6月10日，在全市校園食材供應(yīng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)上，與會(huì)人員深入了解了雁塔區(qū)構(gòu)建校園食材安全全鏈條防控體系，共同見證校園食材安全領(lǐng)域的創(chuàng)新實(shí)踐。

觀摩團(tuán)實(shí)地走訪了陜西米禾供應(yīng)鏈管理股份有限公司的加工車間、檢測(cè)室等地，全景式了解食材從采購、檢測(cè)、加工到配送的全鏈條數(shù)字化管理體系。作為學(xué)校食堂的食材供應(yīng)企業(yè)，陜西米禾供應(yīng)鏈管理股份有限公司建立的智慧食品安全管理平臺(tái)，運(yùn)用AI攝像頭、智能溫控系統(tǒng)、GPS定位和溫濕度傳感器等技術(shù)，確保食材安全可查、風(fēng)險(xiǎn)可預(yù)警，其“日管控、周排查、月調(diào)度”的責(zé)任落實(shí)機(jī)制，為校園食材供應(yīng)安全提供了寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

“我們通過‘源頭準(zhǔn)入端、過程管控端、終端校驗(yàn)端’三端聯(lián)動(dòng)監(jiān)管機(jī)制全程守護(hù)食品安全。”雁塔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，在準(zhǔn)入環(huán)節(jié)，設(shè)置了資質(zhì)審查、信用評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)三道門檻，嚴(yán)把企業(yè)準(zhǔn)入關(guān)；在過程管控中創(chuàng)新運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”可視化監(jiān)管，結(jié)合AI智能識(shí)別技術(shù)實(shí)現(xiàn)違規(guī)行為自動(dòng)抓拍；在終端校驗(yàn)環(huán)節(jié)推行企業(yè)自檢與監(jiān)管部門抽檢并行的“雙快檢”制度，構(gòu)建起食品安全“雙重保險(xiǎn)”。

活動(dòng)中，陜西省食材供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)發(fā)布倡議，呼吁企業(yè)嚴(yán)守底線，加強(qiáng)安全管理和行業(yè)共治。部分供應(yīng)鏈企業(yè)代表也積極表態(tài)，承諾嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)主體責(zé)任。以此次觀摩活動(dòng)為契機(jī)，雁塔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局也將持續(xù)完善全鏈條監(jiān)管體系，加大對(duì)企業(yè)的培訓(xùn)和指導(dǎo)力度，幫助企業(yè)提升食品安全管理水平，以更高標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)要求、更實(shí)舉措筑牢校園食品安全防線。