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楊梅陸續上市了。楊梅的營養價值非常高，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、氨基酸、有機酸、礦物質、維生素。無論是從花青素的數量和種類上，楊梅都毫不遜色，含量甚至是藍莓的2.3倍，還含有豐富的類黃酮成分，在藍莓、桑葚、草莓和楊梅等漿果類水果中，楊梅的抗氧化能力最強。

每到這個時節，“楊梅有蟲、能不能吃”的話題就會成為大家熱議的焦點。

有仙居網友說：剛摘下來的新鮮楊梅，真的不用洗！不用洗！不用洗！

那么，楊梅到底要不要洗，怎么洗？

杭州市第一人民醫院營養科營養師 林朝紅 這么說：

好多人一聽說楊梅里有蟲，就嚇得不敢吃了。其實，楊梅有蟲是一種很自然的現象。那些白色的、看起來有點嚇人的小蟲子，其實是果蠅的幼蟲。果蠅幼蟲從蟲卵到出生，整個過程都發生在楊梅果實里面，根本接觸不到外界的其他細菌，所以它們本身并不攜帶致病菌。在很多成熟的水果上，都有可能出現果蠅幼蟲，這并不是什么稀奇事，對人體也基本沒什么危害，并不是網上傳的那種有害的“寄生蟲”。

大家也不用擔心這些小蟲子或者蟲卵吃進肚子里會有什么不好的后果。如果是新鮮的、剛采摘下來的楊梅，不洗直接吃也是沒問題的。但如果楊梅在進行了長途運輸、溫度和儲存環境不能夠完全控制的情況下，容易生蟲，還是建議清洗一下再吃。

分享一個清洗楊梅的好方法，大家可以照著這個辦法進行清洗。

首先，準備好500克楊梅、10克淀粉、5克小蘇打和適量的清水。先把楊梅放在流水下沖洗一遍，然后把楊梅、5克淀粉、5克小蘇打和適量的清水一起放進盆里，攪拌均勻，接著讓楊梅在里面浸泡3分鐘。這里要注意，攪拌楊梅的時候動作一定要輕，因為楊梅的表皮比較薄，要是用力過猛，楊梅里的汁水就會流出來，影響口感。

3分鐘后，把盆里的楊梅撈出來，再放在流水下沖洗一遍。然后把楊梅、清水和剩下的5克淀粉放進盆里攪拌，接著再讓楊梅浸泡1分鐘。用淀粉水再浸泡一會兒，能把楊梅表面的臟東西都吸附到水里。1分鐘后，把楊梅撈出來，用流水或者涼白開水沖洗兩遍，這時候就可以放心吃了。

除了清洗問題，吃楊梅還有一些注意事項，大家也要留意。

楊梅會刺激胃酸分泌，所以有消化道潰瘍、胃酸過多的患者不宜多吃，不然可能會加重病情。楊梅的升糖指數為22，建議糖尿病患者在血糖控制穩定的條件下兩餐之間適量食用，在沒有進食其他水果的情況下，建議100克左右為宜（大概8顆中果）。

新鮮楊梅的保質期特別短。要是看到楊梅長毛、發黑或者變爛了，千萬不要吃，不然可能會引起腹瀉、嘔吐等食物中毒的癥狀。

另外，大家在選購楊梅的加工成品時，注意查看食物成分表里糖、鹽等含量，避免攝入過多，影響身體健康。

橙柿互動·都市快報 記者 吳雙

整理 李煦

編輯 陳伊

審核 羅祎 馮云濃

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