夏日的傍晚，約三五好友圍坐暢談，烤串吱吱作響，香氣直往鼻子里鉆，此情此景下，自然少不了與之相得益彰的啤酒，歡愉味蕾的同時，一杯冰啤伴著歡聲笑語一飲而盡……這可能就是夏天最理想的打開方式。隨著氣溫的上升，“扎”一杯的季節又到了！

近幾年，“精釀”作為啤酒的一種特定概念，已逐步走近百姓生活。從鮮啤到熟啤，從經典的純麥拉格到CCBA斬獲大獎的燕麥牛奶世濤，從百香果、樹莓等果味到蜂蜜龍井……杯裝、瓶裝、袋裝、窗口式門店、品鑒中心、打個電話送到家……小眾的“精釀”，如今已遍布大街小巷，不僅口味更豐富，就連銷售方式也多樣化了。

在打造區域文化優勢、提振消費升級、加快推進新型工業化建設的時代背景下，濟南泉麥酒業有限公司針對快消品市場推出“泉澄精釀”產品品牌。在追求品質生活的今天，泉麥酒業以綠色低碳高質量發展為目標，成立兩年以來，精心布局精釀啤酒生產及銷售全鏈條產業，在激烈的快消品市場競爭中，走出了一條特色之路。

百姓的選擇就是丈量產品成敗的“尺”，用實力說話，以品質占領市場，泉麥酒業從供給側發力推動消費提質升級注入新活力。

“小步快跑”，新品牌的“0”到“1”

精釀啤酒，區別于常見的工業啤酒，屬于更加高端的啤酒品類，是只采用麥芽、啤酒花、酵母和水等材料，不添加任何人工添加劑手工釀造。一款啤酒是否為“精釀”，通常從制作工藝、原料選擇、口味風格等幾個方面進行判斷。

2022年，為助推全市“工業強市”戰略，泉麥酒業在濟陽區投資建設泉麥酒業精釀啤酒廠，這是濟南市加速新舊動能轉換建設的重大產業項目、山東省新舊動能優選項目、濟南市級重點項目，也是歷下區與濟陽區兩區共建的重要成果。泉麥項目占地191畝，一期產能3萬千升，全面投產后年產精釀啤酒可達20萬千升，全部建成將成為全國最大的精釀啤酒廠之一。

泉麥酒業以濟陽工廠為載體，圍繞新質生產力，致力于打造綠色低碳高質量發展標桿。濟陽工廠總投資10億元，以“低碳、綠色、智能”為核心定位，科學合理地布局了整個精釀啤酒釀造的各個流程。其中，在離心過濾環節，采用德國進口GEA離心機，荷蘭進口濱特爾無土過濾機，使發酵后酒液的處理更加徹底充分，保證產品質量，避免了傳統硅藻土過濾機對環境的污染和排放。整個項目堅持節能環保，打造了遍布生產全環節的自動化智能化二氧化碳回收系統，將啤酒生產制造過程中的二氧化碳等副產物收集起來，經處理后再次用于啤酒生產，在減少碳排放的同時，樹立起節能環保型工廠標桿。

在“泉麥”，有適合新手入門的德式小麥、比利時小麥，有滿足資深愛好者進階需求的經典IPA、燕麥牛奶世濤，有深受女士喜愛的低度果味鮮啤，也有季節限定紅棗姜啤、蜂蜜龍井，還有聯合中糧、瀘州老窖等品牌推出的精釀新品……在短短不到兩年的時間里，構建了覆蓋原料采購、生產加工、成品檢驗全流程的“超300道工藝全鏈條質量監測工序”，確保從麥芽篩選到成品出廠的每一環節均達到國家標準。

依托泉麥酒業、齊魯工業大學的產學研優勢，泉麥獲批“濟南市重點實驗室”和“濟南市專家工作站”，形成“高校+企業+市場”協同創新模式。品牌始終堅持創新和技術突破，首創制定1項企業標準，取得3項發明專利、2項實用新型專利以及20余項外觀專利等。

為確保產品口感鮮純、品質穩定，泉麥引進了德國GEA離心機、荷蘭濱特爾無土過濾機等尖端設備，實現了無菌過濾與智能化生產，形成了流量系列、明星系列、特色系列等近32款酒液產品，目前已上市銷售57個單品，包裝形式先后推出錦鯉德式、錦鯉比利時等主打產品，為精釀啤酒行業的制度化、規范化發展提供了可借鑒的力量。

泉麥酒業始終將產品品質視為企業生命線，嚴格遵循ISO9001質量管理體系標準、ISO22000食品安全體系標準，品牌自發布以來受到行業內部及社會的廣泛關注，市場已由濟南擴展至京津冀、東北及西南地區。旗下高端產品在第13屆布魯塞爾世界啤酒挑戰賽、中國精釀之光大獎賽、2024青島國際啤酒節金花獎精釀大賽等國際重量級賽事中多次斬獲大獎，先后獲得創新型中小企業、科技型中小企業、高新技術企業等多項各級政府榮譽，通過增加優質供給，不僅打開了國內市場，也在布魯塞爾世界啤酒挑戰賽中脫穎而出，跨越了“很好”到達了“優秀”，從“0”開始，站到了高處。

“國企底氣”，振興本土輕工制造業

“泉澄精釀的風味更加豐富，口感更醇厚、濃郁，也更新鮮。”說起濟南本土的精釀啤酒，市民宋先生非常滿意。隨著精釀啤酒市場的發展，消費者對品質和口味的要求也越來越挑剔，像宋先生一樣對啤酒品質有要求的消費者越來越多，而泉澄精釀正好迎合了他們的需求。

精心挑選原料，秉承著濟南泉水文化生生不息的信念，定制開發專用酵母菌種，甄選上好酒花，激發原麥醇香，泉麥酒業為了讓出品更適口、風味更多樣，聯合齊魯工業大學組建精釀啤酒研發實驗室和濟南市專家工作站，搭建精釀啤酒“產學研”團隊，陸續攻克了“低溫發酵穩定性”“風味物質保留”等關鍵技術難題，獨創“純、臻、極、精、苛、活”泉澄六藝高標準釀造體系。

在研發的路上，泉澄精釀注重傳統釀造工藝傳承的同時，積極引進國際先進的釀造技術和設備，不斷創新和改進產品的口感和品質，將德國頂級釀造工藝與濟南百年釀造文化完美融合；在原料選擇上，堅持使用優質的原材料，如進口麥芽、啤酒花和酵母等，以確保產品的口感和品質達到最佳狀態；秉承濟南泉水文化的傳承，定制開發專用酵母菌種，甄選上好酒花，激發原麥醇香，用一流設備和頂級品控，還原城市經典，釀造屬于泉城的精釀好酒；還將濟南泉水文化融入到啤酒研發的靈魂中，通過國際一流釀造及灌裝設備和科學化管理釀造過程，確保每一杯酒的優質風味，更適合國人口感。此外，在產品的包裝中融入濟南的歷史文化元素，以吸引更多的消費者關注和喜愛。

目前，泉澄精釀已形成流量系列、明星系列、特色系列等酒液產品，涵蓋麥浪系列、鯉系列、果啤系列、鮮啤系列等豐富品類。明府泉澄精釀、泉澄麥浪、泉澄錦鯉等泉澄精釀系列作為泉麥酒業的自主精釀啤酒品牌，品牌自發布以來受到行業內部及社會的廣泛關注，在復興濟南啤酒文化的道路上貢獻了力量，也精準地把握住“工業強市”建設的主攻方向，將泉水文化與現代精釀工藝相結合，打造獨具濟南特色的精釀品牌。

“將泉水符號融入啤酒文化，打造看得見、品得到的‘城市名片’。”泉麥酒業董事長崔中全認為，“泉水文化賦予濟南精釀文化的獨特魅力，用一流設備和頂級品控，還原城市經典，釀造屬于泉城的精釀好酒。”

“清涼陣地”，提振消費市場“熱經濟”

啤酒作為快消市場的典型商品，品牌眾多、競爭激烈，泉麥酒業入市以來，憑借精準的市場定位和優良的出品，迅速扎根濟南，布局全國。日前，泉麥酒業攜“泉澄精釀”多款明星產品參加第112屆全國糖酒商品交易會（酒店展)，面對眾多國內外知名品牌和業內人士，以優良的出品和全鏈條營銷模式一經亮相驚艷全場。

與此同時，泉麥酒業濟陽精釀工廠積極推動“工業+文旅”模式的發展，建設集“生產、交易、會展、體驗、旅游、研學”為一體的精釀啤酒生產基地。廠區融合歐洲小鎮建筑風格，吸引游客參與精釀文化研學與品鑒活動，并已獲批國家3A級旅游景區。景區內設置開放式啤酒博物館、全封閉透明式生產線參觀走廊、多功能品鑒中心等，可提供沉浸式精釀啤酒文化體驗，實現文化賦能工業，年接待游客超10萬人次。去年，泉麥酒業還主辦了“泉澄精釀泉城啤酒節”“濟陽啤酒音樂節”等共三場大型啤酒節活動，累計吸引客流超6萬人次，帶動餐飲、住宿等周邊消費增長30%以上。活動期間，“泉城醉美，澄心相聚”主題話題全網傳播量突破2.99億次，多次登上微博熱搜，助力提升了濟南的城市品牌影響力。

日前，全市深入實施工業強市發展戰略工作推進會議召開，大會明確要把準工業強市建設主攻方向，要進一步發揮企業在工業發展中的主體作用等內容。在當前提振消費、擴大內需的大背景下，“泉澄精釀”以匠心工藝、多元風味和文化內涵，成為酒類消費市場的一匹黑馬，秉承“振興濟南輕工制造業”的使命，重塑泉城啤酒文化，到拉動居民消費生活品質提升，以實際行動踐行國企社會責任，為城市注入新活力。（喬諾）