“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，這句大眾熟知的民諺蘊含著中醫順應自然的養生智慧。

炎炎夏日，食用生姜不僅是一種飲食選擇，更是養生保健的良方，其中有著諸多科學依據。

科學研究

生姜中含有多種活性成分，這些活性成分在體外實驗里展現出強大的抗氧化和自由基清除能力。

6-姜酚

姜辣素的主要成分之一便是6-姜酚，而由6-姜酚反應生成的6-姜烯酚清除多種自由基的能力尤為突出。

在體內研究中，姜提取物對氧化應激引起的DNA損傷具有保護作用。

在慶大霉素和鎘誘導的腎損傷大鼠模型中，生姜在生化、組織學和免疫組化標志物方面表現出顯著的腎臟保護作用，這種作用歸因于6-姜烯酚的抗氧化和自由基清除活性。

在抑制端粒縮短方面，生姜也展現出一定潛力。

研究表明，姜及其特定活性成分能通過調控端粒酶活性來抑制癌細胞增殖，并可能對端粒穩定性起到保護作用。

雖然目前姜對正常體細胞端粒延長的直接證據尚需進一步研究，但其抗氧化與抗炎能力已在多個模型中得到驗證，極有可能是通過清除活性氧（ROS）、抑制炎癥信號等間接機制延緩端粒縮短，展現出作為天然干預劑預防年齡相關端粒耗竭與慢性疾病的潛力。

生姜還能調節營養感知、改善代謝。

姜的活性成分可激活AMPK/SIRT1、抑制mTOR通路，調節代謝狀態，延長模式動物壽命，改善人類糖脂代謝與炎癥。

中醫解讀

從中醫角度來看，夏季人體陽氣浮于體表，體內陽氣相對不足，脾胃功能也會有所減弱。

加之人們夏季貪涼，喜食冷飲、吹空調，易導致寒邪內生，損傷脾胃陽氣。

生姜味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解魚蟹毒的功效。

夏季食用生姜，可借助其辛溫之性，驅散體內寒邪，振奮脾胃陽氣，增強脾胃功能，促進消化吸收。

而且生姜能刺激人體發汗，帶走體內余熱，對于防暑度夏也有一定益處。

注意事項

適量食用

生姜中含有大量姜辣素，如果一次性食用過多，往往容易給消化系統造成很大的吸收壓力，還容易刺激腎臟，引起口干、喉痛、便秘、虛火上升等諸多癥狀。

特殊人群

生姜性溫，凡屬陰虛火旺者，或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡，以及夏季好發的癤瘡、痱子等病人，都不宜長期食用生姜。

食用時間

中醫認為天人相應，白天陽氣旺盛，進食溫補性質食物可以幫助陽氣生發；晚上陰氣逐漸旺盛，陽氣收斂，這時如果攝入過多溫熱食物，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機體的自我修復，對身體有害。

因此通常情況下，白天吃姜有益，晚上則不宜吃姜。

結語

夏季吃姜好處多多，無論是從減少DNA損傷等現代科學研究發現的功效，還是從中醫養生理論的角度，都有著充分的依據。

但食用時一定要注意適量以及食用時間，根據自身身體狀況合理攝入。

參考文獻：

[1] Ozkur M, Benlier N, Takan I, et al. Ginger for healthy ageing: a systematic review on current evidence of its antioxidant, anti-inflammatory, and anticancer properties[J]. Oxidative medicine and cellular longevity, 2022(1): 4748447.

[2] Kiyama R. Nutritional implications of ginger: chemistry, biological activities and signaling pathways[J]. The Journal of nutritional biochemistry, 2020, 86: 108486.

說明：文字原創，圖片由AI生成。

作者：郝學婧

責編：解陽楊

審核：姜峰 李碩然 唐蔚

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