夏天，這高鉀菜多吃，補鉀健骨腿腳有勁，當季鮮嫩，包餃子真香啊。夏天，悶熱潮濕，這個季節還特別容易出汗，夏天出汗多了就容易把身體的鉀元素帶走，身體鉀元素缺乏就會出現疲乏、沒精神、腿腳沒勁的情況。這個時候咱們除了要多喝水之外，多吃一些補鉀的食物也非常重要哦，同時飲食來調整，更營養健康哦。適合夏天吃的補鉀食材也很多，香蕉、毛豆、黃豆、豇豆等豆類食材也是鉀元素的來源食材。

夏天不得錯過的豇豆，6月也是豇豆上市的季節，當季鮮嫩，營養足口感也非常好，豇豆味道很濃郁，清甜脆嫩，豇豆的鉀元素含量很高，還含有豐富的膳食纖維、維生素、鈣等多種營養。夏天多吃對身體好。下面分享的豇豆餡素菜餃子吃，也是別有風味哦，有機會一定要試試。

【豇豆雞蛋素菜餃子】

食材：豇豆、雞蛋、胡蘿卜、蝦皮、面粉。

1、面粉可以先加水揉成面團，醒一下面待用。

2、豇豆洗凈，沸水下鍋焯水一下撈起過涼水，切成豇豆丁待用。胡蘿卜去皮洗凈切丁、雞蛋煎凝固滑散待用。

3、把準備好的豇豆、雞蛋碎、胡蘿卜碎、蝦皮一起放入大碗里。

4、加入少許的蠔油提鮮。

5、加點鹽、香油、胡椒粉（喜歡可以放點）、香油等配料，把食材和配料混合拌勻，豇豆素菜餃子餡就做好啦。

6、面團分成小塊搟成餃子皮，包入餡料收口捏好，剩下的食材也是一樣的方法包好。

7、鍋里加水煮沸，下入餃子下鍋煮沸。

8、煮沸后兌入1碗冷水繼續煮沸，反復2-3次左右。

9、餃子煮熟透，瀝干水撈起裝盤即可上桌享用。

這樣一道家常版版的豇豆雞蛋餃子就做好啦，這樣做出來的餃子皮筋道入味，餃子餡料鮮香，搭配上雞蛋、胡蘿卜和蝦皮一起，不放肉餡料也很鮮美呢，夏天吃非常的鮮美清爽開胃，一點也不油膩哦，熱量也不高，多吃也不擔心長胖哦，豇豆補鉀非常好，蝦皮還補鈣，這樣搭配做的餃子餡鮮美營養，補鉀補鈣健骨，養人對身體好哦，別錯過了。

夏天吃豇豆的季節，順應節氣飲食，家人身體更健康，有條件的一定要試試噢。