端午之后，家里的粽子是不是還剩很多？不知道你們有沒(méi)有剩，反正我們家里，剩了一大堆，別人送的，自己包的，還有很多，到現(xiàn)在冰箱里面估計(jì)還有十幾個(gè)放在那里沒(méi)吃，實(shí)在是吃不下了。估計(jì)這段日子也不想再去吃了，那么這個(gè)粽子，放在冰箱可以保存多久呢？

冰箱里的粽子放了1個(gè)月，還能吃嗎？超過(guò)多久不能吃？心疼也扔掉。其實(shí)冰箱不是萬(wàn)能箱，有人就曾調(diào)侃到“以前有冰箱，只是為了吃新鮮的食物，如今有了冰箱，只是為了吃剩下的食物”，雖然很諷刺，但是卻無(wú)力反駁。

粽子包好之后，像我們當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)，會(huì)把粽子給煮熟，煮熟之后，吃不完的就會(huì)放入到冰箱當(dāng)中去保存，但是即使是冷凍，最長(zhǎng)的一個(gè)保存時(shí)間也只有3個(gè)月，一旦超過(guò)了這個(gè)時(shí)間就不建議再去吃了。另外值得一提的是，冷凍的話，時(shí)間久了口感也會(huì)有所下降。

冷凍一個(gè)月的粽子能不能吃？

這個(gè)其實(shí)還要取決于你的一個(gè)保存方式是否得當(dāng)，如果粽子在冷凍期間一直保持密封、冷凍溫度穩(wěn)定（通常建議-18℃以下），且沒(méi)有異味、發(fā)霉或變質(zhì)跡象（如發(fā)粘、變色、酸味等），一般可以食用。

冷凍能有效抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保存時(shí)間。像很多的冷凍食物，在一個(gè)月之內(nèi)，基本上都是可以吃的，因?yàn)樵谶@種低溫條件下，微生物很難生長(zhǎng)，沒(méi)有了細(xì)菌的滋生，那么就可以保存它新鮮度。

但是要注意，如果是冷凍了1個(gè)月，它的口感會(huì)打大折扣，而且隨著時(shí)間越來(lái)越久，營(yíng)養(yǎng)流失也會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重。

冰凍的粽子到底超過(guò)多久不能再去吃了？

煮熟粽子的冷凍安全期限通常為3個(gè)月。

超過(guò)3個(gè)月后，雖然可能未完全變質(zhì)，但口感、營(yíng)養(yǎng)會(huì)明顯下降，細(xì)菌滋生風(fēng)險(xiǎn)增加，建議丟棄。而且在這期間，還需要用相對(duì)穩(wěn)定的一個(gè)溫度，但是在家里面，其實(shí)很多都做不到，經(jīng)常會(huì)打開(kāi)冰箱，這樣就會(huì)導(dǎo)致，溫度不穩(wěn)定。

一旦溫度不穩(wěn)定，那么冰凍的粽子，就有可能因?yàn)橥獠繙囟雀淖?，從而出現(xiàn)變質(zhì)的一個(gè)情況，甚至?xí)斐蔂I(yíng)養(yǎng)的流失年。

所以一般來(lái)講，如果粽子冷凍，真的超過(guò)了3個(gè)月的時(shí)候，那么這個(gè)時(shí)候，就不太適合取出來(lái)吃了，可以選擇把它扔掉。

3、如何判斷粽子是否變質(zhì)？

不管是冷凍多久，在食用之前，我們都要知道，粽子是否能吃？如果說(shuō)出現(xiàn)了霉斑、顏色異常（如變黃、發(fā)黑）或表面粘膩。這樣的粽子就不能去吃了。

還有就是解凍后有酸味、異味或發(fā)酵味，這種也是不能去吃的，另外像粽子變得過(guò)于軟爛或粘手，可能已變質(zhì)。所以在吃粽子的時(shí)候，一定要注意其新鮮度。

最后，這里提醒大家一下，冷凍前將粽子分裝成單次食用量，密封嚴(yán)實(shí)（可用保鮮膜+塑料袋），避免反復(fù)解凍，定期檢查冷凍室溫度，確保維持低溫，解凍后需徹底加熱至中心溫度達(dá)74℃以上，確保殺菌。

冷凍1個(gè)月的粽子，如果新鮮度可以，大概率可食用，但需謹(jǐn)慎檢查。超過(guò)3個(gè)月的粽子建議丟棄，避免食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。珍惜糧食的同時(shí)，食品安全永遠(yuǎn)是第一位的！為了節(jié)省一點(diǎn)，結(jié)果把自己吃進(jìn)醫(yī)院，那就得不償失了。