今年5月，浙江寧波某中學食堂的絞肉機里驚現活蛆。而這一食品安全隱患的曝光，并非源于日常監管部門的例行檢查，而是得益于校園開放日家長的一次探訪。當"家長偶然發現"成為校園食品安全問題的主要揭露方式，這記警鐘不僅敲向涉事學校，更撕開了校園食品安全監管的深層困境。

涉事企業“XX餐飲”它的過往記錄劣跡斑斑：近三年三換法人代表、因未公示年報被列入經營異常名錄，還有兩次衛生不合格記錄。無獨有偶，華北理工大學此前也曾曝出學生從食堂餐食中吃出疑似鼠頭異物的事件，最終涉事企業被解除合作。這些看似孤立的案例，實則是校園食品安全問題的冰山一角。

值得一提的是，校園食堂就餐環境相對封閉，往往會讓食品安全隱患更難被及時察覺。問題可能在操作間滋生蔓延多日，直至引發集體不適或偶然被外部人員發現，才得以暴露。這種"積患成疾"的隱蔽性，使得校園食品安全風險更具破壞性。

與社會餐飲早已普及的"透明廚房""明廚亮灶"等成熟監管模式相比，校園食堂的食品安全治理卻呈現出明顯的滯后性。以寧波事件為例，若不是家長開放日的實地探訪，絞肉機內的活蛆可能仍在"隱秘角落"滋生。這種"家長發現問題—媒體曝光—監管跟進"的非典型治理路徑，恰恰折射出校園食品安全治理的三重困境：監管力量觸達不足、內部防控體系失靈、社會監督渠道不暢。

學生是家庭的未來、國家的希望，校園餐食直接關系其身體健康。當涉事企業能通過"換殼"規避追責，當操作間的衛生狀況要靠"突擊檢查"才能被發現，這不僅是對學生健康的漠視，更是在透支整個社會的信任底線。我們不得不警惕：若任由"監管盲區"在校園蔓延，所謂的"象牙塔"終將成為食品安全的高風險地帶。

眾所周知，校外社會餐飲通過外賣平臺評價、食客即時反饋形成動態監管閉環時，校園食堂的安全防線更不應成為“治理洼地”。守護學生“舌尖上的安全”，需要將監管探頭延伸至校園圍墻內的每一個操作間，讓家長的“突擊檢查”回歸“放心陪餐”，讓校園食堂真正成為食品安全治理的“示范高地”而非“監管飛地”。

守護學生"舌尖上的安全"，需要多層面筑牢防線：監管部門應將校園食堂納入重點監管清單，通過高頻次巡查、隨機抽檢等方式消除監管盲區；學校需建立"陽光廚房"，主動公開食材采購、加工操作等全流程信息，讓師生和家長看得見、監督得了；更要暢通社會監督渠道，鼓勵家長參與陪餐、設立舉報獎勵機制，讓"突擊檢查"從偶然變為常態。唯有如此，才能讓"家長突擊發現"回歸"安心日常陪伴"，讓校園食堂真正成為食品安全的"示范窗口"。

本專欄作為產教融合課程實訓項目，由遼寧師范大學文學院、半島晨報合作推出

作者：2024級新聞系本科生 次旦羅布；指導教師：黃玲