內蒙古
初夏的風裹著微燥的熱氣，餐桌上若少了那抹勾魂的鮮香，總覺得辜負了時令的饋贈。趁周末有時間，細火慢燉，為家人做一桌家常菜，這一桌看似家常卻暗藏巧思的搭配，正是暑熱里最熨帖的打開方式——
這盤泛著油光的翠色小炒，用柔嫩的瓜肉裹住鍋氣，咬下去竟有幾分嫩筍的脆感。清炒嫩南瓜條，簡簡單單卻最考驗火候，專治夏日食欲不振的脾胃。
白生生的花菜薄片吸飽了蒜香與肉脂，嚼起來咯吱作響。豬肉選得精瘦，偏偏被炒出焦邊，配上花菜自帶的微甜，連挑食的孩子都能光盤。
紅綠相間的涼拌菜上還凝著水珠，入口先是黃瓜的清涼，而后小紅椒的野性直沖天靈蓋。怕辣的人邊吸溜邊夾第二筷，活脫脫一出"痛并快樂著"的味覺大戲。
臘味經螺絲椒的霸道翻炒，咸香里竄出鮮辣，雞塊帶著熏烤的韌勁，最適合配冰啤酒。每一口都是童年外婆灶臺邊的記憶。
這碟從食堂淘來的混搭涼菜，豆腐干吸足鹵汁，豬耳朵脆骨透亮，淋的辣油香而不燥，分明是夏日下廚偷懶時的救星。
這一桌不講究擺盤，卻深諳"暑天食養"之道：祛濕的辣、開胃的酸、健脾的鮮輪番上陣，連米飯都要多添半碗。
簡簡單單的幾道家常菜，是屬于初夏最踏實的幸福。
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