韓國現在又要搶我們的豆醬和醬油了？韓國正式向聯合國教科文組織申請將韓式發酵醬列入非物質文化遺產名錄，聲稱這是他們祖先的遺產，整個國家陷入一片文化狂歡。

韓國文化部長甚至公開宣稱："我們的醬料代表著獨特的韓民族智慧。"電視臺全天播報"醬文化自豪感"，社交媒體上還出現醬料愛國打卡熱潮。面對這種赤裸裸的文化挪用，韓國還要不要臉了？

從周禮到漢墓，1500年鐵證如山

翻開歷史的厚重典籍，中國的豆醬文化可謂源遠流長。早在《周禮》中就有明確記載，"醢人"一職專門負責醬料的制作與管理。這個"醢"字，就刻在了3000多年前的周朝青銅器上！

而在西漢時期，長沙馬王堆漢墓中更出土了實物證據——已有2100多年歷史的豆醬殘留物，經科學檢測確認為大豆發酵制品。

北魏賈思勰的《齊民要術》更是詳細記錄了豆醬的制作工藝："取大豆一石，蒸之，候氣歇，布席上，待冷。雜曲末一斗，釀之。"這本成書于公元533年至544年間的農書，比韓國最早關于醬料的文獻整整早了1500年！

然而，韓國學者卻拋出了一個荒謬的"檀君時代技術論"，聲稱早在公元前2333年的檀君神話時代，韓國就有了獨特的發酵技術。他們將唐朝時期傳入朝鮮半島的醬油制作工藝，硬生生改編成"三國時期韓國獨創"的故事。

韓國歷史學者還在電視節目上信誓旦旦地說："我們的祖先創造了獨特的發酵智慧，并傳給了周邊國家。"這種倒果為因的歷史篡改，簡直令人發笑。

韓國文化挪用產業鏈

為什么韓國能夠一次又一次上演文化挪用的戲碼？因為他們已經形成了一套完整的運作機制。

韓國政府專門設立"文化產業振興委員會"，每年投入數億美元支持傳統文化"包裝升級"。僅2023年一年，韓國政府就為"傳統醬料現代化推廣"撥款達1.7億美元。這次豆醬申遺，更是列入了國家"文化自信工程"核心項目。

韓國學界為文化挪用提供"理論支持"，甚至不惜造假。2021年，一家韓國研究機構被發現用3D打印技術復制中國戰國銅鏡，再通過酸蝕做舊，偽造成"韓國古代文物"。

在豆醬研究中，他們巧妙利用聯合國非遺規則的漏洞——重現存傳承而輕起源，刻意回避歷史溯源，只強調現代傳承體系。

韓國媒體大肆宣傳"文化自豪感"，社交平臺上掀起"為民族文化打卡"熱潮。韓國大學生在采訪中表示："我們每天吃的醬，原來是祖先智慧的結晶，這讓我感到驕傲。"這種從上到下的文化民族主義氛圍，使文化挪用變成全民狂歡。

回顧過去，韓國成功將泡菜、端午祭等列入非遺名錄的套路如出一轍。泡菜申遺成功后，韓國泡菜產業產值迅速突破10億美元大關，成為文化輸出的重要載體。如今，他們又將目光瞄準了醬油這一亞洲飲食的基礎調味品。

中國非遺最多但日常被搶

反觀中國，雖然擁有全球最多的42項非遺項目，但最基礎的飲食文化符號——醬油、醋等卻長期未被系統申報保護。這種現象令人費解：我們能保護最復雜的工藝，卻對最日常的文化符號視而不見？

這背后反映出的是保護機制的嚴重脫節。一方面，城鎮化進程導致傳統醬坊加速消失，形成文化斷層。過去十年間，全國傳統工藝醬坊數量從約8700家銳減至5200余家，減少幅度接近40%。

山西老陳醋的傳統作坊十年間從115家減至68家，浙江寧波的手工醬油坊更是從90余家銳減至不足30家。這些數字背后是工藝與技術的加速流失。

另一方面，非遺傳承人老齡化問題觸目驚心。截至2024年初，已有188位國家級非遺傳承人去世，平均年齡達76.3歲。

其中調味品釀造技藝傳承人已有23位離世，傳承斷檔風險正在加劇。山東榮成的百年醬油作坊傳承人王德昌在去世前曾感慨："一輩子做醬油，沒想到最后卻可能帶著祖傳配方離開。"

這種文化疏忽正在轉化為實實在在的經濟損失。中國醬油年產量達1560萬噸，占全球總產量的53.7%，然而因缺乏"非遺光環"帶來的品牌溢價，國際市場平均利潤率僅為4.8%。

同期，日本醬油雖然產量只有265萬噸，約為中國的1/6，但國際市場份額卻接近30%，平均利潤率高達16.7%，品牌溢價是中國產品的3.5倍。

與此同時，韓國正積極推動"亞洲發酵醬料標準"的制定，已向國際標準化組織(ISO)提交了9項相關提案。據韓國貿易協會數據，其醬料出口額從2018年的3.2億美元增長到2023年的7.8億美元，增長率超過140%。

一旦韓國成功制定國際標準，中國調味品產業將面臨被"規則束縛"的風險，直接影響產業升級空間和國際競爭力。

這一切都在警示我們：文化保護不只是博物館里的展品，更關乎市場競爭力和國家軟實力。當傳統醬坊一家家關門，當老匠人帶著絕技離世，我們失去的不僅是文化記憶，還有未來發展的話語權。

結語

韓國此次申遺的高明之處，在于將制醬技藝與陰陽五行思想捆綁在一起，試圖切斷從《周禮》到現代醬園的文明血脈。這種做法與他們此前將傳統祥云紋改稱"韓國云"、聲稱孔子是東夷族后裔如出一轍，都是在試圖重構東亞文化譜系。

面對這種文化挪用，中國不能僅停留在被動防御階段。非物質文化遺產不是專利，但文化解釋權的爭奪至關重要。我們需要重新審視自己的文化戰略：是繼續沉浸在"文化大國"的自我滿足中，還是正視文化符號在國際舞臺上的競爭現實？

中國醬文化有著數千年的歷史積淀，從古代的"調和五味"到現代的區域多樣性，形成了獨特的文化基因。這種文化基因需要系統梳理、科學保護，并以現代傳播方式向世界講述。只有這樣，才能確保中華文明的基礎符號不被輕易挪用和竊取。

當韓國全國上下為豆醬申遺歡呼雀躍時，我們是否應該反思：為何源自中國的文化符號，總是在別國手中煥發出新生命力，而在故土卻漸漸淡出公眾視野？中華文明的日常符號，何時才能獲得應有的尊重和保護？