為守護市民端午佳節(jié)“舌尖上的安全”，讓大家放心品嘗傳統(tǒng)美味，近日，四川省廣元市利州區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員扛起 “食安衛(wèi)士” 大旗，在節(jié)前迅速拉起一張嚴密的食品安全防護網(wǎng)，開啟了一場守護節(jié)日美味的“專項行動”。

此次專項檢查如同一張精準的“濾網(wǎng)”，將粽子、咸鴨蛋等端午特色食品納入重點監(jiān)管范圍，采取“四不兩直”的方式全方位覆蓋食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲服務(wù)各領(lǐng)域。在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員化身“質(zhì)量偵探”，深入粽子生產(chǎn)企業(yè)。他們仔細核對原材料供應(yīng)商資質(zhì)、認真查驗進貨票據(jù)和食材檢測報告，如同偵探追蹤線索般確保源頭可溯；走進生產(chǎn)車間，嚴格檢查衛(wèi)生狀況、規(guī)范生產(chǎn)流程，尤其緊盯食品添加劑的使用，堅決杜絕超范圍、超劑量濫用出現(xiàn)非法添加，不讓任何“安全隱患”逃過法眼。同時，執(zhí)法人員還嚴格核查出廠檢驗制度執(zhí)行情況，要求企業(yè)嚴格按國標對每批次產(chǎn)品進行檢驗，為產(chǎn)品質(zhì)量把好出廠最后一道關(guān)。

流通環(huán)節(jié)執(zhí)法人員排兵布陣、重點出擊。巡查檢查隊伍時刻穿梭在商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、糕點作坊等場所，展開細致排查。面對預(yù)包裝粽子，他們化身“包裝檢察官”，認真查看包裝完整性、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)廠家等標識信息，堅決攔截“三無”產(chǎn)品與過期食品流入市場；對于散裝粽子和咸鴨蛋等節(jié)日禮品，他們又像“環(huán)境監(jiān)督員”，重點檢查儲存條件，督促商家做好防蟲、防蠅、防塵“三防”措施，防止食品在銷售過程中“受傷”“染病”。此外，執(zhí)法人員還依據(jù)相關(guān)國家標準，對粽子禮盒包裝進行檢查，嚴格控制包裝層數(shù)不超過三層，確保包裝空隙率與包裝成本占比符合規(guī)定，向過度包裝“說不”，倡導(dǎo)綠色消費新風(fēng)尚。

在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)執(zhí)法人員同樣毫不松懈。他們對提供端午特色菜品的餐飲單位加強監(jiān)管，詳細檢查食材采購渠道，要求留存進貨憑證，確保食材來源正規(guī)；現(xiàn)場查驗肉類、蔬菜等原材料新鮮度，防止變質(zhì)、過期食材“混進后廚搞破壞”；規(guī)范加工制作過程，監(jiān)督餐飲從業(yè)人員嚴格遵守操作規(guī)范，落實食品加工生熟分開、燒熟煮透等要求，杜絕交叉污染，讓每一道菜品都“干凈衛(wèi)生、安全可口”。在此項檢查中，利州區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員針對吃住一體的酒店進行全面排查整治，提升服務(wù)質(zhì)量迎接外來游客，特別提醒酒店負責(zé)人做好價格、特種設(shè)備等安全服務(wù)。

專項檢查過程中，執(zhí)法人員不僅是監(jiān)管者，還是“食安宣傳員”。他們向食品經(jīng)營主體普及食品安全法律法規(guī)，強調(diào)端午期間食品安全保障的重要性，督促其嚴格落實主體責(zé)任，加強日常自查自糾；同時，對消費者進行消費提示，提醒選購粽子時關(guān)注產(chǎn)品包裝、儲存條件等，妥善保存購物憑證，如遇食品安全問題，及時撥打12315、12345投訴舉報，為消費者撐起“維權(quán)保護傘”。

截至目前，此次專項檢查共出動執(zhí)法人員78人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營主體120家次，發(fā)現(xiàn)并責(zé)令整改問題31個。利州區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大端午節(jié)期間市場巡查力度，嚴格落實應(yīng)急值守制度，暢通投訴舉報渠道，對違法違規(guī)行為保持高壓態(tài)勢，全力營造安全、有序的節(jié)日食品消費環(huán)境，讓市民度過一個安心、祥和的端午佳節(jié)。（孟思倩）