前言

杭州小店已經(jīng)開(kāi)了不止一年時(shí)間，成功積累不少顧客，如今一碗面賣到600元，給顧客上面，碗里還有一根毛發(fā)，老板還聲稱自家店就是殺豬店。

這是怎么回事？老板家的面有什么特殊的嗎？

老板透露

杭州面館價(jià)格曝光

網(wǎng)紅博主鄧炫瘋，聽(tīng)說(shuō)杭州有一家天價(jià)小館子，特意驅(qū)車800公里趕到杭州測(cè)評(píng)，顯示情況果然如此，他一頓飯下來(lái)光吃主食就花費(fèi)1517元。

這家店的老板還表示，他們家的店就是殺豬店，別的店都不敢開(kāi)在他們家店的旁邊，因?yàn)闊o(wú)論別人家的店?yáng)|西比他們便宜多少，都很難像他們家一樣有生意。

老板對(duì)自己的廚藝非常有信心，認(rèn)為他做出來(lái)的面口感非常正宗，就是能讓顧客吃出不一樣的味道來(lái)。

老板

以往也有前來(lái)這家店搞測(cè)評(píng)的博主或者顧客，老板對(duì)自己的手藝還是相當(dāng)滿意的，直言來(lái)到他店里吃飯的差不多都是開(kāi)保時(shí)捷起步的。

老板

老板曾透露，自己一鍋面就要顛上百下，保證出鍋后的面保證油潤(rùn)，但碗底不會(huì)有多余的油，這才是最正宗的做法。

這次鄧炫瘋?cè)ダ习宓昀锍燥?，也是選擇了將近600元一碗的拌面，這算是店里價(jià)位比較高的一個(gè)主食。

面（碗內(nèi)側(cè)有頭發(fā)）

鄧炫瘋對(duì)這碗面抱有很大的期待，可他真正品嘗到面后，還是覺(jué)得面有些干。

結(jié)果他向老板說(shuō)出自己的看法后，老板當(dāng)場(chǎng)表示，面就是干的，他的做法沒(méi)有任何的問(wèn)題。

細(xì)心的網(wǎng)友已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，鄧炫瘋的那碗面端上來(lái)后，碗內(nèi)側(cè)靠近碗邊的位置還有一根卷曲的毛發(fā)。

頭發(fā)

但這個(gè)位置處于他的視野盲區(qū)，他本人沒(méi)有看到，就按照自己以往的習(xí)慣，吃完了那碗面。

評(píng)論區(qū)網(wǎng)友卻有些不淡定，發(fā)現(xiàn)這碗面有問(wèn)題后，已經(jīng)開(kāi)始討論老板做飯時(shí)有沒(méi)有戴帽子、口罩的話題。

而鄧炫瘋本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，在店里還吃了400元一碗的蛋炒飯和一碗湯面。

蛋炒飯

400元一碗的蛋炒飯里，也都是比較普通的食材，正常情況下，這碗面賣到40元是比較容易被顧客接受的。

而鄧炫瘋點(diǎn)的另外一碗湯面里，蝦仁也不是特別新鮮，老板直言，就是用死蝦剝出來(lái)的蝦仁，因?yàn)榛钗r剝不出來(lái)蝦仁。

這碗面里肉類占的比例也較少，和普通餐館里面的搭配沒(méi)有太大的區(qū)別。

湯面

又因?yàn)槭菧?，湯的味道調(diào)得不到位，顧客吃著容易覺(jué)得清淡，鄧炫瘋吃到這碗湯面，就是這樣的感受。

但他向老板提出質(zhì)疑時(shí)，老板也表示，他們本地的同類型主食，就是比較清淡的。

鄧炫瘋是3份主食下肚，已經(jīng)覺(jué)得有點(diǎn)撐，直接向老板表示要結(jié)賬，兩人的對(duì)話藏著不少信息量。

結(jié)賬

深扒老板

老板之前看過(guò)鄧炫瘋的視頻，知道這個(gè)博主平時(shí)的飯量是比較大的，結(jié)果在他們店里只吃了3碗飯就飽，覺(jué)得有些不可思議。

剛開(kāi)始鄧炫瘋到店里時(shí)，老板也是出于對(duì)他的了解保持謹(jǐn)慎，就連鄧炫瘋要出1萬(wàn)元隨便吃，老板都不同意。

老板的意思是，無(wú)論鄧炫瘋吃多少，他都會(huì)按照原價(jià)讓鄧炫瘋結(jié)賬，不會(huì)便宜一分錢。

老板

他把菜單拿上來(lái)后，價(jià)目表上顯示，像火腿腸蛋炒飯、雞腿蛋炒飯這樣的飯，都是45元，類似價(jià)格不過(guò)百的主食還有很多。

老板還在菜單上貼心地標(biāo)注上“不油炒飯”，這也是他們店里比較有特色的地方。

因?yàn)椤安挥汀笔抢习灞容^在意的一個(gè)點(diǎn)，這背后離不開(kāi)他高超的廚藝作為支撐。

博主、老板

店里的特色煲等飯，是幾百元到上千元不等，如果要加小料的話，加油渣是4元一份，加面也是4元一份，這個(gè)部分的價(jià)格還是比較親民的。

因?yàn)楹芏嗥胀ǖ氖巢谋旧?，成本也不是很高，老板也沒(méi)有設(shè)置太高的價(jià)格。

可店里的飲料區(qū)，老板就把價(jià)格提上來(lái)了，表示因?yàn)轱嬃隙际沁M(jìn)口的，售價(jià)都在20元以上。

飲料

鄧炫瘋鏡頭掃過(guò)店里的飲料區(qū)時(shí)，卻顯示冰柜里放著的有碳酸飲料、有含奶類的因飲料、也有果汁飲料，大部分都是市面上比較常見(jiàn)的類型。

老板口中的“進(jìn)口”飲料，當(dāng)然還有另外一種解釋，就是這些飲料是喝入口的。

他的這家小店開(kāi)得時(shí)間不算短，有知情人提出，本來(lái)這家店的廚師是個(gè)老師傅，這個(gè)老板負(fù)責(zé)干收銀工作，老師傅走后，老板就接下了這家店。

知情人爆料

還有網(wǎng)友曬出這家店2023年的價(jià)目表，上面大部分的飯都不過(guò)百，價(jià)格更容易被普通人接受。

網(wǎng)友分享

23年價(jià)格

結(jié)果今年4月份、6月份，先后有博主“小李有點(diǎn)餓”，還有這次博主鄧炫瘋測(cè)評(píng)，店里的部分飯價(jià)格都不便宜。

今年4月份那個(gè)博主測(cè)評(píng)，也是一碗面花了好幾百元，他的那碗面用到的食材比較特殊，是老板現(xiàn)殺的黃鱔給做的面。

現(xiàn)場(chǎng)

這次鄧炫瘋問(wèn)起老板出餐快不快時(shí)，老板也提到了相關(guān)話題，表示如果沒(méi)有什么需要先殺的活物當(dāng)食材，出餐就會(huì)快一些。

于是這次鄧炫瘋點(diǎn)的餐，里面的食材相對(duì)而言不是那么的新鮮，但價(jià)格依然是比較高的。

這兩次測(cè)評(píng)，評(píng)論區(qū)網(wǎng)友就把老板扒了個(gè)底朝天，甚至鏡頭一掃而過(guò)的廚房，都被網(wǎng)友挖掘出不少東西。

網(wǎng)友討論

后廚

細(xì)心的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，老板的廚房里放著嫩肉粉這個(gè)材料，覺(jué)得它應(yīng)該引起大家的關(guān)注，也有網(wǎng)友認(rèn)為，這個(gè)材料的配料表沒(méi)什么問(wèn)題，老板用嫩肉粉是可以被理解的。

配料表

還有細(xì)心網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，價(jià)目表上同樣的一款飯，價(jià)格卻存在比較大的差距，這里面一定是有原因的，比如老板顛鍋的次數(shù)不同，面的口感不同，或者價(jià)格比較高的那個(gè)版本小料更多。

價(jià)目表

老板本人也對(duì)自己家的飯非常自信，和一個(gè)博主交流時(shí)，曾提到他們家的飯要是價(jià)格打下來(lái)，他做飯的手可能都要累斷掉。

2025年4月老板透露

博主和他談起刷好評(píng)的事情時(shí)，他嘴上說(shuō)著自己從不刷好評(píng)，卻在店里貼著告示，上面寫著不讓顧客給自家店打低分，不然會(huì)被拉入黑名單。

告示

告示

不同的飯店各有各的特色，能讓顧客滿意的滿意的飯店就是好飯店，但從事服務(wù)業(yè)的飯店，還是要不斷地提高自身綜合水平，讓自己能走的更長(zhǎng)遠(yuǎn)一些。

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信源：
@鄧炫瘋·1天前
杭州天價(jià)小館 一碗面600炒飯400煲1000 老板為何如此囂張?直接吃了xxxx元
@小李有點(diǎn)餓(正在4月5日398-碗面我到底是不是大冤種

@鄧炫瘋·1天前 杭州天價(jià)小館 一碗面600炒飯400煲1000 老板為何如此囂張?直接吃了xxxx元