今年五一假期，中國人在短短5天的時間里又創造了“一點奇跡”。

據文化和旅游部數據顯示，五一假期5天全國出游人次達3.14億，同比增長6.4％；

國內游客出游總消費高達1800多億，同比增長8％。

得益于國人強大的消費能力，國內旅游業和餐飲業在五一假期狠狠地賺了一波，然而這其中卻有個例外，那就是曾經爆火的農家樂。

四川成都三圣花鄉曾聚集數百家農家樂，過去節假日車水馬龍，一座難求，不提前預訂就要排隊兩小時。

但如今，不少農家樂老板只能獨自面對空蕩蕩的餐廳，即使推出“消費滿200送一只土雞”的促銷活動也無人問津。

都江堰景區旁的農家樂，往年五一爆滿的停車場，2025年也空了大半。

魚塘邊雖掛著“野生河鮮”的招牌，但游客更愿意去三公里外的網紅咖啡館打卡。

從一座難求到無人問津，農家樂到底是咋了？

提起農家樂，很多人都認為這是一種現代休閑娛樂方式，其實嚴格來說，農家樂是古人“玩剩下的”娛樂活動。

清朝有個叫袁枚的詩人，堪稱“大清農家樂”的形象代言人。

袁枚人到中年無比叛逆，他十分崇拜偶像李白“仰天大笑出門去”的人生態度，于是向領導遞交了辭職信，過上了放蕩不羈的退休生活。

袁枚本想把自己的小園子修繕一下用來養老，可他很快就想起來自己為官清廉，不貪污不腐敗，賺得那點死工資根本就不夠修園子的。

但車到山前必有路，袁枚很快就想到了一個賺錢的好辦法。

因為這個園子以前是曹雪芹家的宅子，袁枚于是借此大做文章，吸引了很多文人墨客前來參觀。

在成功吸引到第一波流量后，袁枚隨即將園子剩余的田地、山林、池塘租給周圍的老百姓，讓他們種植瓜果蔬菜，自己沒事兒就收點租金。

在農民們的努力下，園子沒過多久就呈現出一派純天然的田園氣息。

打造出田園IP之后，袁枚趁熱打鐵請來江南名廚，推出各種美味菜肴，對外宣傳“小園只有你想不到的，沒有你吃不到的”，吸引了一大批饞嘴貓前來就餐。

之后，袁枚又利用自己在文壇的名氣給人題詞作詩，很快就把園子打造成了“大清網紅農家樂”，很多人都想前來一睹風采。

靠著這波操作，從此世間少了袁大人，多了一個袁大老板。

在金錢的滋潤下，袁枚每天游山玩水活到了82歲，臨死前留下了兩萬兩白銀和無數珍貴的藏書字畫。

300多年前，我們的老祖宗就靠著農家樂實現了財務自由，然而到了今天，中國經營農家樂的老板們，卻賠得叫苦連天。

在弄清楚現代農家樂是怎么沒的之前，我們先要搞清楚它是怎么來的。

中國的第一家農家樂，是位于四川省成都市郫都區友愛鎮農科村的“徐家大院”。

上世紀80年代，農科村是賣花賣樹的苗木基地，經常有外地客商來此采購。

1986年，村民徐紀元敏銳地發現，客商們在村子里吃飯住宿都不太方便，于是他在自家院子里推出了“免費食宿”服務，很快就吸引了大批客商前來落腳。

看到生意有起色，徐紀元靈機一動，把吃飯住宿從免費變成收費。

徐紀元推出的“每人每天35元包吃住”服務，實際成本只要8-10元，利潤一下子就出來了。

在徐紀元的經營下，徐家大院很快就火了。

2002年，徐紀元投資200萬把自家農家樂升級成“五星級鄉村酒店”，不僅擴大了產業規模，還讓農科村有了“農家樂第一村”的美稱。

在徐紀元的帶領下，農科村90%的農戶都開起了農家樂。

農科村的人腦子活絡，大家想出了各種賺錢的點子，有人主打盆景園林，有人專做特色美食，還有人搞親子活動，逐漸形成了“一戶一品”的特色。

在村民們的努力下，農科村的農家樂產業鏈不斷做大做強，整個村子靠著做農家樂生意收入過億。

農科村的成功，讓很多人看到了農家樂市場存在的巨大潛力：

原來，一個院子、一塊招牌、幾個灶臺、幾間屋子、幾 把椅子、幾張桌子，就可以創造上億的收入！

此后，全國各地都開始興起農家樂，其中以四川、湖北、重慶農家樂數量最多。

這些農家樂有很多共同的特點，比如大都建在距離適中的城鄉結合部，既方便城里人來鄉下放松，也方便他們當天趕回去，娛樂工作兩不誤。

另一方面，農家樂的空氣必須要清新，這樣才能讓客人有賓至如歸的感覺；

菜品住宿方面，早期農家樂還是極其在意自身口碑的：

菜是自己老板親自去地里挖的、雞鴨鵝魚都是現殺現吃，當著顧客的面做好端上來的、房間更是打掃得干干凈凈，連一根頭發絲都找不到。

十幾年前，在中國經濟的高速發展的同時，很多都市白領的壓力也非常大，風景秀麗、服務質量高、兼具原生態的農家樂，就成了他們的“心靈寄托”。

都市白領們的壓力，養活了一大批農家樂，跟多踩中時代風口的農家樂老板不費吹灰之力就凈賺千萬甚至上億。

比如，北京郊區某民俗村的農家樂，憑借著靠近北京市區交通便利、以及獨特的民俗文化等優勢吸引了大量顧客，最火的時候需要提前一周預定才行。

然而今時不同往日，2025年的農家樂已經成了餐飲界最慘的存在之一。

據行業數據顯示，截至2024年底，全國已有超過8.4萬家農家樂關閉。

清明假期期間，傳統農家樂空置率達63%，美團平臺“農家樂”關鍵詞搜索量同比暴跌45%。

農家樂為啥不火了？

首當其沖的原因大家肯定都知道，那就是“網紅化”“同質化”太嚴重。

在人人都想“搞特殊”的時代，農家樂那套傳統的住農家院、打麻將、釣魚的套路，早就已經過時了。

一些農家樂為了吸引游客，會盲目跟風當下的網紅元素，比如打造網紅打卡點、設置流行的游樂設施等等。

然而，“網紅風”對于很多人來說已經是一個貶義詞了，很多農家樂網紅化的下場就是關門大吉。

農家樂走向沒落的另一個原因，就是它太想賺快錢了，以至于把顧客當成“傻子”宰割。

2018年6月15日，有游客向三亞市公安局旅游警察支隊投訴，稱在三亞金海岸漁村農家樂吃海鮮時，店家在公平秤上動手腳，虛加海鮮重量。

經調查，該飯店負責人和過秤人員對自己的詐騙行為供認不諱，公然承認了自己就是想以最低的成本掙客戶的錢。

有些農家院更是臉都不要了，居然跟顧客玩起了“陰陽菜單”。

龔先生帶著朋友途經昌赤路，其間在一家農家院就餐，當時服務員向他們推薦了紅燒牛肉、野菜燴等菜品。

本以為這些菜貴不到哪去，但結賬時大家都傻眼了，野菜燴158元、紅燒牛肉198元，四個人消費近千元。

有這些錢，去大酒店飽餐一頓豈不美哉？

除了宰客，很多農家樂的廚師水平參差不齊，做出來的菜品是咸是淡完全看人品，讓最后顧客吃了一肚子氣錢還沒少花。

還有一些蠻橫的農家樂老板，甚至在店里養著打手，不允許顧客對自家的菜品發表任何意見，顧客不給錢就別想走人。

更讓人無語的是，當年的農家樂老板都是自己挖野菜，親自給顧客準備食材，現在可倒好了，隨便去市場上買只雞，再弄點茄子土豆，就敢自稱“農家樂”了。

此外，食品安全問題也是農家樂的重災區。

有網友分享在某農家樂吃飯時，發現端上桌的菜里竟然有一只小飛蟲，瞬間沒了食欲；

還有人在農家樂吃飯時，看到農家樂廚房和衛生間同在一處，廚房地面污水橫流，異味撲鼻，衛生間的手紙也被扔到了廚房，四處堆疊臟亂不堪。

如此混亂的景象，讓消費者對農家樂的好感度直線下降，一個廁所和廚房通用的農家樂，能是正經農家樂嗎？

其實，農家樂本質上是一個消費頻率低、淡旺季分明的行業。

但農家樂單次收費高，如果其服務態度和各方面品質都跟上的話，顧客也是不會在乎花多少錢的，因為他們來農家樂要的就是一種體驗感。

可很多農家樂早就忽略了這一點，他們把眼睛都盯在了顧客的錢包上，還拒絕給顧客提供高品質服務，這簡直就是舍本逐末。

既然如此，顧客又為什么要花這么多的錢去買罪受呢？難道和農家樂同等價格的豪華大酒店、西餐廳不香嗎？

目前，農家樂只有積極轉型，才能挽回顧客傷痕累累的心。

在溧水，龍吟生態園從最初的農家樂餐廳轉型為綜合性休閑農業基地。

近年來，龍吟生態園建立了農耕園、就餐區、露營區等多個場地，并承包了當地茶園、稻田和果園，面積逐步擴大到500畝。

平日里，生態園主要接待中小學生研學和各類公司團建活動，最多的時候單日接待游客可達1700人次，也算是農家樂里的“幸存者”了。

在南京等地，還有一些農家樂嘗試將濃郁的咖啡和田園風格的農家樂相結合，創建以田園風光為主，輔以現代咖啡文化的新式農家樂模式。

這條路線目前還算走得通，很多都市白領和大學生都紛紛來此，享受“土洋結合”的新式農家樂。

由此看來，農家樂未來可以走的道路還有很多條，只要它們不把眼睛盯在顧客的錢包上，就有再次興起的可能。

參考資料：

1、央視新聞：書名號《同比增長6.4% 今年“五一”假期國內出游3.14億人次》

2、大眾投資：《當“爆改”的風吹到了農家樂》

3、特別關注：《曾經風靡一時的農家樂為何門庭冷落》

4、餐飲行業觀察：《從風光無限到頹勢盡顯，農家樂變革已迫在眉睫》

5、南方出版社：《和古代學霸握個手：袁枚.清朝高端“農家樂”的創始人》

6、餐創指南：《倒閉近9萬家，紅極一時的“農家樂”笑不出來》

編輯：一乙木

作者：TWYMG