廣東
老鐵們，上周有個后生在我店里選酒，捧著瓶特曲問：“老劉啊，這個特曲跟二曲差多少錢？”我正要回答，他又指著一瓶窖齡酒問：“這個窖齡20年，是不是存了20年的老酒？”
這一連串問題讓老劉我想起20年前剛?cè)胄袝r也是一頭霧水。今天，就讓我們一起聊聊這些白酒“密碼”背后的故事。
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曲酒江湖：從大到小，各有乾坤
大曲就像是白酒界的“科班出身”，用小麥做成的大塊曲藥，發(fā)酵工藝最講究。好比跟著名師學(xué)藝的徒弟，出來的酒自然有一番功底。茅臺、五糧液這些“學(xué)霸”，都是大曲出身。
小曲則像是“速成班”，用米做曲藥，周期短，成本低。雖然香氣不及大曲濃郁，但清雅甜美，也自成一派。
至于特曲、頭曲、二曲，這是按品質(zhì)劃分的等級，就像學(xué)校里的年級排名：特優(yōu)生（特曲）、優(yōu)等生（頭曲）、普通生（二曲）。質(zhì)量和價格也是這個順序往下排。
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新酒老酒：時間是最好的釀酒師
說到窖齡酒，可別被“年份”迷惑了。這不是酒的年紀(jì)，而是釀酒窖池的“工齡”。就像老師傅干活，越老越有經(jīng)驗，用了20年的老窖池釀出來的酒自然更有味道。
而真正的老酒，指的是存放時間。新酒經(jīng)過窖藏，就像個毛頭小伙變成了成熟穩(wěn)重的大叔，棱角被時光打磨得圓潤，香氣也更加豐富。
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實用小貼士
選購建議：
想追求品質(zhì)，選大曲
預(yù)算有限，小曲也不錯
看窖齡不如看儲存年份
品鑒溫度：
常溫(20-25℃)最能體現(xiàn)香氣
夏天可以稍微冰鎮(zhèn)
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互動話題
問問老鐵們：
你平時最喜歡喝哪種類型的白酒？
有沒有被“年份”“窖齡”這些詞困惑過？
最后老劉想說，白酒背后的故事多著呢。酒好不好，關(guān)鍵看是否適合自己。懂得越多，喝起來才更有滋味。
老鐵們，你們有什么想了解的，評論區(qū)見！
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