文源 | 源媒匯

作者 | 王言

編輯 | 蘇淮

“京東外賣上線這三個月，大家?guī)缀跏翘焯旒影鄬徍恕⒕€下巡檢，（京東外賣）是行業(yè)中最嚴格的，申請入駐的餐廳門店通過率不到40%。”

最近，一名京東外賣員工在朋友圈中講述了京東外賣嚴格把控品質(zhì)的情況。他談到，一些沒有通過京東外賣審核的餐廳門店，絕大多數(shù)都還在其他外賣平臺營業(yè)，京東發(fā)動消費者進行監(jiān)督舉報，從近150萬家餐廳門店中，清退約8000家無堂食門店。

“我們絕不能讓這0.5%的無堂食門店砸了京東品質(zhì)外賣的招牌，絕不能讓他們破壞150萬品質(zhì)餐廳門店的名聲!”上述員工稱，部分外賣平臺入駐門檻過低，幽靈外賣能占到30%到50%。

事實上，“幽靈外賣”一直是外賣行業(yè)長期存在的問題，一些商家利用平臺的監(jiān)管漏洞，為賺取利潤，使用虛假地址和虛假信息，犧牲食品品質(zhì)，給消費者的食品安全和健康帶來威脅。京東外賣自今年3月上線至今，致力于做品質(zhì)外賣，打擊幽靈餐廳，為消費者提供安全便宜的品質(zhì)外賣體驗。

01

解決行業(yè)痛點

在進入外賣行業(yè)后，京東最先想解決的，就是“幽靈外賣”等食品安全難題。

顧名思義，幽靈外賣是指沒有堂食場地的外賣商家，或者已經(jīng)關停實體門店，但依然在外賣平臺上營業(yè)的商家。

早在多年前，幽靈外賣就被曝光，但長期以來，這一亂象仍難以根除。其中，平臺入駐門檻低、商家地址隱蔽等因素，成為市場監(jiān)管困難的重要原因。

去年8月，央視新聞就曝光了一批租借執(zhí)照開店，用假地址、假照片成為熱銷高分店鋪的幽靈外賣。

據(jù)報道，記者在外賣平臺隨機選取了一家名叫“望京燒烤”的外賣店鋪，從平臺上看，門店照片干凈整潔，資質(zhì)也齊全，評分位列某主流外賣平臺放心點榜昌平燒烤熱銷榜中第六。

但記者根據(jù)商家在線上平臺提供的地址，前往現(xiàn)場后發(fā)現(xiàn)，這里是一幢居民樓，寬敞明亮的堂食照片更是“照騙”。北京當?shù)厥袌霰O(jiān)管局表示，相關人員已被立案調(diào)查，涉事門店均已停業(yè)整頓，線上外賣平臺也已下線。

國家明文規(guī)定，擅自將營業(yè)執(zhí)照出租、出借、轉(zhuǎn)讓屬于違法行為，最高可處以50萬元以下及吊銷營業(yè)執(zhí)照的處罰。然而，由于外賣平臺審核寬松，對已入駐商家缺乏有效動態(tài)監(jiān)測等因素，導致幽靈外賣商家被查處后，能很快卷土重來。

為了堅守品質(zhì)外賣，京東對入駐的外賣商家進行嚴格把關，商家提交入駐申請時，除了需要提供營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證，還需上傳完整門店實拍視頻，并提交三方平臺點評分數(shù)，佐證餐飲商家的堂食真實性和品質(zhì)保障。

與此同時，一些商家在京東的推動下開通后廚直播，上線該功能后，從京東外賣平臺餐廳頭像點進去即可看到后廚實況直播，備菜做飯一目了然。

為了進一步提高入駐商家的質(zhì)量，京東還發(fā)動消費者推薦與監(jiān)督。據(jù)“京東黑板報”微信公眾號報道，京東只做品質(zhì)外賣，首創(chuàng)外賣行業(yè)最嚴準入標準，入駐審核通過率僅4成，誠邀全民推薦品質(zhì)堂食餐廳入駐，每推薦1家品質(zhì)餐廳成功入駐，獎100元京東飯卡；對于不符合標準的“無堂食餐廳”，邀請全民監(jiān)督，一經(jīng)核實，立即下線，答謝40元京東飯卡。

這種嚴格把關，對消費者、商家、平臺三方高度負責的態(tài)度，已經(jīng)在某種程度上成為了京東外賣的護城河。

有商家透露，其在京東外賣上線后，35%的訂單來自從未點過外賣的新客，許多客人對外賣菜品非常滿意，也會帶著親友過來消費，成為忠實的回頭客。

02

做讓全行業(yè)受益的生意

5年前，一篇《外賣騎手，困在系統(tǒng)里》的文章引發(fā)熱議，文章稱在外賣平臺的算法驅(qū)動下，很多外賣騎手疲于奔命，導致他們不惜違反交規(guī)，遭遇交通事故的數(shù)量上升，外賣騎手也成了高危職業(yè)。

回歸到問題本質(zhì)，長期以來，很多平臺通過眾包等模式，將與騎手相關成本和用工風險向外剝離，將自己與騎手的勞動關系不斷隔離，這也導致騎手的權(quán)益長期得不到保障。

而隨著京東下場外賣，騎手們有了更多的選擇。畢竟，京東一直以基層員工福利優(yōu)厚著稱，目前其對快遞員和全職騎手均繳納五險一金。目前，大量外賣騎手都表示出強烈的加入京東外賣的意愿。

而京東下場做外賣，受益的不止是騎手們。京東外賣的使命，是成為負責任的品質(zhì)外賣平臺，解決外賣行業(yè)痛點，讓消費者更放心、讓優(yōu)質(zhì)商家經(jīng)營更好、讓騎手更有保障和尊嚴。

圍繞這一使命，京東外賣一直堅持對消費者的品質(zhì)承諾。秉持京東“客戶為先”的核心價值觀，將用戶體驗始終放在最重要的位置，切實保障食品安全，只限品質(zhì)堂食餐廳入駐合作。

同時，京東將“品質(zhì)外賣”深度融入即時零售業(yè)務，形成緊密的消費閉環(huán)。用戶在享受完外賣美食后，若臨時需要采購生活用品等，無需切換平臺，在京東下單后，依托強大的即時配送網(wǎng)絡，最快半小時即可送達。

此外，京東堅持與優(yōu)質(zhì)商家共贏、合理化收費。比如，京東外賣在招募商家時就宣布，5月1日前入駐全年0傭金，未來的長期傭金費率不超過5%。以在某外賣平臺月均訂單量5000單、客單價28元的一個連鎖快餐品牌單店數(shù)據(jù)為例，轉(zhuǎn)投京東后，免傭期單月可節(jié)省成本近1.09萬元。

很多年前，劉強東曾將京東的價值概括為“三毛五理論”，即如果京東獲取一元利潤，只會拿走七毛，另外三毛留給合作伙伴；拿走的七毛，有三毛五留給團隊，剩余三毛五用于公司的持續(xù)發(fā)展。

這一理論讓京東保證自身穩(wěn)健利潤水平的同時，也為合作伙伴帶來了合理的利潤空間，推動整個行業(yè)健康發(fā)展。

在外賣行業(yè)，京東也同樣秉承著這一價值觀，其外賣業(yè)務以“低傭金+品質(zhì)化+騎手保障”的策略入局，讓商家有更長久的生意可做，也有足夠的利潤投入在餐品品質(zhì)當中，而騎手的福利也得到保障。這樣也能促使其他平臺重新審視自身的經(jīng)營策略和服務質(zhì)量，推動整個行業(yè)向高品質(zhì)、可持續(xù)的方向發(fā)展。

03

打贏外賣這場仗

無論是京東零售基本盤業(yè)務的穩(wěn)固，還是外賣業(yè)務持續(xù)擴大的市場份額，都是其長期堅持效率優(yōu)化與行業(yè)共贏策略的結(jié)果。

5月13日，京東發(fā)布了2025年一季度業(yè)績。一季度，京東集團收入為3011億元，同比增長15.8%。在遠超市場預期的同時，也創(chuàng)下近三年來的最高同比增速。京東在收入增長上持續(xù)提速的背后，既有用戶活躍度的連續(xù)六個季度雙位數(shù)增長，也有來自核心帶電品類和日百品類均保持雙位數(shù)的增長，這意味著京東在產(chǎn)品、價格和服務上對用戶的吸引力在持續(xù)增強。

京東集團CEO許冉在財報后電話會上表示，以外賣為代表的新業(yè)務探索取得了令人鼓舞的早期成果，不僅拉動了平臺流量轉(zhuǎn)化，也與已有業(yè)務形成了更優(yōu)的協(xié)同，有望成為驅(qū)動平臺長期健康增長的生態(tài)突破口。

5月14日，京東宣布外賣日訂單量超過2000萬單。對這個入局僅有三個月的平臺而言，這可以稱得上是一份讓人引以為傲的成績單。

從正式切入外賣賽道的這三個月時間看，在掀起近兩年最熱鬧的一場商戰(zhàn)后，京東迅速拿下了可觀的市場份額。

不過，京東的意圖，并不是要搶占競對多少市場份額，而是基于對自身用戶需求的滿足和自身能力的豐富，零售各個業(yè)務之間的協(xié)同，做出的戰(zhàn)略性決策。

2000萬的訂單量，并不只有賬面上的意義，因為其外賣用戶目前仍然保持了相當可觀的復購率。這意味著，京東已經(jīng)成功通過優(yōu)秀的產(chǎn)品質(zhì)量、高于同行的履約能力以及價格競爭力，留住了用戶。

可以預見的是，隨著外賣業(yè)務的壯大，其將深度融合于京東生態(tài)當中——一方面，外賣這一高頻業(yè)務，將帶動即時零售業(yè)務的用戶量和銷售額，提升平臺整體的流量轉(zhuǎn)化率；另一方面，核心零售業(yè)務的增長，以及與技術、服務等多個業(yè)務展開協(xié)同，也讓外賣業(yè)務有了足夠的資源，打贏這場仗。

隨著新業(yè)務市場份額的持續(xù)擴大及生態(tài)協(xié)同效應的深化，京東也有望找到新的增長動能。

如今的京東也正式展開“雙線作戰(zhàn)”——核心的零售業(yè)務，在歷經(jīng)調(diào)整之后增長態(tài)勢不減，并不斷為新業(yè)務輸送彈藥；大力投入的外賣業(yè)務，將承擔起通過高頻次消費，帶動核心電商業(yè)務，將整個即時零售業(yè)務形成閉環(huán)的職責。

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