來京津冀周邊地帶走訪，發現小龍蝦便宜到1塊錢一只了。

　　路過“1元錢一只”的攤位，又走了幾步，居然看到了更便宜的小龍蝦。有一位商家售賣的小龍蝦15元一盒(熟制的麻辣口味)，保證每盒至少20只，算下來一只才0.75元。

　　小龍蝦的市場價格暴跌如斯，徹底把我震驚了。回憶起當年第一次在東直門簋街吃小龍蝦，一只就要5到8元。在那時，小龍蝦屬于高端餐飲美食。

　　我問這位老板，你這么便宜的小龍蝦靠譜嗎?可以放心吃嗎? 攤主說你放心，他有自己的實體店，也可以去實體店買。當被問到利潤時，攤主表示一只掙不到一毛錢，而這么做的目的竟是要把隔壁一塊錢一只的同行“內卷”下去。

　　恍惚間，我覺得這位攤主以前一定是做互聯網的。通過極低售價(單只0.75元左右)內卷同行，利用“實體店背書+現場出攤”吸引顧客，同時為線下門店導流。該模式與傳統餐廳形成價格差，主打性價比，適合下沉市場或夜市消費場景。

01

小龍蝦價格暴跌的三大因素

　　事實上，小龍蝦從昔日的“輕奢美食”成為工薪階層的消費品，主要還不是互聯網電商平臺的“功勞”，而是基于以下三個因素。

　　第一，我國小龍蝦養殖量大增，產能過剩。過去十年間，全國小龍蝦養殖面積從不足500萬畝躍升至 3000萬畝，產量從2016年的85萬噸增至2023 年的316.1萬噸，增長近四倍。湖北、江蘇、安徽等傳統主產區持續擴產，四川、江西等新興產區也快速崛起，僅四川一省養殖面積在八年內就增長了10倍，成為全國第六大產區。小龍蝦的養殖業發展速度，遠遠超過了小龍蝦的消費速度，自然就出現了價格暴跌。

　　第二，集中扎堆上市。湖北、江蘇、安徽等主產區氣候相近，每年5-6 月集中上市，導致短期內市場供應激增。例如，湖北潛江的小龍蝦產量占全國25%，其集中上市期直接引發全國價格跳水。這種集中上市的特性，使得小龍蝦在“洪峰期”議價能力極弱，養殖戶往往被迫低價拋售。

　　第三，冷鏈升級，電商渠道暢通。過去小龍蝦價格較高的原因之一，在于電商渠道的生鮮運輸壁壘。作為鮮活水產品，小龍蝦對包裝保鮮技術和冷鏈物流要求極高——傳統運輸需依賴泡沫箱+冰袋的組合，損耗率常達15%-20%，且跨區域配送時效超過48小時。而這幾年，冷鏈物流體系的升級，徹底改變了這一格局。依托全程溫控冷鏈車(溫度波動±0.5℃)、食品級透氣包裝(延長存活時間至72小時)和分布全國生鮮倉儲中心的布局，再加上電商特有的“產地直供”模式，湖北產區的小龍蝦可實現“凌晨捕撈+上午分揀+下午發車+次日達全國”的極速配送，運輸成本大大降低。

02

格下跌反而印證產業高速發展長

　　這段時間，有很多媒體都報道了關于小龍蝦價格暴跌的相關新聞。

　　這些報道普遍聚焦于一個角度：不少農戶、養殖戶及相關企業在今年的小龍蝦養殖中虧損嚴重，呈現出典型的“谷賤傷農”現象。從報道來看，行業現狀似乎較為悲觀，難免讓人擔憂。

　　但在我看來，小龍蝦價格下跌需辯證看待——任何事物都有兩面性，其影響亦存在利弊之分。

　　負面影響顯而易見，這種“谷賤傷農”的現狀會打擊從業者積極性，許多養殖戶面臨虧損壓力，部分中小養殖戶甚至可能退出市場。但從正面來看，小龍蝦價格大幅下降，將使其從“網紅海鮮”轉變為“親民水產”，讓更多消費者能夠負擔得起。從長遠視角分析，這反而可能推動小龍蝦產業實現跨越式增長。

　　這一邏輯不難理解。以電腦產業為例，當電腦售價高達數萬元時，聯想等企業的市場空間實則有限。而當價格降至數千元，電腦普及度大幅提升，整個產業規模反而呈指數級擴大。

　　再如咖啡行業，早年星巴克一杯咖啡均價約三四十元，消費群體相對小眾。而瑞幸咖啡崛起后，與其他品牌共同將單品價格“卷”至十幾元甚至幾元，看似壓縮了單杯利潤，卻讓咖啡成為大眾化的日常消費飲品，推動整個咖啡飲品產業總量激增。在此過程中，雖然部分從業者因利潤縮水被淘汰，但產業整體規模與活力卻遠超從前。

　　回歸小龍蝦產業，當前價格下跌，本質上是通過市場調節讓小龍蝦從“高端消費”走向“日常飲食”。當更多消費者將其視為普通水產時，市場需求將倒逼養殖規模擴大。

　　以湖北省為例，作為全國小龍蝦養殖面積最大、加工出口量第一的省份，早在2024年，其小龍蝦產量已達143.7萬噸(同比增長15.6%)，綜合產值突破1841億元(同比增長9.7%)。可見，價格“親民化”反而能激活產業鏈上游養殖、加工、流通等各個環節，推動產業向規模化、標準化方向升級。

　　試想，如果不是市場端帶來的旺盛消費需求(市場端的旺盛也來自于價格愈發親民)，湖北何以把小龍蝦產業做這么大?

03

市場經濟的勝利：消費平權

　　短期來看，價格波動的確會導致行業陣痛，但從產業發展規律而言，這或許是小龍蝦從“網紅經濟”邁向“大眾經濟”的必經階段。唯有通過市場洗牌優化資源配置，才能讓產業在更廣闊的消費基礎上實現可持續發展。

　　透過各大電商平臺來看，還有一些可喜的數據在于，小龍蝦消費從“夏季限定”演變為全年性需求，加工品(如預制小龍蝦)占比持續提升。通過科技升級，現在的冷凍預制麻辣小龍蝦，保質期可以做到18個月甚至更久，越來越多的消費者在一年四季都可以吃到小龍蝦。

　　對于消費者而言，價格回歸理性并且四季可享，意味著“小龍蝦自由” 不再遙不可及，這何嘗不是一種消費平權的體現。

　　沒錯，就是消費平權。這幾年我在全國各地走訪的過程中，經常提到的這個詞匯。我們大力推進社會主義市場經濟建設，就是讓老百姓的美好生活觸手可及。

　　通過市場資源配置，縮減了各省市、農村和城市區域發展的二元差異，讓更多老百姓以實惠價格能買到各種好貨好物。

　　普通老百姓吃得起小龍蝦，工薪階層喝得起咖啡，都市青年買得起智能汽車……這些都是社會進步的體現。當然，我們的消費生活變化不止如此，電子產品、吃穿住行等行業在市場競爭中不斷革新，價格愈發親民。市場經濟以競爭激發活力，用創新降低成本，讓更多人得以品嘗美食、擁抱科技，切實提升了生活的幸福感與獲得感，讓美好生活不再是奢望。

　　從某種程度上來說，拼多多這樣的平臺能夠迅速崛起獲得消費者認可，也正是迎合了“消費平權”或者“消費普惠”的市場之需和時代之需。

　　正如大詩人劉禹錫所言“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”，我們正在經歷這樣一個偉大的“王謝之享”到“日常消費”新時代。

　　小龍蝦走入平常百姓家，也只是一個縮影而已。