極目新聞記者 鄭晶晶

通訊員 田峰 宋勇

隨著夏季氣溫升高和雨水的增多，野生毒蘑菇如同雨后春筍般紛紛涌現，它們美麗而危險，其中，大青褶傘，俗稱青褶環傘、鉛綠褶菇、綠褶菇等，是生活中常見且危險的毒蘑菇之一，也是我國引起中毒事件最多的毒蘑菇種類之一。

那么，大青褶傘的形態特征如何？不慎中毒后應該如何急救？針對這些市民關心的問題，日前，湖北省疾控中心衛監所專家宋勇進行了介紹。

6月至10月生長最旺盛

湖北省疾控中心衛監所專家宋勇表示，大青褶傘生長環境廣泛，無論是草坪、花盆，還是農田、菜地，甚至是路邊的泥土堆或垃圾堆旁，都可能成為其生長的樂園，這使得大青褶傘成了生活中常見且危險的毒蘑菇之一。6月至10月是大青褶傘生長最為旺盛的時段。在大青褶傘的初期，它外形與無毒可食用的雞腿菇很像，所以經常有人誤食導致中毒。

大青褶傘其子實體較大，呈現白色，菌蓋直徑范圍在5到30厘米之間，初時為半球形或扁半球形，隨著生長逐漸展平，中部略為凸起。在幼時，其表皮顏色為暗褐色或淺褐色，隨后會龜裂成鱗片狀，頂部鱗片大而厚實，呈褐紫色，邊緣則逐漸減少或脫落。大青褶傘在成熟后，其菌褶會明顯變為綠色至青褐色，這或許是其名字的由來。

菌柄長度介于10至28厘米之間，直徑則在1.0至2.5厘米范圍內，整體形態為圓柱形。其顏色從污白色逐漸過渡到淺灰褐色，質地為纖維質。特別值得一提的是，菌柄的上部佩戴著一個形似戒指的菌環，而菌環之下則覆蓋著白色的纖毛。

大青褶傘（通訊員田峰 攝）

大青褶傘（通訊員田峰 攝）

出現以下中毒癥狀，要立即催吐并就醫

宋勇介紹，大青褶傘內含肝臟毒素、神經毒素、胃腸毒素以及溶血毒素。食用后潛伏期為30分鐘至3小時，主要引起胃腸型癥狀，表現為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉，患者可伴有焦慮、發汗、畏寒和心跳加速等。

當毒素排出并經適當對癥治療后，患者通常在1-2天內即可恢復，病程較短且預后尚好。但在嚴重病例中，可能由于脫水和電解質紊亂導致休克、昏迷甚至死亡。

萬一不慎食用后中毒，應該怎么辦？宋勇提醒，首先，誤食后應迅速進行催吐等自救措施；第二，及時保存未食用烹飪的菌體或拍照，毒蘑菇的樣本或圖片將有助于相關部門進行鑒定和指導救治工作；第三，一旦有任何不適，應立即就醫并同步聯系當地疾控中心，同時向醫生詳細說明毒蘑菇的進食量和食用時間。目前尚無特效解毒藥，醫院一般采用催吐、洗胃、補液等對癥治療。

不買、不采、不食野生蘑菇

那么，如何預防毒蘑菇中毒呢？宋勇表示，野生蘑菇的種類繁多，它們的毒性也千差萬別，許多毒蘑菇即使被曬干或者高溫烹煮后，其毒性依然不會減弱。有毒野生蘑菇與無毒蘑菇在外觀上往往極為相似，甚至專業的菌類專家都難以準確辨別。因此，民間流傳的鑒別方法并不可靠。預防毒蘑菇中毒，應遵循不買、不采、不食野生蘑菇的原則。

湖北省常見毒蘑菇（圖片由湖北省疾控中心提供）

（來源：極目新聞）