大數據又來扎心了~根據《中國居民膳食營養素攝入狀況大數據分析報告(2024)》的數據顯示,外賣消費頻率每周超5次的人群,其維生素攝入低于推薦標準的比例高達72% 。而維生素作為人體必需的微量營養素,在維持身體正常生理功能方面起著至關重要的作用。缺乏維生素時,身體容易出現諸如口腔潰瘍,爆痘,易感疲勞等不適。因此,維生素不足時,需要及時補充維生素。今天就來聊聊為什么總吃外賣會缺維生素,再教你怎么通過膳食管理和復合維生素片類的營養補充劑來把維生素補到位。

一、外賣飲食為何讓維生素集體出走?

打開外賣平臺的熱銷榜單,蓋澆飯、麻辣燙、漢堡炸雞永遠占據前排。這類食物的烹飪方式和食材搭配,恰恰是維生素流失的重災區:

高溫烹飪破壞水溶性維生素:快餐店為追求出餐速度,常采用油炸、油煎等高溫方式。像維生素C在70℃以上就會大量流失,而外賣里的青菜往往經沸水煮燙后淋上熱油,原本富含的維生素B族和維生素C早已所剩無幾。

食材單一導致營養素不均衡:《中國居民膳食指南(2024)》明確建議成年人每日應攝入12種以上食材,以實現營養素的均衡攝入。但是,多數外賣套餐食材種類平均為3-5種,這種單一的食材選擇模式,容易造成維生素A、維生素E等脂溶性維生素及多種B族維生素的攝入不足。就拿紅燒肉蓋飯來說,主要是碳水(米飯)+脂肪(紅燒肉)+少量蔬菜(幾片青菜)的組合,缺乏深綠色葉菜、菌菇、豆類等富含維生素的食材。

二、怎么科學補充維生素:

膳食管理:天然的維生素寶庫

不同種類的食物中蘊含著各式各樣的維生素,具體來說:

①維生素A:動物肝臟是維生素A的良好來源,如豬肝、雞肝等,但由于其膽固醇含量較高,不宜過量食用。而胡蘿卜、南瓜、菠菜等蔬菜富含β-胡蘿卜素,在體內可以轉化為維生素A,每天食用也能夠補充足夠的維生素A,且較為健康。

②維生素B族:全谷物如糙米、燕麥、全麥面包等富含多種維生素B。豆類(如黃豆、綠豆)、堅果(如杏仁、腰果)、瘦肉、蛋類等也是維生素B族的重要來源。

③維生素C:柑橘類水果如橙子、檸檬、柚子等富含大量維生素C。此外,草莓、獼猴桃、青椒等也是維生素C 的優質來源。

④維生素D:除了曬太陽讓皮膚合成維生素D外,食物中的魚肝油、深海魚類(如三文魚、金槍魚)、牛奶等含有一定量的維生素D。對于日照不足的人群,可以適當食用這些食物來補充維生素D。

復合維生素片:高效便捷的營養補充選擇

食補這事兒說起來容易,做著可沒那么簡單。一方面,食物中的維生素含量會受到種植條件、儲存方式、烹飪方法等因素的影響而有所損失。例如,長時間的高溫烹飪會破壞蔬菜中的維生素C。另一方面,對于一些特殊人群(如素食者等),他們僅通過食物難以獲取足夠的維生素。

根據《2024年中國居民能量和主要營養素的攝入狀況》顯示,我國居民在維生素A、維生素B1、B2、鈣、鐵、鋅攝入量方面較為不足,而碘、銅易出現攝入過量的情況。

面對這種情況,其實大可不必單獨入手每一種維生素,直接選用復合維生素片。這樣既方便又高效,不僅能夠一次性補充多種維生素,彌補單一維生素補充劑的局限性,還可以避免維生素之間的失衡或過量問題。

例如湯臣倍健復合維生素片,它是依據中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》,專門針對中國人的體質研發的。它里面包含有19種人體必需的維生素和礦物質,還貼心地剔除了國人容易在日常飲食中過量攝取的銅和碘。同時,它使用了首創的“維礦分層”技術,可以阻斷維生素和礦物質之間發生氧化反應,確保營養成分的活性。另外,它根據男女營養需求的不同,區分了男女款。湯臣倍健他多維雙層片主要針對男士在精力、活力等方面的營養需求,特別強化了VB1、鋅、鎂等營養素,其中,補充VB1可以緩解疲勞;鋅可以促進能量代謝,為男性增添活力;鎂則可以增強肌肉力量。而湯臣倍健她多維雙層片則特別強化了葉酸、鐵、VB12等營養素,葉酸+鐵+VB12,構成造血鐵三角,有助于促進血紅細胞的生成,預防貧血,改善氣色。而且顆粒小,易吞服,我自己都回購了她多維。

外賣雖然方便,但總吃外賣容易導致維生素攝入不足,這是一個不容忽視的健康問題。對此,及時補充才是王道,在日常生活中,我們可以通過食物補充維生素,服用復合維生素片,來補充多種維生素,填補營養缺口,你學會了嗎?