（人民日報健康客戶端記者 石夢竹）5月26日，“女子懷孕37周因吃冷藏食品流產”話題引發關注。一位懷孕37周的準媽媽因食用冷藏食品感染李斯特菌，最終流產。其實，這并不是李斯特菌第一次進入大眾視野。近期，“老人吃了冰箱里的瑞士卷后去世”“女子吃冷凍肉感染確診腦膜炎”等與李斯特菌相關的話題，頻頻登上熱搜。

5月26日，“女子懷孕37周因吃冷藏食品流產”話題引發關注。

“李斯特菌是一種廣泛存在于自然界的食源性致病菌，因其耐低溫的特性被稱為‘冰箱殺手’，尤其對孕婦、新生兒、老年人及免疫力低下人群危害極大。”5月26日，深圳市第三人民醫院院長、國家感染性疾病臨床醫學研究中心主任盧洪洲告訴人民日報健康客戶端記者，李斯特菌主要通過食用被污染的食物感染，如未經巴氏消毒的牛奶、軟奶酪、生肉、即食熟食、冷藏瓜果等。

李斯特菌在夏天尤為常見，易導致許多感染事件的發生。對于健康的成年人來說，感染后可能會出現類似流感的癥狀。而孕婦因其免疫功能相對較弱，感染李斯特菌的可能性更高。盧洪洲說，孕婦感染后，有時可能僅表現為輕度發熱、肌肉疼痛或無癥狀，但細菌可通過胎盤引發絨毛膜羊膜炎，導致胎兒宮內感染。胎兒感染后可能出現敗血癥、腦膜炎、肺炎等嚴重并發癥，孕晚期感染可能導致胎動減少、早產甚至胎兒死亡。

“由于細菌在5℃及以上的溫度中生長較快，因此冰箱冷藏室的溫度應保持在4°C或以下。然而，這個看似簡單的建議，很多家庭都沒有達標。”盧洪洲表示，李斯特菌可在0～45℃環境中存活，尤其擅長在冰箱的低溫環境下存活。它廣泛分布于土壤、污水、未加工食品（如生肉、乳制品、蔬菜）及冰箱冷藏環境中，可通過污染的食物傳播。

針對高危人群，需從飲食衛生、冰箱管理、生活習慣三方面嚴格防控李斯特菌。盧洪洲介紹，尤其在夏天，食用從冰箱拿出的食物時，需要徹底加熱，肉類、海鮮、雞蛋等需加熱至中心溫度≥70℃，并持續2分鐘以上。此外，也要避免食用生冷食物及在冰箱存放過久的剩菜，生食果蔬需徹底清洗，瓜類切開后盡快食用或冷藏。

日常在使用冰箱時，生肉、海鮮與即食食品分開放置，使用密封容器或保鮮膜隔離，防止交叉污染。剩菜需在2小時內冷藏，肉類避免反復解凍。每2～3個月徹底清潔一次，及時處理溢出物。孕婦、老人等高危人群，處理生食后需用熱肥皂水洗手，刀具、砧板等工具生熟分開。一旦出現發熱、寒戰等癥狀時，應立即就醫排查感染。