江蘇
在句容天王集鎮
有一家不起眼的小餐館
凌晨5點就飄起鍋氣
老食客們早早進門
因為這里的一份早餐
吃完足以讓你精神一上午
? 凌晨3點的堅持
當小鎮還在沉睡時，
后廚的燈已經亮了。
老板雷打不動3點起床，
準備米飯、處理腰花、備菜熬湯。
問她為什么這么拼，
她總笑著：
"小菜、澆頭、餡料，新鮮才有底氣。"
鎮店雙寶：會跳舞的炒飯
猛火灶"轟"地竄起高高的火焰，
兩個草雞蛋滑入熱油瞬間膨脹。
隔夜飯倒入鐵鍋的剎那，
米粒在鍋鏟間歡快跳躍，
最后撒一把翠綠小蔥
——這份鑊氣十足的蛋炒飯，
20年如一日保持著
"粒粒分明，顆顆彈牙"的標準。
靈魂腰花湯的秘訣
"腰花要嫩過豆腐，關鍵在秒針上。"
廚師的絕活是
精準掌控汆燙時間。
新鮮腰花切條，
沸水里打幾個滾便撈起，
湯頭清亮卻滋味醇厚。
常客都懂行：
"先喝湯潤口開胃，
再扒半碗飯，神仙不換。"
街坊們的早餐江湖
"吃了美子家的炒飯，
別家的總差口氣"
"我孫子從幼兒園吃到上大學，
回家第一站必來這"
5點剛過，
拉貨的、運樹的、早起鍛煉的……
擠滿小餐館，
碗筷碰撞聲和閑聊聲
比晨光更早喚醒小鎮。
在這個預制菜橫行的時代，
總有人守著灶臺
重復最簡單的堅持。
下次路過天王鎮，
不妨用一碗帶著鍋氣的
蛋炒飯和腰花湯，
嘗嘗時間熬出來的本味。
營業時間：凌晨3:30-上午9:30（賣完熄火）
地址：天王集鎮天福路（X252縣道）東側124-2號
你家鄉也有這樣的"早餐傳奇"嗎？
評論區聊聊 :~）
文稿 | 侍文
視頻 | 句視頻
編輯 | 成萌
校對 | 侍文
審核 | 張瑋
點亮和
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