“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，這些流傳已久的諺語(yǔ)你是否耳熟能詳？在日常生活中，我們大部分人只知道姜是一種佐料，而往往忽略了其較高的藥用價(jià)值，生姜作為一種常見(jiàn)的食材和藥材，早已融入了我們的飲食和健康理念中。

基本介紹

生姜為姜科多年生草本植物，藥用部位為姜的新鮮根莖。不僅根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）皆可入藥，而且憑借其獨(dú)特的辛辣味道以及豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，既是舌尖上的美食，更是廚房里不可或缺的調(diào)料。

性味歸經(jīng)

生姜性微溫，味辛，歸肺、脾、胃經(jīng)，具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳的功效。

臨床應(yīng)用

緩解關(guān)節(jié)炎疼痛

生姜中的姜辣素和其他生物活性成分如揮發(fā)油、二苯基庚烷類化合物等，具有顯著的抗炎作用。這些成分通過(guò)抑制前列腺素、白三烯等炎癥介質(zhì)的生成來(lái)發(fā)揮作用，可以有效緩解關(guān)節(jié)炎疼痛。

應(yīng)對(duì)感冒頭痛發(fā)熱

生姜具有鎮(zhèn)痛和解熱的作用，可以緩解頭痛、風(fēng)濕痛等癥狀。其揮發(fā)油成分對(duì)呼吸和血管運(yùn)動(dòng)中樞有興奮作用，有助于促進(jìn)血液循環(huán)。

助力對(duì)抗自身免疫性疾病

生姜能夠調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對(duì)抗自身免疫性疾病。其多糖和糖蛋白具有免疫調(diào)節(jié)、抗病毒等多種生物活性。

預(yù)防心血管疾病

生姜是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠清除自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷，在心血管疾病預(yù)防方面具有潛在價(jià)值。

經(jīng)典方劑與配伍

《傷寒論》：生姜瀉心湯

組成

生姜四兩（切），甘草三兩（炙），人參三兩，干姜一兩，黃芩三兩，半夏半升（洗），黃連一兩，大棗十二枚（擘）

主治病證

生姜作為君藥，與半夏配伍形成小半夏湯，加強(qiáng)和胃降逆的作用，生姜與干姜的配伍則能更好地發(fā)揮溫中散寒、降逆止嘔的效果。適用于心下痞硬、干噫食臭、脅下有水氣、腹中雷鳴下利等癥狀，特別是胃中不和且有水氣的情況。

《備急千金要方》：生姜甘草湯

主治病證

生姜在嘔吐、呃逆等胃氣上逆癥狀中具有良好的溫中降逆作用

《金匱要略》：生姜半夏湯

主治病證

生姜與半夏的配伍常用于治療嘔吐、痞滿等癥，生姜能制半夏之毒，二者合用可加強(qiáng)和胃降逆的作用

食用禁忌

晚上不宜吃姜

“晚吃姜，賽砒霜”,晚上食用生姜可能會(huì)刺激神經(jīng)，影響睡眠。

秋季干燥宜少吃姜

秋季氣候干燥，食用過(guò)多的生姜可能會(huì)加重體內(nèi)燥熱，不利于健康。

陰虛火旺的人不宜吃姜

陰虛火旺的人體質(zhì)偏熱，食用生姜可能會(huì)加重上火癥狀。

養(yǎng)生保健

養(yǎng)胃

人受寒，寒邪直擊脾胃，加上進(jìn)食生冷、多食葷腥之物，導(dǎo)致出現(xiàn)腸胃受寒的癥狀，例如胃痛等。這時(shí)候可將生姜、丁香、豆蔻一起研成粉末，敷在肚臍上，可養(yǎng)胃。

緩解暈車暈船

暈車時(shí)將生姜敷在鼻孔下，暈車者一會(huì)兒就會(huì)感覺(jué)暈車癥狀緩解。這主要是利用了生姜的刺激性氣味，提高神經(jīng)活躍度。將生姜敷在鼻子上，亦能提神醒腦，提高工作效率。

注意事項(xiàng)

生姜食用要有度，每日服用量不宜超過(guò)10克。食用過(guò)多的生姜會(huì)導(dǎo)致大量姜辣素經(jīng)腎臟排泄而刺激腎臟，產(chǎn)生口干、咽痛等癥狀。一些爛姜、發(fā)臭的生姜不可食用，因?yàn)檫@些生姜會(huì)產(chǎn)生致癌物，對(duì)人體健康有害。

生姜，以其獨(dú)特的藥理作用和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，贏得了人們的青睞。無(wú)論是作為食材還是藥材，生姜都在我們的生活中扮演著重要的角色。然而，在享受生姜帶來(lái)的健康益處的同時(shí)，我們也要注意其食用禁忌與注意事項(xiàng)，確保科學(xué)合理地食用生姜。

作者：廣州市花都區(qū)人民醫(yī)院 主管藥師 雷檢

審稿專家：廣州市花都區(qū)人民醫(yī)院 主管藥師 羅檸