隨著物質水平的提高，“牛奶”已然成為人們的必需品。可面對市面上眼花繚亂的牛奶，特別是袋裝奶和盒裝奶，到底有何區別？應該買哪種？

都是牛奶，超市里的“袋裝奶”和“盒裝奶”，到底有多大的差別？

大家常見的袋裝牛奶，最常用的是巴氏殺菌法，也就是在72℃~85℃的相對溫度下加熱牛奶15~30秒的時間，在殺害微生物的同時，還能夠完全保留牛奶原本的風味和營養。

但也正是因為如此，袋裝牛奶通常是鮮牛奶，它的保質期通常都比較短，多數在3~7天左右。并且，在儲存條件上，也不同于盒裝的牛奶，需要全程冷藏。若不在這個溫度下，其變質的風險就會大大增加，還有可能流失其中的營養物質。

不同于袋裝牛奶，盒裝牛奶所采用的是超高溫瞬時滅菌技術，指的是在極短時間（2~5秒）內把牛奶加熱到135℃~150℃，從而達到無菌標準。

在保質期上也比巴氏殺菌的牛奶長，常溫可以在6~12個月，同時還不需要防腐劑，更便于攜帶。不過，在營養價值上，因為高溫會降解牛奶中部分維生素，特別是維生素C的含量會損失20%~30%。

風味變化，也會有少許的蒸煮味，但絕大多數人都可以接受。

在價格上面，通常來講，盒裝奶的價格要高于袋裝奶，一方面盒裝奶的包裝，在材料成本以及生產工藝上都相對較高，所以決定了最終盒裝牛奶的價格。

另一方面，袋裝牛奶的材料要求不如盒裝牛奶的高，儲存溫度也有限制。對比兩種牛奶，最不需要大家擔心的是它們的營養價值，在配料表中都只有“生牛乳”的成分，是很好的補鈣飲品。

因此，大家可以放心購買，在購買時注意看后面的配料表即可。至于不同的人群如何選擇最適合自己的牛奶，還需要大家因人而異。

如有乳糖不耐受的人群（每次喝完牛奶后均出現腹瀉、腹脹、消化不良等腸胃不適感），應選擇舒化奶；老年人和兒童為了幫助機體吸收更多的營養，可選擇全脂奶，全脂奶中含有的脂肪可促進脂溶性維生素的吸收，幫助他們提供更多的營養和能量；

血脂異常的人群，需要嚴格控制血脂的攝入，可選擇脫脂牛奶或者是半脫脂牛奶，降低脂肪的攝入。