釀酒行業因其特殊性，要取得成績需要時間的積累，而要有所成就則更需要堅守初心。釀酒專家鐘永，自1990年起便擔任四川省白酒評委，不僅是第一屆四川中國白酒金三角專家委員會(生產技術類)委員、中國釀酒工業協會注冊釀酒高級品酒師，更是國家人社部認證的一級品酒師和一級釀酒師，在他近40年的釀酒生涯里，勤奮與熱愛練就了他神奇的白酒勾兌調味能力。因他平時大部分時間都在釀酒一線，會議場上的熒光燈很少照及到他，因此，他也被一些同行朋友稱為是，隱藏在酒業的一位資深釀酒大師。

有的人生總是面對無數的選擇，而有的人擇一業守一生，選定了一件事就是一輩子。釀酒行業其實是一件苦差事，要成為真正的專家并不容易。從釀酒原料的優選，到酒糟發酵、蒸餾出酒儲藏、基酒勾調、再到確定風格產品定型，從一粒糧食到一杯佳釀，是時間堆積下的匠心堅守與技藝傳承。

鐘永在1986年畢業于綿陽市商業學校后，便在四川省綿陽糖酒站創辦的西蜀酒廠從事化驗、勾兌等工作，師承原綿陽地區糖酒站、綿陽地區酒類專賣局主管全地區白酒生產技術的白酒技術權威謝開科老師，后又拜師四川教育學院的吳德賢教授和四川大學的陳益釗教授。

因其工作勤奮、專業能力突出，一路從技術員、助理工程師、勾兌室主任、綜合管理科科長成長至廠長助理；1990年，鐘永正式成為四川省白酒評委，作為全省25名省白酒評委之一參加四川省第四屆全省白酒評比大會，為四川省評選“四川名酒”；1993年至1995年，就職于綿陽市政府食品工業辦公室、綿陽市食品協會；1999年至2003年，成為崇州市巴蜀釀酒研究所副所長，并正式加入吳德賢教授團隊，共同為省內外諸多酒廠提供技術服務，為川酒出川作出了貢獻；2003年至2013年，擔任成都三和釀酒有限公司、成都金三和酒業有限公司的副總經理，從事核心的技術質量管理工作；2013年之后一直任職于四川浩豐酒業有限公司擔任總經理一職。

在鐘永的酒業生涯里，一直與酒打交道從未離開。1999年開始服務甘肅市場，曾先后為甘肅春天酒業有限公司、甘肅皇臺酒業股份有限公司、甘肅金微酒業集團有限責任公司(金微酒股份有限公司前身)等眾多酒廠提供技術支持；2002年參與開發的白酒產品“康慶坊系列酒”、“本色系列酒”一經上市便在當年成為暢銷產品，市場占有率居本省白酒市場前茅；2003年參與開發的白酒產品“42%voL世紀金微系列酒”、“金微18年酒”更是得到市場高度評價，成為甘肅市場的暢銷產品之一，打破了甘肅省白酒行業“一年喝倒一個品牌、酒廠年年推新品”的現象，在甘肅省白酒歷史上具有里程的意義，推動甘肅白酒走上品牌白酒的快車道。

同時，鐘永對濃香型白酒的生產技術也有著深入全面的的研究，尤其是在勾調和香型融合方面有自己獨到的見解，經過多年的實踐提練，已經形成自己特有的技術體系，其作品不論是濃香、米香、兼香、芝麻香，均已得到廣大客戶和消費者的認可及好評。不僅如此，鐘永還擅長應用市場營銷知識并結合白酒技術專長進行市場調研，找出消費者對白酒香氣、口感、風格等未被滿足的需求。設計出既區別于競品、又受消費者喜受的酒體，為服務企業深度賦能。

2025年釀酒工程人才與技術產學研創新戰略聯盟年度大會5月29日在四川大學錦江學院舉行，活動由四川大學錦江學院、釀酒工程人才與技術產學研創新戰略聯盟主辦，四川大學錦江學院白酒學院承辦。大會邀請行業相關領導、酒業專家、酒類企業代表以及釀酒高校代表、科研院所嘉賓，共同探討數智賦能科創共生，共筑酒業高質量發展及創新人才培養新生態，聚力聚智共同推動中國酒業的健康繁榮。

鐘永先生也被釀酒聯盟第二次邀請為年度創新創意酒品大賽品評專家，與其他多位專家一道，對來自全國參與的近100款酒樣進行專業的風味風格盲評。專家們的專注專業使本屆活動獲獎產品得到極高的評價。并對各款酒樣進行專業的點評，指出存在的問題與調整改進措施。

尤為可喜的是，鐘永先生服務四川浩豐酒業有限公司勾調的三款產品，在本次釀酒聯盟年度創新創意酒品大賽中通過盲品獲得極高的共同評價，榮獲杰釀獎、佳釀獎、善釀獎三項大獎。突顯鐘永在釀酒勾調中的超強水平與對酒體風格敏銳的解析能力。

近日，鐘永先生在與中國食藥安全促進會釀酒發酵產業分會秘書長葉青交流時認為，中國白酒釀造歷史源遠流長，微生物成就了好佳釀，他們是我們共同的釀酒大師，我們作為專業釀酒人，要向大自然學習，向釀酒的前輩學習，在傳承中不斷創新，共同助力中國酒業高質量發展。（何仕宏）