一個工廠食堂，1000人左右，每人每天20元，到底能不能賺到錢，可不可以接手?其實我們只要來算一筆賬就清楚，看完這個結果你會非常的驚訝。

現在很多人都想自己去承包一個項目，因為覺得這樣才有可能賺到錢，但是在接手之前很多人并不會算賬，只會憑借自己的一個感覺就把這個項目給接手了，而后卻是虧損，所以在這樣情況就會導致很多人越來越害怕了，那這樣的項目還能不能接手，能不能賺到錢。其實我們只要詳細算一筆賬就可以了。

算賬我相信很多人都會算，但是大家算的可能并不明細，做過生意的也都知道，收入減去成本那自然就是利潤了，但想要算得明白，算得精準可就沒有那么容易，所以為了解決題主的這個困惑，我們來詳細算一筆賬，看看這個食堂到底能不能接手。

收入情況

按照題主所提供的信息，可以說這個收入已經非常明顯了，因為他的人數是固定的，餐費也是固定，那自然收入也是固定。

1000個工人，每人每天20元，那一天的收入就是=1000*20=20000元，那一個月的收入=20000*26=52萬元，因為一般的工廠都會放假，所以在這按照26天計算，相當一個月休息4天。

那一年的收入差不多就是=52*11=572萬元，因為有一個月過年，前前后后加起來的人員肯定是沒有這么多，所以說這里就只按11個月計算。

在這又說明一點，如果是每人每天20元，那基本是包中餐和晚餐的，相當是10元一餐的，早餐很有可能是不包括，否則那成本就會非常大，是非常不劃算的。

成本情況

一、房租

雖然說承包的是工廠食堂，但是這個房租肯定是需要給的，他不會平白無故給你的一個場地費用，按照1000人來計算，你大概需要一個100-200平方左右面積的地方，那根據這樣的面積你可能一個月的工資需要1-2萬元左右。那一年大概就是12萬左右。

二、人工

按照1000個人來衡量，再按照兩餐的標準來計算，大約需要3-5五個廚師，10-30個服務人員(買菜、洗菜、洗碗、打下手)自己管理，那按照這個配置，一般來說廚師的工資都是在6000-8000元左右，服務人員的工資在3000-4000元左右，所以算下來廚師一個月大概需要=8000*5=4萬元。

那服務人員的工資大概就是30*4000=12萬元，兩個加起來一個月就屬于16萬元，那一年大概就需要192萬元。

三、菜品、調料、大米、油

再一個就是成本開支，按照餐飲行業的標準，一般來說這個成本是比較高的，整體的毛利率是在35%左右，所以我們就根據這個毛利率來倒推出來這個情況，因為沒有辦法去一個個測算，菜品是多少錢，配料需要多少錢，大米需要多少錢，因為這個都是不固定的。

所以根據收入來倒推出來，那這些成本大概就是=572萬*35%=372萬左右。也就是一年下來的成本大概在372萬左右，平均每個月的成本去到33萬元。整體來說和行業水平基本是一樣的。

四、水電

再一個就是水電，一般來說做餐飲水電虧的是最多，按照這樣的情況計算，大概一個月水電費加在一起需要2-3萬元，因為消耗比較大，所以一年下來大概就是24-36萬元左右，取一個中間值我們就按照30萬元。

五、其他費用

再有一個就是其他費用，這里主要是指一些清理費用、雜費、稅費等等，合計下來大概一年需要30000元左右。

那整體的費用合計下來=12萬+192萬+372萬+30萬+3萬=609萬元，那根據這個費用和收入情況自然就可以算出來利潤了。

利潤情況

收入減去成本那自然就等于利潤，這一點相信大家都是知道的。那我們把數據代入進去就可以了。

年收入=572萬元

各項費用、成本=609萬元，

利潤=572-609=-37萬元。

從這就可以看出來，你辛苦一年之后還要虧損37萬元，那肯定是不能接手的，這可以說就是白忙說了一年，最終一分錢都賺不到，但凡一個正常人都是不會去接手的。所以說在這也不建議你接手。

通過上面的分析也可以看出來，這個食堂肯定是不賺錢的，那你表哥為什么會讓你去接手，這個事情就要好好考慮一下了，畢竟一個虧錢的項目還讓你去接手。這個東西就可以好好深思一下了。要不就是他可以從中拿到好處，要不就是他自己是開這個工廠的，明知道虧損還要讓你去接，就是要減少自己的損失。否則他是沒有必要讓你去接的。

什么樣的情況，可以接手這個食堂

想要接手這個食堂，那無非就是提高自己的收入，再一個就是降低成本，只有在這樣的情況下才能有錢賺，才能接手。那如何去提高收入以及如何降低成本，可以說考量的東西就非常多了。

一、收入增加

在目前的基礎上再增加每人/每天4元，也就是相當24元一天，那在原來的基礎上就可以一天多增加4000元收入，一個月就可以多增加10.4萬元，一年就可以多增加114萬元。

其次就是增加早餐，一般來說早餐都是非常簡單，服務人員相對比較多的情況是可以搭配早餐，那在這樣的情況每人每天還可以再多增加五元，一份早餐五元并不過份，所以在這樣的情況每天又可以增加5000元，一個月又可以多增加13萬元，一年就可以多增加143萬元。

這兩合計起來就可以多增加257萬元，所以整體的營收自然就高了，很多人會說這樣做不到，但事實是完全可以做到，因為就相當每餐多增加兩元，其次早餐只要五元，那是相當便宜的。所以說這個是完全可以實現的。

二、成本降低

再一個就是降低成本，一般來說降低成本的方式只有節約，把水電費多節約一點，然后就是控制一下人工成本，或者說和工廠溝通，降低一點房租，在這樣的情況下自然整體成本就會下降。

當然這種降低并不是很多，一般一年能夠節約大概3-5萬元就非常不錯了，但這也是一個好的方法。

所以整體算下來，收入提高了257萬元，成本降低了5萬元，那整體的利潤我們再來重新算一下:

年收入=572萬+257萬=829萬元，

各項費用、成本=609萬-5萬=604萬元，

利潤=829-604=225萬元，

那一年下來還可以賺到225萬元，那就證明這個項目肯定是可以接的，平均每個月可以賺到18.75萬元，這個利潤可以說還是非常可觀的。所以說在這樣的情況下那自然就可以接手了。

接手一個食堂需要注意什么事情

1、賬期的結算，做食堂最怕的就是賬期結算問題，有一些食堂三、四個月才給你結一次款，可以說那你就耽誤不起，這樣不僅需要投入大量的資金，還很難拿到錢，所以這個賬期的結算，一定要提前溝通清楚，正常來說一個月就可以了，千萬不要再多了。

2、食品一定要保證干凈、衛生，食堂最重要的就是保證干凈和衛生，其他方面可以說都是其次，這個是最重要的，一個1000人的員工，如果全部在這吃飯，那這一點就是非常重要的，一旦出現什么問題，可以說不僅錢沒有賺到，還有可能你還會面臨一些責任。所以說這個一定要保證。

3、合同時間問題，一般來說一個食堂都一年時間的合約，所以在這樣的情況一定要提前了解清楚這個合同的時間問題，如果太短了那你肯定是不劃算的，因為你買的設備、投入的人員和心血，可以說都是白花了，那折舊都折不過來。

最后:

一個食堂能不能接手，可不可以賺到錢，只能通過詳細的計算和預算才能最終知道自己未來的情況，如果說冒然接手那你很有可能就會是虧損的，這也是為什么我開頭說，這個食堂到底能不能接手最關健的就是我們先要算一筆賬，只有算清楚那肯定才能接。

正所謂投資有FX，接手需要謹慎。?