李阿姨退休后一直注重養(yǎng)生，可最近看到一篇文章，說長期用不銹鋼電熱水壺燒水會致癌，原因竟是水壺材質(zhì)可能析出重金屬錳。李阿姨嚇得趕緊檢查自家水壺，發(fā)現(xiàn)底部有一層水垢，她頓時堅信這水壺就是“罪魁禍首”。

當晚，李阿姨的老伴想燒水泡泡面，李阿姨連忙制止：“快別燒了，這水壺重金屬超標，會致癌！”老伴卻不以為然：“我喝了這么多年水壺燒的水，也沒見身體有啥問題。”兩人你一言我一語，爭論起來。李阿姨堅持要換水壺，老伴卻覺得沒必要。

一時之間，兩人就熱水壺問題吵了起來，到底電熱水壺煮水有沒有問題？

不銹鋼電熱水壺燒的水會致癌？真相是？

不銹鋼電熱水壺燒的水會致癌這一說法并不科學。不銹鋼電熱水壺制作材料中雖含有錳元素，但它并非以單獨元素形式存在，日常煮水很難溶解出來。即便持續(xù)反復煮沸1000小時以上，析出的錳元素也是離子形式，且量極小，對人體影響基本可忽略不計，不會致癌。

正規(guī)的不銹鋼電熱水壺，其內(nèi)膽材質(zhì)多由食品級不銹鋼制成，符合國家安全生產(chǎn)標準，正常使用不會使人體攝入過量錳元素。錳是人體必需的微量元素，但過量攝入才可能帶來健康風險，而日

常使用不銹鋼電熱水壺燒水，遠達不到使人中毒或致癌的程度。

不過，若購買到劣質(zhì)不銹鋼電熱水壺，比如以高錳鋼為原材料的產(chǎn)品，其錳含量比不銹鋼材質(zhì)多，耐腐蝕性較差，長期使用可能存在攝入錳超標的風險。

所以，在選購不銹鋼電熱水壺時，要認準正規(guī)品牌，查看是否有“執(zhí)行標準GB 9684 - 2011”或“食品接觸用”等標識。同時，定期清理水壺內(nèi)的水垢，避免水垢影響水質(zhì)和加熱效率。只要正確使用符合標準的不銹鋼電熱水壺，燒出的水是可以放心飲用的。

煮水時，水壺底部的白色沉淀物是什么？對人體有沒有害？

煮水時水壺底部出現(xiàn)的白色沉淀物，通常是水垢。它主要由碳酸鈣、碳酸鎂等礦物質(zhì)組成。水中含有一定量的鈣、鎂等離子，在加熱過程中，這些離子會發(fā)生化學反應，生成難溶于水的碳酸鈣和碳酸鎂，隨著水分蒸發(fā)，它們就會逐漸沉積在水壺底部，形成白色沉淀物，也就是水垢。

那么，這種物質(zhì)對人體是否有害呢？

一般來說，正常量的水垢對人體并無明顯危害。這些礦物質(zhì)本身是人體所需的微量元素，通過飲水攝入少量，不會對健康造成影響。

不過，若長期飲用含有大量水垢的硬水，可能會增加患腎結(jié)石的風險。此外，水垢還會影響水壺的加熱效率，增加耗電量，而且水垢中可能滋生細菌。因此，建議定期清理水壺內(nèi)的水垢，可使用白醋、小蘇打等物質(zhì)來去除，以保障用水健康和水壺的正常使用。

3種水，才真的要少喝！

前面提到，正規(guī)廠家生產(chǎn)出來的不銹鋼電熱水壺燒出來的水不會直接導致致癌，但以下3種水，經(jīng)常喝可能對身體有害：

1.未煮透的“陰陽水”

指的是將開水與未燒開的生水混合而成的水。如果生水部分未經(jīng)有效處理，可能含有細菌、病毒和寄生蟲卵等有害物質(zhì)。而開水與生水混合后，水溫下降，無法徹底殺滅其中的微生物，飲用后易引發(fā)急性腸胃炎、寄生蟲感染等疾病，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。

2.過燙的水

很多人有喝熱茶、熱湯的習慣，但超過65℃的過燙水會損傷口腔、食道和胃黏膜。這些黏膜組織非常嬌嫩，長期遭受高溫刺激，可能導致黏膜反復損傷和修復，增加患口腔癌、食道癌和胃癌的風險。

因此，建議等待水溫降至適宜溫度（約40-50℃）再飲用。

3.含糖飲料（如碳酸飲料、果汁飲料等）

這類飲料通常含有大量添加糖，過量飲用會導致血糖水平迅速升高，長期攝入會增加肥胖、糖尿病、心血管疾病和齲齒的風險。

此外，某些含糖飲料中還可能含有咖啡因、人工色素和防腐劑等添加劑，對健康產(chǎn)生不利影響。建議用白開水、淡茶水或自制鮮榨果汁（不加糖）替代含糖飲料。