真是出息了！中式面館或將打破地域限制，直接上市？

2025年4月15日，廣州遇見小面餐飲股份有限公司正式向港交所遞交了申請、沖刺IPO，這也就預示著，它有望成為“中式面館第一股”。

招股書顯示，遇見小面僅用3年時間就開了380家店，將歸母凈利潤從2022年的虧損3597萬元扭轉至6070萬元，2024年的營收更是高達11.54億元。

看到這一消息，很多網友不淡定了。

提到廣州的餐飲，人們的第一印象就是早茶，腸粉、白切雞、叉燒包……充斥著廣州的大街小巷。

然而，廣州的一家餐飲公司竟然靠著風馬牛不相及的重慶小面即將上市，怎么聽都覺得魔幻。

更魔幻的是，遇見小面的3個創始人都是來自985院校——華南理工大學的學霸，沒有任何專業烹飪背景，可以說，他們的履歷完全與賣面條格格不入。

如此奇特的跨界組合，是怎么聯系在一起的？他們又是通過什么樣的方式，僅賣面條就獲得了如此巨大的財富？

“985學霸賣小面”的故事，一度風靡網絡。

故事的主人公就是遇見小面的3位創始人——宋奇、羅燕靈和蘇旭翔。

宋奇，較其他兩人來說，經歷更加豐富，是三個人中的“靈魂人物”。

從華南理工大學畢業后，宋奇繼續在香港科技大學攻讀碩士，在此期間萌發了創業的夢想，并將目光放到了餐飲上。

宋奇先來到麥當勞，隨著對工作流程的熟悉，野心勃勃的他暗下決心，一定要做“中國的麥當勞”。

之后，宋奇又從麥當勞的營業部跳到百勝中國的開發部，以積累運營和選址方面的經驗。

2012年，宋奇從百勝辭職，招徠妻子兼校友羅燕靈、師弟蘇旭翔，在廣州體育東橫街開了一家30平米的小店，開始了他們的創業之路。

然而，他們的創業之路卻沒有想象中的順利，粵式餐廳、東北菜館、東北餃子館生意的相繼失敗，給三人帶來了沉重的打擊。

直到一次偶然的機會，他們在一檔節目中看到了商機。

《舌尖上的中國》對重慶小面的介紹，給其帶來了前所未有的熱度，再加上“孟非的小店”的爆火，讓宋奇和羅燕靈決定進軍新的賽道——重慶小面。

宋奇和羅燕靈來到重慶，經過多方對比、調查，選擇了一家重慶小面館，在里面賴了一天才打動老板，并交了5000元學費，終于帶回了老師傅的配方。

2014年，“遇見小面”正式面世！

只是，三個理工科學霸的做事方式卻有些“硬核”。

與傳統重慶小面依賴老師傅手藝不同，出身理科的宋奇三人延續了其一貫嚴謹的態度，堅持用“科學方法論”做餐飲。

為確認每種調料的詳細參數，他們把油溫計、鹽度、計量杯、電子秤等實驗室設備搬進廚房，將類似于“鹽適量”“油六成熱”的模糊概念，轉化成了精確的操作。

為把控品質，遇見小面又與業內知名的供應鏈企業合作，這樣就可以確保每一碗面的軟硬、辣度都處于統一標準。

除此之外，為了適應當地口味，宋奇三人還對小面進行了本土化口味改良。

就這樣，獨特的川渝味道，加上“不在重慶，遇見小面”的浪漫slogan，即使定價36元，依然吸引了一大批人進店嘗鮮。

遇見小面也很快被資本看到，開店不到3個月就獲得天圖資本100萬元和投資人顧東升200萬元的天使投資。

2016年，遇見小面獲得九毛九和聯想集團資本平臺弘毅投資合計約3000萬元的投資；

2021年，碧桂園創投又對遇見小面連續領投，遇見小面當次的融資額超1億元。

截至目前，遇見小面已經完成了8輪融資，融資總額在2億元左右。

有了資本做支撐，遇見小面加速了擴張的步伐，頻繁開店。

從2014年的30平米小店，擴張至2023年的200家門店，再到2025年4月5日的380家門店（中國內地的22座城市374家餐廳+香港特別行政區的6家餐廳），遇見小面僅用了11年的時間。

據悉，遇見小面目前另有64家新餐廳在積極籌備中，并計劃于2025年在中國及海外開設約120——150家、2026年開設150——180家，2027年170——200家新餐廳。

從數據來看，遇見小面此次的上市之路勢在必行。

然而，它的背后卻隱藏著重重危機。

對于餐飲行業來說，食品安全問題是紅線，不容觸碰。

而遇見小面卻多次被發現吃出毛發、棉線等異物，以及食用后腹瀉、嘔吐等情況。

據第三方數據顯示，遇見小面累計投訴高達189條，其中多條涉及食品安全問題，且投訴處理率不到三成。

不僅如此，遇見小面還因為存在“兩個責任”落實不到位問題，以及未保持食品經營場所環境整潔，被相關市場監督管理局點名，責令其整改、并予以警告處罰。

另外，遇見小面超七成的員工外包，導致了企業對員工的管控不到位，從而影響了門店的服務質量。

有不少網友吐槽，遇見小面服務員的態度惡劣，常常需要等很長時間才上面等。

如果這種情況持續下去，消費者還愿不愿意進店？門店口碑是否會因此下滑？這些都需要打個問號。

除此之外，上市前夕的突擊分紅，也讓投資加盟者心生忐忑。

據招股書顯示，截至2024年底，公司賬上還有5000萬元的短期借款，流動負債凈額2.42億元，資產負債率高達89.86%。

然而，遇見小面卻在這樣的財務重壓下，于3月份突擊分紅1470萬元。

再加上最新消息稱，上市后公司的財務總監被無故開除，頗有一番“上岸第一劍，先嶄財務總監”的味道，不禁讓人浮想聯翩。

針對以上問題，截至目前，遇見小面均未作出回應。

遇見小面的口號是“做好自己這一面”，這包含著宋奇等為人處世的態度和做事方式，遇見小面如能解除危機、成功上市，就是對這句話的最好詮釋。

參考資料：

1、上游新聞：主打重慶小面的遇見小面沖擊“中式面館第一股”，創始團隊曾來渝學藝

2、央廣網：遇見小面赴港IPO 近三年收入復合增長率66.2%

3、極目新聞：遇見小面沖刺港股IPO，曾因食安、裁員等問題引爭議

4、長江商報：遇見小面八輪融資負債率仍達90%財務承壓 突擊分紅1470萬

作者：月淺

編輯：歌