

危險組合：

酸奶+柿子：鞣酸與蛋白質(zhì)反應(yīng)可能導(dǎo)致胃結(jié)石。

酸奶+高糖水果（如荔枝、榴蓮）：熱量過高，易引發(fā)血糖波動。

2

因人而異的“水果撈”選擇指南

兒童：避免整顆小果（如龍眼、葡萄），防噎嗆；優(yōu)選草莓、香蕉等軟質(zhì)水果，酸奶選無糖或低糖。

孕婦：忌用山楂（可能刺激子宮）、木瓜（含木瓜堿爭議）；推薦藍莓+奇異果，補充葉酸和維C。

老人：避開高纖維水果（如菠蘿蜜）以免脹氣；可選木瓜+酸奶助消化。

糖尿病人：避開芒果、荔枝；選擇低GI（血糖生成指數(shù)）水果（如蘋果、梨），搭配無糖希臘酸奶。

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營養(yǎng)又美味的黃金組合

免疫力提升：

藍莓+草莓+酸奶（花青素+維生素C）

腸道健康：

火龍果+香蕉+酸奶（膳食纖維+益生菌）

補鐵套餐：

獼猴桃+橙子+酸奶（維生素C促進鐵吸收）

抗氧化組合：

紫葡萄+石榴籽+酸奶（白藜蘆醇+多酚）

裴瑩/攝

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辨別劣質(zhì)外賣果切

中醫(yī)“望聞問切”為您支招！

望診——看顏色：發(fā)黃（如蘋果）、發(fā)黏（西瓜）或出水嚴重者不新鮮。

聞診——聞氣味：有酸腐味或酒精味已變質(zhì)。

問診——查包裝：密封不嚴、無冷藏配送的慎選。

切診——摸質(zhì)地：果肉軟爛或表面滑膩可能已腐敗。

裴瑩/攝

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水果外賣保存小貼士

保存時間：

常溫下≤1小時（高溫易滋生細菌）。

冷藏（4℃以下）建議2小時內(nèi)食用，最長不超4小時。

外賣到貨后，可以先用清水沖洗果切表面，減少細菌殘留哦!

夏日炎炎，“水果撈”的清涼與甜蜜讓人欲罷不能，但美味背后更需科學(xué)搭配的智慧。記住，沒有“萬能搭配”，只有“因人而異”的平衡之道——兒童防噎選軟果，孕婦忌酸護子宮，老人助消化，糖友控糖分，皆是養(yǎng)生之道。

搭配時避開高鞣酸和高酸性的“隱形刺客”，警惕外賣果切的“僵尸水果”陷阱，用中醫(yī)“望聞問切”的智慧守護舌尖安全。愿這份指南助你吃出清爽，品出健康，讓每一碗水果撈都成為滋養(yǎng)身心的夏日饋贈！

中國消費者報新媒體編輯部出品

來源/新華網(wǎng)

編輯/裴瑩

監(jiān)制/何永鵬 任震宇

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