4月29日，“鮮活十年 質(zhì)領未來——優(yōu)質(zhì)乳工程·新鮮盛典”在昆明舉辦。2015年，為破解國內(nèi)乳業(yè)面臨的發(fā)展瓶頸，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟啟動了優(yōu)質(zhì)乳工程。行至2025年，優(yōu)質(zhì)乳工程已走過十年征程。十年間，新希望乳業(yè)（以下簡稱“新乳業(yè)”）在堅持鮮戰(zhàn)略的基礎上，通過養(yǎng)殖、奶源、生產(chǎn)技術等方面的變革積極追隨優(yōu)質(zhì)乳工程。

站在優(yōu)質(zhì)乳工程十周年這一全新的起點，新乳業(yè)釋放了又一“新鮮”動態(tài)，在會上推出國內(nèi)首款紅牛鮮牛乳以及24小時系列新品。在新乳業(yè)董事長席剛看來，面向未來，新乳業(yè)要“鮮”到底，在新鮮這個維度上提供更好的新鮮產(chǎn)品，不斷拓展鮮奶+消費場景，推動新鮮行業(yè)的發(fā)展。

優(yōu)質(zhì)乳工程行至第十年

2025年是優(yōu)質(zhì)乳工程實施的第十周年。秉持著“讓國人喝上好奶”的初心，2015年，面對行業(yè)標準缺失、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的困境，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟率先扛起行業(yè)變革的大旗，啟動優(yōu)質(zhì)乳工程以提升行業(yè)準入門檻，推動民族奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

十年間，優(yōu)質(zhì)乳工程搭建起全產(chǎn)業(yè)鏈標準化技術體系，從奶源建設到終端銷售，為奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈14個環(huán)節(jié)318個關鍵控制點明確指標，通過涵蓋“優(yōu)質(zhì)奶源-低碳工藝-品質(zhì)標識”的多項標準敦促乳企構建優(yōu)質(zhì)全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理體系。目前，該工程已應用于全國29個省（自治區(qū)、直轄市）的79家乳企。

此外，優(yōu)質(zhì)乳工程突破了牛奶中非變性乳鐵蛋白檢測的關鍵技術難題，制定國際上第一個乳鐵蛋白檢測標準，加速推進國產(chǎn)奶邁入巴氏鮮奶時代。其中，優(yōu)質(zhì)乳工程示范企業(yè)所生產(chǎn)的國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳，其乳鐵蛋白含量遠高于進口產(chǎn)品。2024年，優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳產(chǎn)量占全國巴氏殺菌乳總量的比例已達到97%。

在國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟看來，以優(yōu)質(zhì)乳工程為抓手，經(jīng)過十年砥礪前行，中國奶業(yè)建立了完整的優(yōu)質(zhì)乳標準技術體系，建成了全球最優(yōu)質(zhì)的奶源基地，創(chuàng)造了全球最優(yōu)質(zhì)的鮮奶產(chǎn)品，實現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)鮮活的品質(zhì)跨越，國產(chǎn)奶業(yè)重新挺直了脊梁。

“未來，優(yōu)質(zhì)乳工程要著力在降成本、擴消費、強健康三個方面，重新塑造和引領中國奶業(yè)的發(fā)展方向。”王加啟表示。

值得一提的是，現(xiàn)階段，無論是原料奶優(yōu)質(zhì)化率，還是冷鏈技術的完善度以及不斷提升的消費者的飲奶素養(yǎng)，都為在全國范圍內(nèi)發(fā)展優(yōu)質(zhì)乳工程提供了更成熟的條件。但農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原常務副部長、中國奶業(yè)協(xié)會名譽會長劉成果認為，盡管外部條件已準備就位，但優(yōu)質(zhì)乳工程仍要堅持穩(wěn)中求進地發(fā)展，步子不能邁得太大。“發(fā)展快了可能會出現(xiàn)監(jiān)管不到位的情況。因此要穩(wěn)步、健康地發(fā)展。”劉成果表示。

將“鮮活”做到極致

十年磨一劍，作為率先踐行優(yōu)質(zhì)乳工程的先行者，新乳業(yè)對該工程的實踐與推廣做出了突出貢獻。

近年來，新乳業(yè)不斷提升企業(yè)的養(yǎng)殖、奶源及生產(chǎn)技術水平，參與制定優(yōu)質(zhì)乳工程31項標準。目前，新乳業(yè)旗下共有9個工廠、13條加工線和28款巴氏鮮奶全部通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗收，是旗下通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗收乳品品牌最多的乳企。

事實上，新乳業(yè)積極擁抱優(yōu)質(zhì)乳工程標準的過程，正是自身對于“鮮活”極致追求的見證。

早在2010年，新希望乳業(yè)便首次提出“鮮”戰(zhàn)略，聚焦低溫鮮奶賽道，將創(chuàng)造“新鮮”視為企業(yè)的核心理念，通過科技驅(qū)動等舉措，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和品牌價值。

24小時鮮牛乳便是新乳業(yè)“鮮”戰(zhàn)略落地的產(chǎn)品，同時也是新乳業(yè)將“鮮活”做到極致的代表。

席剛在會上透露，24小時鮮牛乳不斷刷新低溫優(yōu)質(zhì)乳的新鮮營養(yǎng)標準。2011年至今，24小時鮮牛乳不斷升維，完成了殺菌工藝從95°C到72°C的升級，免疫球蛋白含量從普通鮮奶的約10倍不斷攀升至25倍，形成了24小時鮮牛乳、24小時黃金營養(yǎng)乳、24小時鉑金全優(yōu)乳、24小時限定娟姍乳、24小時鮮活有機乳5款產(chǎn)品矩陣。

在實行更營養(yǎng)、更新鮮、更具活力的產(chǎn)品戰(zhàn)略下，新乳業(yè)近年來高端鮮奶等低溫品類持續(xù)實現(xiàn)雙位數(shù)增長，推動營收規(guī)模穩(wěn)步提升，連續(xù)5年凈利潤雙位數(shù)增長。今年一季度，新乳業(yè)延續(xù)增長勢頭，實現(xiàn)凈利潤同比提升48.46%，業(yè)績表現(xiàn)持續(xù)跑贏大盤。

會上，席剛還提及新乳業(yè)未來的發(fā)展航向。在席剛看來，隨著消費者對于健康概念有了更深層次的認知，作為乳制品品牌，新乳業(yè)需要思考如何從以提供新鮮產(chǎn)品為基礎不斷延展，為消費者帶來一種鮮活的生活方式。“未來怎樣去挖掘我們的國民文化，讓我們的品牌和文化IP融合，這是需要重視的問題。同時在科技領域，如何在過去數(shù)字化的基礎擁抱AI也是新乳業(yè)需要探索的路徑。”席剛表示。

打造可持續(xù)競爭力

以打造一杯優(yōu)質(zhì)好鮮奶出發(fā)，新乳業(yè)的鮮奶品質(zhì)還在不斷進階。其中，新希望乳業(yè)旗下昆明雪蘭牛奶作為首家通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗收的企業(yè)，做出了品質(zhì)升級的表率。

會上，新希望雪蘭基于引入的挪威紅牛牛種、GAP認證云南高原生態(tài)牧場，推出了國內(nèi)首款紅牛鮮牛乳，該產(chǎn)品獲得優(yōu)質(zhì)乳工程的“中優(yōu)乳認證”。

新希望雪蘭牛奶總經(jīng)理安保森介紹稱，挪威紅牛作為全球現(xiàn)存最古老的乳牛品種之一，嚴苛的極地環(huán)境賦予其獨特的強健基因，抗病力強、產(chǎn)奶量高，被譽為“純凈奶白金”。此次新希望雪蘭推出的挪威紅牛鮮牛奶采用特優(yōu)級生乳原料，獲得了優(yōu)質(zhì)乳工程驗收，每100ml牛乳天然富含3.8g優(yōu)質(zhì)乳蛋白，為消費者提供“頂牛營養(yǎng)”。

與此同時，新乳業(yè)還發(fā)布了娟姍24小時和24小時娟姍限定乳兩款現(xiàn)象級產(chǎn)品。安保森透露，娟姍24小時的特色是限定24小時之內(nèi)售賣，該產(chǎn)品蛋白質(zhì)達到了4.2，活性營養(yǎng)物質(zhì)是普通鮮奶的25倍。

值得一提的是，為了讓更多消費者體驗到“新鮮”，讓新鮮更加觸手可及，新希望乳業(yè)攜手鮮生活冷鏈，筑實“優(yōu)質(zhì)乳冷鏈保障-鮮盾計劃”，用數(shù)字化和智能化保障全程冷鏈；會上還啟動了“優(yōu)質(zhì)乳工程國民營養(yǎng)社區(qū)公益體驗館”，將通過多元化的體驗活動，走入更多社區(qū)推廣普及優(yōu)質(zhì)乳，傳遞每日飲用鮮活好奶的健康理念。

在業(yè)內(nèi)人士看來，“新鮮”已不僅是乳品賽道的競爭壁壘，更是一場關乎國民健康的產(chǎn)業(yè)革命，消費者對“短保、高活、本地鮮”的需求，正在重塑行業(yè)格局。新乳業(yè)不斷以“鮮”破局，讓“新鮮”成為可持續(xù)的競爭力，成為其在乳業(yè)賽道飛速前行的助推力。