往年粽子是端午節(jié)的“主角”，人們往往會蜂擁而至地前往市場購買禮盒、粽子、家庭聚餐等，但是今年的粽子市場卻變得有些不一樣了。

一位售賣手工粽子十余年的商家坦言，訂單量大量減少，甚至都不用請臨時工，然而形成反差的是電商平臺粽子銷量暴增。

這背后究竟隱藏著怎樣的秘密呢？

怪像

往年端午前的超市，各大品牌的粽子禮盒層層堆疊，宛如一座座粽子的 “小山”，占據(jù)著超市最顯眼的位置。

子五芳齋、真真老老、三全食品等知名品牌的粽，從傳統(tǒng)的豆沙粽、鮮肉粽，到新奇的水果粽、海鮮粽，口味繁多，包裝精美，吸引著消費者們穿梭其中，仔細挑選，工作人員則忙碌地在一旁補貨，確保各種口味的粽子始終填滿貨架，滿足消費者的需求。

然而今年，超市的粽子貨架卻顯得格外冷清，禮盒依舊擺放整齊，可周圍卻很少有人停下腳步，五芳齋、真真老老等品牌的粽子銷量均出現(xiàn)了明顯下滑。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，五芳齋作為粽子界的“扛把子”，2024 年粽子銷量直接少了 1.14 萬噸，營收跟著跌了快兩成，三全食品的粽子業(yè)務(wù)也在不斷縮水，就連星巴克曾經(jīng)火到要排隊購買的星冰粽，如今也無人追著問津，只能在貨架上暗自落寞。

然而形成反差的是拼多多粽子銷量暴增3倍，天貓618粽子成交額增長70%，養(yǎng)生粽、榴蓮冰粽等新品類異軍突起，各大電商平臺會在端午前夕推出各種粽子促銷活動，優(yōu)惠券、滿減、直播帶貨等手段層出不窮，銷量數(shù)據(jù)一路飆升。

同時現(xiàn)在人們買粽子也不再注重華麗的包裝，更注重性價比，此前一些商家為了追求高利潤，在粽子禮盒的包裝上可謂煞費苦心，一個普通的粽子禮盒，售價動輒上百元，甚至幾百元。

但當(dāng)消費者滿心期待地打開禮盒，卻發(fā)現(xiàn)里面的粽子數(shù)量寥寥無幾，且品質(zhì)并非如價格那般令人驚艷，粽子的個頭不大，口感也并無特別之處，與街邊小店售賣的平價粽子相比，并無明顯優(yōu)勢。

食品危機

然而今年粽子行業(yè)遭遇了一場嚴重的食品安全危機，猶如一顆重磅炸彈，在市場上掀起軒然大波，5月10日有人在來伊份購買的五芳齋蜜棗粽里，竟然吃出了帶血創(chuàng)可貼，這一消息瞬間在網(wǎng)絡(luò)上炸開了鍋，網(wǎng)友們紛紛對粽子的質(zhì)量安全產(chǎn)生了深深的擔(dān)憂。

事件發(fā)生后，五芳齋和來伊份兩家公司在第一時間做出了回應(yīng)，五芳齋迅速發(fā)布聲明，向消費者道歉，并表示立即對涉事產(chǎn)品進行下架處理，同時啟動內(nèi)部調(diào)查程序，徹查事件原因。

來伊份也積極配合，全力協(xié)助五芳齋進行調(diào)查，并承諾加強對所售商品的質(zhì)量把控，然而，即便兩家公司反應(yīng)迅速，積極采取措施應(yīng)對，但這一事件所造成的負面影響卻難以在短時間內(nèi)消除。

消費者們在購買粽子時變得格外謹慎，食品安全成為了首要考慮因素，一位消費者無奈地說：“粽子是我們每年端午都要吃的傳統(tǒng)美食，可現(xiàn)在出了這樣的事，真的讓人很害怕，以后買粽子，都得好好考慮考慮，不敢隨便買了。”

消費觀念的轉(zhuǎn)變

隨著生活水平的提高，人們的健康觀念逐漸增強，傳統(tǒng)粽子，尤其是肉粽，熱量高得驚人，一個肉粽的熱量可達 500 - 800 大卡，咸蛋黃粽的鈉含量更是超過日均建議攝入量的 50%。

在如今低糖、低脂飲食風(fēng)潮盛行的背景下，高達 62% 的 35 歲以下消費者認為傳統(tǒng)粽子 “過于油膩”，健康飲食的追求，讓消費者對粽子這類高熱量、高鹽食品產(chǎn)生了顧慮，從而減少了購買。

現(xiàn)在的消費者，消費習(xí)慣發(fā)生了巨大的變化，端午節(jié)的慶祝方式日益多元化，旅游、戶外活動、文化體驗等成為了人們過節(jié)的新選擇，粽子的食用場景較為局限，這也導(dǎo)致其消費頻率和購買意愿下降。

而且，電商平臺的興起，讓粽子一年四季都能買到，端午節(jié)吃粽子的儀式感不再那么強烈，年輕人覺得想吃隨時都能買，沒必要非得在端午購買，傳統(tǒng)節(jié)日文化在現(xiàn)代社會的變遷中，受到了一定程度的沖擊。

結(jié)語

從追逐外表到注重內(nèi)在，大眾的消費觀念發(fā)生了很大的變化，或許節(jié)日的意義并不在于形式的熱鬧，而在于人們對生活的理解和對家人的陪伴。

參考資料：
原文記載于南方都市報2025-05-12：粽子中吃出“帶血創(chuàng)可貼”？來伊份、五芳齋回應(yīng)
原文記載于第一財經(jīng)2025-05-27：端午經(jīng)濟｜粽子頭部企業(yè)業(yè)績下滑：線下銷售遇冷，線上渠道卻賣得不錯