金春華、陳雅雯

近日，有近600年雪梨種植史的“雪梨之鄉”麗水云和冒出一件新鮮事：縣城鬧市新開了家“野梨樹下”中式小酒館，主推一款雪梨啤酒，吸引了大批年輕人。他們在社交平臺紛紛點贊：“沒想到雪梨跟啤酒這么搭，口感清爽、帶股清香，是年輕的味道。”

作為浙江三大傳統名梨之一，云和雪梨一直以鮮果銷售為主，鮮有深加工產品。“我們的梨個頭大、品質好。一個鮮果有兩三斤重，是普通梨的四五倍。行情好時可以賣30元一斤，個頭大的能賣到100元一個。”梨農藍余平說，但大家也有新煩惱，“現在小年輕不太愛吃，外地客人知道的也不多。”

云和縣農旅投資運營有限公司副總經理鄭邦云分析，產品形態過于單一，市場受眾面就小，品牌價值難以提升，而且鮮果受季節性影響大，存儲保鮮一直是個難題。云和雪梨想要長遠發展，必須邁過這些坎。

雪梨承擔著當地富民增收的重任。2024年，云和雪梨種植面積達2.2萬畝，年總產量達5800余噸，年產值達1.7億元，從業人員6000余人。

“變身”從2024年開始。云和縣與浙江大學共建雪梨產業研究中心，研發推出雪梨氣泡果汁、雪梨果汁、雪梨果茶等系列新品。浙大團隊根據年輕人社交喜好設計出“梨某某”品牌IP形象和“梨好呀”品牌標語，印到產品包裝上，在各種展銷場合亮相。

“年輕態，是我們的主要研發方向。”鄭邦云介紹，他們與咖啡品牌合作研發雪梨咖啡、與啤酒公司合作開發雪梨啤酒。

“本地特色產品疊加文創元素，很符合年輕人‘情緒消費’的習慣。”“野梨樹下”負責人于寒冰說，小酒館也成為產品展示、銷售和文化培育的新載體。

養生、保健，則是云和雪梨“七十二變”的另一個重點方向。據介紹，云和雪梨具有清肺潤喉等功效，鉀、鈉、鈣、鐵、維生素等主要成分含量比一般梨果高5至8個百分點。目前，云和正分別與兩家“中華老字號”合作，研發清潤膏等新產品。此外，雪梨沐浴露、雪梨洗發水、雪梨潤膚露等日化用品也即將投產。

“‘梨’你再近一點!”鄭邦云說，目前云和雪梨已有酒水飲料、保健品、日化用品等10多款深加工產品，目標是將其深加工產業年產值做到10億元。