近日，茉酸奶首家牧場(chǎng)奶倉(cāng)概念店正式開業(yè)。作為茉酸奶品牌持續(xù)升級(jí)的關(guān)鍵落子，more yogurt牧場(chǎng)奶倉(cāng)店全新“變身”，從門店內(nèi)部陳列到產(chǎn)品品類，都注重營(yíng)造出新穎、個(gè)性化的消費(fèi)體驗(yàn)。

近年來，現(xiàn)制飲品賽道的競(jìng)爭(zhēng)從未熄火，作為現(xiàn)制酸奶賽道的頭部品牌，茉酸奶積極開啟“進(jìn)化”之路，向內(nèi)卷品質(zhì)和創(chuàng)新，通過多元子品牌的打造不斷探索新的增長(zhǎng)曲線，同時(shí)，茉酸奶也向外展現(xiàn)了自身擔(dān)當(dāng)，為推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。在業(yè)內(nèi)人士看來，從門店體驗(yàn)的變革，到產(chǎn)品品質(zhì)的升級(jí)，再到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的提升，茉酸奶正通過打造差異化運(yùn)營(yíng)路徑，在現(xiàn)制酸奶賽道狂奔。

more yogurt牧場(chǎng)奶倉(cāng)店開業(yè)

《消費(fèi)鈦度》了解到，與茉酸奶普通門店相比，more yogurt牧場(chǎng)奶倉(cāng)店在門店形態(tài)以及產(chǎn)品種類方面都更加注重品質(zhì)提升與個(gè)性化表達(dá)。在門店形態(tài)上，more yogurt牧場(chǎng)奶倉(cāng)店大膽突破常規(guī)，打造出一個(gè)充滿沉浸感與互動(dòng)性的消費(fèi)空間。大量采用深色木制桌椅以及裸麥?zhǔn)⒉菥幤骶撸屜M(fèi)者體驗(yàn)到原生態(tài)牧場(chǎng)的氛圍感。

此外，為凸顯食材的新鮮與用心制作產(chǎn)品的理念，店內(nèi)還采用了透明廚房的形式，消費(fèi)者能在點(diǎn)單過程中看到店員現(xiàn)切水果、制作酸奶的過程。據(jù)茉酸奶方面透露，more yogurt牧場(chǎng)奶倉(cāng)店和常規(guī)門店的飲品原料大部分相同，部分產(chǎn)品的原料存在差異。

除了門店陳列上有創(chuàng)新，more yogurt牧場(chǎng)奶倉(cāng)店內(nèi)的產(chǎn)品也有拓展與升級(jí)，既提供現(xiàn)制酸奶產(chǎn)品也售賣酸奶零售食品。

其中，茉酸奶招牌的酸奶奶昔產(chǎn)品依然在線，同時(shí)新增了現(xiàn)制冷萃酸奶、冷萃酸奶芭菲杯系列和輕酸奶系列；酸奶+產(chǎn)品則有酸奶貝果、酸奶麻吉等。

在售價(jià)上，現(xiàn)制冷萃酸奶售價(jià)在25元-32元之間，有特濃抹茶、薄荷黑巧、開心莓莓、青瓜蘆薈四鐘口味；冷萃酸奶芭菲杯售價(jià)為23元，提供草莓、莓果和芒果三種口味；輕酸奶系列售價(jià)16元，消費(fèi)者可選擇經(jīng)典原味、藻藍(lán)蛋白和巴西莓三種口味；酸奶麻吉為36元/3個(gè)，酸奶貝果則是22元/個(gè)。

憑借新穎的門店概念以及豐富多元的產(chǎn)品選擇，more yogurt牧場(chǎng)奶倉(cāng)店晉升為新興網(wǎng)紅門店，在社交媒體平臺(tái)上掀起一股打卡熱潮。

茉酸奶方面表示，消費(fèi)者在社交平臺(tái)上自發(fā)分享在more yogurt 牧場(chǎng)奶倉(cāng)的體驗(yàn)筆記。從時(shí)尚簡(jiǎn)約的門店設(shè)計(jì)到創(chuàng)新升級(jí)的酸奶產(chǎn)品，消費(fèi)者們用“顏值爆表”、“口感驚艷”等關(guān)鍵詞表達(dá)對(duì)品牌升級(jí)的認(rèn)可，相關(guān)話題閱讀量已突破1300萬+。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，more yogurt 牧場(chǎng)奶倉(cāng)場(chǎng)景式消費(fèi)體驗(yàn)的獨(dú)特模式，迎合了當(dāng)前年輕消費(fèi)者對(duì)于個(gè)性化與品質(zhì)消費(fèi)的追求。

品牌生態(tài)不斷豐富

茉酸奶方面表示，牧場(chǎng)奶倉(cāng)新店型在產(chǎn)品矩陣和門店形象上都進(jìn)行了全面升級(jí)，標(biāo)志著品牌進(jìn)入2.0時(shí)代。相較于常規(guī)門店，該店型以空間更大、制作更透明的特點(diǎn)，能觸達(dá)更廣客群并挖掘新增長(zhǎng)潛力。

作為近年來在現(xiàn)制酸奶賽道一路高歌猛進(jìn)的品牌，憑借濃郁的酸奶風(fēng)味與新鮮水果、堅(jiān)果的融合，茉酸奶受到消費(fèi)者熱烈追隨，成為一眾消費(fèi)者心中現(xiàn)制酸奶的代名詞。有消費(fèi)者認(rèn)為，茉酸奶飲品的口感層次有清新與醇厚的雙重風(fēng)味，滿足了自己對(duì)于對(duì)飲品“清新飽腹、健康輕負(fù)擔(dān)”的需求。

在酸奶領(lǐng)域深耕的同時(shí)，以酸奶為起點(diǎn)，依托于自身的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)以及多年來積淀的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，茉酸奶還在探索多元化發(fā)展，通過打造子品牌尋找第二增長(zhǎng)曲線。

2024年6月，茉酸奶推出高端酸奶碗品牌“GOOOLDEN”，該品牌主打希臘酸奶碗等高端酸奶產(chǎn)品，門店采用年輕人喜歡的高級(jí)美學(xué)風(fēng)格，奶白色北歐風(fēng)的招牌加上店內(nèi)深色原木色的柜臺(tái)裝修，營(yíng)造了一個(gè)自然與美食的交融空間。GOOOLDEN希臘酸奶碗的產(chǎn)品售價(jià)從38元—42元不等，略高于茉酸奶主品牌產(chǎn)品。

今年年初，茉酸奶的又一子品牌“優(yōu)尼波巴”亮相，該品牌主要售賣鮮牛乳基底飲品，如黑糖丸奶茶、牛乳咸法酪等，產(chǎn)品售價(jià)在16元-22元之間。截至目前，優(yōu)尼波巴已在上海、杭州、武漢、寧波、金華與鄭州開設(shè)了13家門店 。

有業(yè)內(nèi)人士指出，在現(xiàn)制飲品行業(yè)，市場(chǎng)需求和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷變化，單一品牌發(fā)展面臨較大的風(fēng)險(xiǎn)。通過從單一品牌向多元品牌矩陣轉(zhuǎn)化，茉酸奶的品牌生態(tài)不斷豐富，不同品牌在不同市場(chǎng)及不同消費(fèi)層級(jí)中運(yùn)營(yíng)，有望為茉酸奶開辟新的增長(zhǎng)來源。

強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)地位

在開啟品牌升級(jí)的同時(shí)，茉酸奶還以行業(yè)頭部品牌的擔(dān)當(dāng)，積極推動(dòng)現(xiàn)制酸奶行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。

近日，茉酸奶聯(lián)合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院等機(jī)構(gòu)正式發(fā)布《現(xiàn)制酸奶奶昔團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，在食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上細(xì)化了現(xiàn)制酸奶奶昔的定義、技術(shù)要求和成品供應(yīng)要求，特別是原料控制、制作流程等核心技術(shù)指標(biāo)，明確禁用酸奶粉替代物及轉(zhuǎn)基因原料，嚴(yán)格規(guī)范糖分添加標(biāo)準(zhǔn)，全面強(qiáng)化現(xiàn)制酸奶的品質(zhì)安全。

在茉酸奶方面看來，現(xiàn)制酸奶賽道競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，入局者層出不窮，此舉填補(bǔ)了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的空白，有助于進(jìn)一步規(guī)范行業(yè)。

知名戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊表示，茉酸奶的標(biāo)準(zhǔn)制定，有助于強(qiáng)化茉酸奶在酸奶品類中的專家和領(lǐng)導(dǎo)地位。

值得一提的是，向外推動(dòng)行業(yè)準(zhǔn)入門檻提升，茉酸奶也在向內(nèi)推進(jìn)產(chǎn)品配方變革。

近日，茉酸奶在全面啟用有機(jī)酸奶原料，公開產(chǎn)品配方的基礎(chǔ)上，再次宣布進(jìn)行品質(zhì)升級(jí)，將所有門店使用的有機(jī)牧場(chǎng)酸奶升級(jí)為特別添加B420菌種的有機(jī)牧場(chǎng)酸奶。B420菌種是美國(guó)杜邦公司專利菌種，12年隨機(jī)臨床試驗(yàn)顯示，該菌種有助于人體消化與吸收，還能增加能量的消耗與排出，對(duì)有減重需求的人群較為友好。

茉酸奶方面表示，本次升級(jí)的牧場(chǎng)奶倉(cāng)也將全部采用有機(jī)酸奶原料，從源頭重塑現(xiàn)制酸奶的高標(biāo)準(zhǔn)。

在業(yè)內(nèi)人士看來，從門店體驗(yàn)的升級(jí)，到優(yōu)質(zhì)菌種的選用，再到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的提升，茉酸奶正通過打造差異化運(yùn)營(yíng)路徑，在現(xiàn)制酸奶賽道狂奔。隨著行業(yè)規(guī)范化程度的提升，消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)制酸奶奶昔的信任度和接受度將不斷提高，將進(jìn)一步拓展茉酸奶的市場(chǎng)空間。