走在城市的街頭巷尾，你或許會注意到一個奇怪的現(xiàn)象：許多茶葉店門可羅雀，店員閑坐聊天，但店鋪卻常年屹立不倒。

茶老板們究竟靠什么盈利？

今天，我們就來揭開這個行業(yè)的神秘面紗。

在浙江湖州南潯區(qū)的荻港村，有一家名為“聚華園”的老茶館，當(dāng)?shù)厝烁?xí)慣叫它“一元茶館”。

茶館的老板潘平福已經(jīng)81歲，經(jīng)營這家店超過半個世紀。

茶館的茶水價格從最初的5毛漲到1元，即便自帶茶葉只收熱水費，一天最多也只能賣出三四十杯茶，收入連成本都難以覆蓋。

但潘平福的茶館不僅活了下來，還成了村里幾代人的鄉(xiāng)愁寄托。

他的秘訣是什么？

答案藏在茶館角落的一把老式剃刀里。

年輕時學(xué)過理發(fā)的潘平福，將茶館一角改造成理發(fā)區(qū)，為村里的老人提供傳統(tǒng)剃頭、修面服務(wù)，每次收費15元。

靠著這門手藝，他不僅補貼了茶館的虧損，還維系著與老茶客的情感紐帶。

茶館里泛著歲月痕跡的長凳、搪瓷茶缸和煤爐銅壺，成了吸引游客的“活招牌”，甚至有人專程來體驗這種復(fù)古的生活方式。

這種“副業(yè)養(yǎng)主業(yè)”的模式，正是許多傳統(tǒng)茶店的縮影。表面賣茶，實則靠手藝、情懷甚至空間租賃維系生存。

在潮州，茶葉被當(dāng)?shù)厝朔Q作“茶米”，喝茶如吃飯般日常。

這里的茶葉店密集到“茶鋪多過米鋪”，但店里往往只有老板和熟客閑坐品茶，少有新客光顧。

一位經(jīng)營茶葉店20多年的潮州老板梁先生坦言：“生意冷清是假象，我們的客戶根本不需要上門。”

潮州茶葉店的核心競爭力是“熟人經(jīng)濟”。

客戶大多是幾十年的老街坊，或是通過電話、微信下單的老主顧。

店家與顧客之間形成了一種近乎家族式的信任關(guān)系：客人喝慣了一家店的茶，便很少更換，甚至代代相傳。

逢年過節(jié)，這些店鋪還會推出定制禮盒，企業(yè)客戶一次性采購上百份茶葉作為員工福利或商務(wù)禮品，訂單金額輕松過萬。

更隱蔽的是“代購經(jīng)濟”。

在鳳凰單叢茶的核心產(chǎn)區(qū)，代購團隊每天穿梭于各山頭，從茶農(nóng)手中收購優(yōu)質(zhì)茶葉，再通過供應(yīng)鏈平臺明碼標價賣給全國采購商。

一家代購平臺每天流動茶葉量達3000斤，傭金固定5%，既解決了茶農(nóng)分散、采購商奔波的問題，又讓茶葉店無需囤貨即可賺取差價。

你以為茶葉店只靠賣茶賺錢？

那就大錯特錯了。

現(xiàn)代茶店的盈利模式早已突破傳統(tǒng)框架，衍生出令人意想不到的“組合拳”。

湖南長沙一家1000平方米的茶館，將閑置的總經(jīng)理辦公室改造成多媒體會議室，出租給周邊企業(yè)，每月增收2萬多元；

江蘇常州的天語雅閣茶館，面積超1000平米，不僅提供茶飲，還設(shè)有臺球桌、麻將房和自助餐區(qū)，包間按小時收費，周末一座難求。

這種“空間集合店”模式，讓茶館變身社交中心，吸引不同年齡層的消費者。

浙江一家茶館在母親節(jié)舉辦“我為母親泡一杯茶”活動，30位老顧客帶來78位新客，其中50多人當(dāng)場消費；

廣東某茶店每月為顧客舉辦生日派對，憑消費券享折扣，既維護老客又刺激復(fù)購。

更“卷”的是，江蘇天語雅閣甚至組織會員港澳游，途中提供定制茶歇，把喝茶變成一種生活方式。

還有北京一家茶企與周邊餐館達成合作：免費提供3個月茶葉給餐館使用，條件是在菜單注明“本店茶葉由XX品牌獨家供應(yīng)”，并承諾顧客憑餐館小票到茶店消費可抵現(xiàn)。

兩個月后，茶店新增1000多名顧客，成功將吃飯流量轉(zhuǎn)化為買茶需求。

這些案例，逐漸為我們揭開了茶店的神秘面紗：

茶店早已不是單純的茶葉銷售點，而是融合了社交、服務(wù)、文化甚至資本運作的復(fù)合體。

多數(shù)傳統(tǒng)茶店面積小、裝修簡單，老板往往身兼數(shù)職（泡茶、銷售、客服），人力成本極低。

福州茶商陳老板曾吐槽：“底薪一千多包住都招不到人”，側(cè)面反映行業(yè)對低成本勞動力的依賴。

茶葉作為非標品，價格體系極不透明。

潮州鳳凰單叢茶因“一樹一香”的特性，常被茶商以“稀缺性”為由抬高價格，毛利率可達60%-70%。

即便是平價茶葉，通過分級包裝（如散茶變禮盒），利潤也能翻倍。

許多茶店看似冷清，實則通過會員儲值、企業(yè)團購、期貨交易（如預(yù)售明前茶）獲得穩(wěn)定現(xiàn)金流。

福建廈門一家紅茶館轉(zhuǎn)型“投融資服務(wù)平臺”，通過眾籌吸引創(chuàng)業(yè)團隊入駐，項目成功后抽取股權(quán)傭金，單筆融資高達10億元。

如今的茶行業(yè)，早已過了“開門等客”的時代。

那些看似冷清的店鋪，或許正在微信群里接單，在直播間賣貨，或者籌備下一場品鑒會。

正如潮州茶商柯澤龍所說：“單叢茶要想走出去，光靠‘熟人經(jīng)濟’不夠，必須標準化、品牌化。”

當(dāng)傳統(tǒng)茶店遇上現(xiàn)代商業(yè)思維，生存不再是問題，如何活得更好才是新課題。

參考資料：
1.中國茶葉流通協(xié)會：《榕茶葉店遭遇“用工荒”》

2.南方日報：《破解有產(chǎn)業(yè)無市場困局潮州鳳凰單叢獨辟蹊徑》

3.茶友網(wǎng)：《茶葉賺的錢不在茶身上》

編輯：藍橙

作者：老A