今年天公作美，廣州各地荔枝來花早、成花率高，荔枝產量預計超12萬噸，你期待的“荔枝自由”來了！

目前廣州荔枝的種植面積達到56.7萬畝，主要以中晚期成熟的品種為主，6月底到7月10日期間將是廣州荔枝最佳的成熟期。

令人欣喜的是，在實現豐產的同時，科技創新為廣州荔枝產業注入了強勁動力，亮點頻現。

1．“廣州制造”的荔枝最新品種——

仙桃荔“重磅”亮相

仙桃荔的學名叫做“早巨荔一號”，是國家荔枝龍眼產業技術體系首席科學家、華南農業大學園藝學院院長胡桂兵教授團隊歷時15年選育而成的新品種，由荔枝品種“紫娘喜”和“無核荔”雜交而來，是目前全球最大的荔枝品種，放在手掌中像一顆“仙桃”，單果均重大概一兩（50克），最大的能夠達到110克。

它在常溫下可以保存5至7天，在低溫下可以保存30天以上。據了解，仙桃荔于去年研發成功，今年全面上市銷售，一斤售價約100元。

2．果林里的魔法師

讓荔枝和龍眼“跨界聯姻”

華南農業大學教授、廣東省現代農業產業技術體系龍眼創新團隊遺傳育種崗位專家劉成明，從事荔枝和龍眼育種工作35年。早在博士論文期間，劉成明教授就完成了世界上第一幅荔枝的分子遺傳圖譜構建，2007年起開始做首個龍眼和荔枝的雜交品種的人工雜交工作，成功育出世界首個龍眼與荔枝雜交的新品種——脆蜜。

脆蜜是以龍眼做母本、荔枝做父本，進行遠緣雜交培育出來的新品種，雜交的品種能融合父本與母本的優點。

“脆蜜性子溫和，而且它還有四大超能力——野蠻生長、抗寒晚熟、香甜嫩脆、產量倍增！脆蜜比較晚熟，能錯開水果上市高峰期，別的水果下市了，它還掛在枝頭；抗寒能力提高3度，未來有望將產區拓展至粵北的清遠和韶關地區，實現零產區的新突破；脆蜜產量很高，一棵樹能結更多果子；它既有荔枝的軟嫩和香氣，又有龍眼的爽脆和甜蜜，口感特別好。”劉成明介紹到。

2025年5月30日“科學家故事會”現場，劉成明教授為青少年分享了脆蜜的前世今生。

遠緣雜交是兩個不同的屬之間進行雜交，難度非常大，可以理解為貓和豹子之間的雜交。要實現遠緣雜交很難，劉成明和他的團隊，花了差不多3年時間，實現屬間雜交的技術突破，從2007年開始研究，到2022年最終成功，整個培育過程用了15年的時間。

育種工作要做大量的雜交，脆蜜育種大概做了超10萬朵花，從苗子到開花結果需要很長的時間，很多育種工作都耗時10年以上，期間還要耐心地等待，不斷管理，要進行真假雜種的血緣鑒定；寒潮來臨時，還得半夜為果樹覆蓋薄膜保暖。大多數屬間雜種的果是不好的、要被淘汰的，可以說如今的脆蜜是千里挑一選出來的。

劉成明1988年來到華南農業大學園藝學院，這30多年來，一直從事果蔬育種工作，持續不斷地從事荔枝育種以及龍眼的育種工作。未來，他將繼續培育出更優質的脆蜜，不斷推進技術創新進步，為人類的美好生活做出貢獻。

3．種植管理環節——

枝智慧種植模式

早前，在荔枝花穗抽生和保花的關鍵時期，廣州市從化區荔博園內，幾架無人機如靈動飛鳥，掠過荔博園上空，實時回傳高清影像：蔥郁的荔枝林里，生態溝渠縱橫交錯，果樹間距規整有序，開花情況一目了然，園區地理空間信息清晰可辨，園內仿佛經歷了一場“數字體檢”。

這套由中山大學飛鳥團隊研發的果園“智慧管家”，以“AI+無人機”的智慧種植模式，實現對果園的數字化管理。通過遙感技術、無人機低空飛巡、AI識別作物長勢等進行農情預警，再由大數據來指導種植，實現對果園的數字化管理。這些先進技術手段，正在逐步構建起荔枝從開花到采摘的全生命周期檔案，為農產品質量安全筑牢根基。

目前正被大力推廣的荔枝低空無人機遙感巡園質量安全綠色智慧種植模式，融合了衛星遙感、人工智能、大數據分析等技術，利用無人機遙感巡園，智能化采集作物長勢等信息，精準識別病蟲害早期跡象，變“事后補救”為“事前預防”，變“大水漫灌”為“靶向防治”，實現集約高效利用資源，有效保障農產品質量安全。

該技術模式還將農技專家的經驗轉化為可復制、可推廣的數字化決策模型，讓分散的農戶也能便捷獲取技術指導，為破解農業推廣“最后一公里”難題提供了新方案。

4．凍藏保鮮環節——

荔枝超低溫凍眠鎖鮮技術

荔枝的保鮮難題古而有之，即使在現代冷鏈條件下，荔枝仍常被視為最難保鮮的水果之一。它從斷枝那一刻就開始“自毀”，包含水分流失、酶促褐變、呼吸加速、乙烯釋放等多因素聯動。為了戰勝“荔枝自毀”，一種獨特的“凍齡魔法”——超低溫凍眠鎖鮮技術出現了。

2024年“科學家故事會”現場，從化荔枝產業研究院歐陽建忠和廣東省農業科學院程麗娜給大家帶來了“一年前的荔枝”。“這些荔枝其實是被我們施了‘魔法’！”程麗娜解釋說，這個“凍齡魔法”是超低溫凍眠鎖鮮技術，能有效解決“果賤傷農”的季節性問題。歐陽建忠表示，通過這個技術實現荔枝出口歐洲，幫助果農畝產增收20000元以上。

從化荔枝產業研究院歐陽建忠和廣東省農業科學院程麗娜在2024年“科學家故事會”現場分享超低溫凍眠鎖鮮技術。

荔枝超低溫凍眠鎖鮮技術是集成快速預冷和減菌護色、精準包裝、浸漬速凍、凍藏保鮮的技術體系，攻克了機械凍庫等傳統慢凍導致的荔枝營養成分不可逆流失、質構色澤劣變等技術瓶頸。

這項技術的核心是浸漬速凍，將預處理包裝好的荔枝浸漬在冷凍液中，在這個過程中，荔枝被迅速冷凍，快速穿過最大冰晶生成帶，形成非常細小且均勻分布的胞內冰晶，保護細胞組織；優勢是成本低、品質佳，較類似凍結效果的液氮速凍降低生產成本60%以上；此外，該技術能夠延長荔枝鎖鮮期1年，實現錯峰銷售、遠距離內外銷、以及為周年生產加工提供優質原料，而且作為共性技術，可廣泛適用于生鮮農產品、畜禽水產肉制品、以及預制食品等。

技術要點：

（1）荔枝采摘后需及時快速預冷且到位；

（2）采用耐低溫、高傳導、耐刺的包裝袋進行適宜真空度包裝；

（3）凍結過程中快速穿過最大冰晶生成帶，形成細小且均勻分布的胞內冰晶；

（4）凍藏過程中注意溫度波動等引起的重結晶現象，保證貯藏期的品質穩定。

5．運輸銷售環節——

“荔枝專列”高鐵今年首開

隨著G568次高鐵列車從廣州白云站緩緩開出，今年全國首趟載著鮮荔的高鐵列車正式發車，標志著粵港澳大灣區特色農產品冷鏈物流“高鐵快線”成功開通。廣鐵集團、中鐵快運與京東深度合作，以“陸運集貨+高鐵快運+專人押運”模式打通南北市場通道，為鄉村振興戰略實施和區域經濟協同發展提供了生動范例。

針對荔枝“一日色變、三日味變”的保鮮難題，廣鐵集團聯合中鐵快運構建全鏈條科技保障體系：在產地采用“冷鏈陸運”集中運輸，創新采用“紙箱+泡沫箱+保溫袋”三重防護包裝，車廂內配備智能溫濕度監測設備，全程由專業押運團隊實時監控，借助高鐵運輸網絡覆蓋廣、速度快、時間準的特點，為農產品運輸提供了“門到門”的高效解決方案。

為了給荔枝運輸提供支持，6月5日至22日期間，G568次與G696次兩趟專列每日固定發運，日均運輸量超8噸，實現“朝發午至”跨區域配送，半天內便能送達武漢及其周邊省會城市，效率是傳統陸運的三倍以上。既保障了消費者的“舌尖新鮮”，也為大灣區特色產業拓寬了市場空間，讓華中消費者實現“當日嘗鮮嶺南荔”。

科技創新正深度賦能廣州荔枝產業，未來必將推動產業更高質量發展，在滿足“荔枝自由”的同時，為鄉村振興和農業強國建設貢獻廣州力量。

參考來源

廣州日報《全球最大荔枝廣州制造，網友：滿足了我的既要又要》

https://mp.weixin.qq.com/s/WtwLPI7n5Etw0q__S6fCkQ

廣東農業農村《智慧護航荔枝產業高質量發展——廣東推廣荔枝質量安全新技術新模式》

https://mp.weixin.qq.com/s/X25xpAkdW2gLgFXBdnuBag

廣州農業技術推廣《2025年廣州農業主推技術丨荔枝超低溫凍眠鎖鮮技術》

https://mp.weixin.qq.com/s/8aTtpX1c9eOdEdpEtfKP2w

廣州科技創新《科技大咖 | 劉成明：國粹之果開出“脆蜜”之花》

https://mp.weixin.qq.com/s/qXVpxQFEajztxpN7Psp3Hw

廣州廣播電視臺《包甜！管夠！你期待的“荔枝夏天”來了》

https://mp.weixin.qq.com/s/qZssQqQYf0ttk0HJIBSeLg

廣州從化發布《“AI管家”上線，從化荔枝解鎖高產優品密碼》

https://mp.weixin.qq.com/s/0GSJykSJTpZs6p16czG1XQ

廣東城市之聲《朝發午至，粵港澳大灣區今年首開高鐵“荔枝專列”》

https://mp.weixin.qq.com/s/BwtaL2B_WBDP7U4fRr_0zA

格致論道講壇《甜龍眼和荔枝“聯姻”了？這門親事讓我的眼淚從嘴角流了下來｜劉成明》

https://mp.weixin.qq.com/s/rVJfgbLi3PGtOAK_94lRAQ

華南農業大學《華農大大大荔枝上新！教授“天團”：還有大招》

https://mp.weixin.qq.com/s/67qW9c829Iby7ekMPdXn6g

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