注意???

如果這幾天在內(nèi)蒙古

你遇到蒙著面戴著手套的人

不要慌張

因?yàn)?/p>

內(nèi)蒙古又到了吃野菜的季節(jié)了

5、6月的內(nèi)蒙古

哈拉海剛冒尖兒

沙蔥綠得晃眼

扎蒙蒙花香氣勾魂……

一場(chǎng)全民參與的"尋寶大會(huì)"就此開(kāi)幕

挖的不是菜

是季節(jié)限定的快樂(lè)

內(nèi)蒙古野菜圖鑒大揭秘

野菜盲盒開(kāi)懵了？

樹(shù)上掛的、地里鉆的全是綠苗
想摘又怕 “入口即險(xiǎn)”？??

別慌！

這就帶你解鎖內(nèi)蒙古野菜

“安全食用指南”

? 哈拉海刺兒菜

"草原刺客"非它莫屬！

葉片背面暗藏細(xì)刺

適配于多種菜系

每年的5、6月

是采哈拉海的絕佳時(shí)節(jié)

近日 內(nèi)蒙古赤峰小伙

一頓飯做出了“哈拉海五吃”

土豆泥哈拉海 哈拉海炒雞蛋 哈拉海珍珠湯

哈拉海菜丸子 白灼哈拉海

簡(jiǎn)單的一味野菜

卻能做出這么多種吃法

?沙蔥

似蔥非韭，氣味獨(dú)特

這就是沙蔥

它的外形和香蔥有點(diǎn)像

沙蔥有辛香 卻并不辣口

沙蔥喜愛(ài)生長(zhǎng)在荒漠、沙地

或干旱山坡地域

在我國(guó)分布于內(nèi)蒙古 新疆 甘肅等地

在南方很少見(jiàn)

雖然生長(zhǎng)在干旱地帶

但沙蔥自身卻是水分充足

與羊肉適配度100%

因?yàn)樗谐饰兜陌被?/p>

一加上沙蔥，羊肉的膻味淡了

取而代之的是香香甜甜的味道

在內(nèi)蒙古人的餐桌上

沙蔥包子 沙蔥餃子 沙蔥燒麥

都是最能讓人眼前一亮的特色美食

?蒲公英

蒲公英又稱(chēng)婆婆丁

不僅是時(shí)令野菜

更是一味中藥

具有“天然抗菌藥”之美譽(yù)

泡水喝、蘸醬都很美味~

蒲公英的食用方法非常多樣

可以選擇涼拌、做雞蛋餅等吃法

清新爽口、十分鮮嫩

苦菜莜面頓頓

是很多老一輩人的最?lèi)?ài)

?扎蒙蒙花

金黃小花漫山遍野

掐一把花蕊晾干

熱油一潑 "滋啦"一聲香氣炸裂

煮面 調(diào)餡 蘸莜面

平平無(wú)奇的食物瞬間封神！

扎蒙拌湯是內(nèi)蒙古人餐桌上常見(jiàn)的美食

用胡麻油把芝麻、蔥、扎蒙熗鍋

拌在疙瘩湯里

放點(diǎn)西紅柿、雞蛋、香菜

一碗香氣四溢的拌湯就做好了

內(nèi)蒙古野菜家族十分龐大

除了前面提到的頂流選手

還有很多 "隱藏款"

柳蒿芽

蕨菜

車(chē)前草

野菜雖香，可不能亂嘗！??

哪些能吃？怎么吃才安全？

這就帶你避開(kāi) “野菜陷阱”

解鎖正確 “吃草” 姿勢(shì)

01

黃花菜（萱草）

新鮮黃花菜中的秋水仙堿含量較高，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)焯水、浸泡等步驟處理，食用后會(huì)引發(fā)腸胃不適，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。

02

紅鳳菜

紅鳳菜中含有一種特殊的毒素，如果長(zhǎng)期食用，會(huì)對(duì)肝臟和腎臟造成損害。還可能引發(fā)上吐下瀉等嚴(yán)重的中毒反應(yīng)。

03

蘆蒿

蘆蒿的根莖中含有大量的粗纖維物質(zhì)。會(huì)對(duì)腸胃造成一定的阻力，影響食物的消化和吸收。

04

野芹菜

野芹菜如果食用過(guò)量，會(huì)對(duì)我們的腸胃造成刺激，引發(fā)腸胃功能紊亂等問(wèn)題。

05

馬齒莧

馬齒莧具有清熱解毒、涼血止血等功效。但如果長(zhǎng)期大量食用，很容易引發(fā)便秘等問(wèn)題。

路邊的野花

可不能隨便采

以免嘗鮮變“嘗險(xiǎn)”

趁著哈拉海正嫩

沙蔥最香

扎蒙蒙花油最出香氣的時(shí)候

別再錯(cuò)過(guò)

快沖向內(nèi)蒙古

把“最野”的滋味

統(tǒng)統(tǒng)打包帶走！

來(lái)源/呼倫貝爾市文化旅游廣電局、活力內(nèi)蒙古等