農歷五月初五是中國傳統的端午節，2009年被列入世界非物質文化遺產名錄。作為傳承中國傳統文化的重要節日之一，如今端午節正為世界上越來越多的人所熟知。

端午節也承載著亞洲鄰國共同的節日記憶。由于各地風土人情不同，過端午的方式也各不相同。

初夏把酒攻“毒”

端午節因何而來？在中華大地上也有不同傳說。有說是紀念大詩人屈原的，也有說是為了紀念伍子胥的。而到了韓國，“江陵端午祭”據傳是為了祭祀大關嶺山神和城隍神梵日國師。山神，亦即金庾信將軍，系新羅時期為統一朝鮮半島作出杰出貢獻者。而梵日國師本是江陵崛山寺僧人，后來成為江陵的邑治城隍。

據山東財經大學學者江筱倩博士考證，在18世紀后期開始，“江陵端午祭”的中心神靈就從山神變成了城隍神，“城隍祭是高麗時期從中國傳入韓國的”。

老人有言，端午至，蛇蟲百腳都要往外面鉆，人被咬到就容易中毒。以毒攻毒，可用雄黃酒應對。而到了越南，人們同樣習慣在端午這天用酒來攻毒，只不過一般是用自家糯米做的酒釀。越南民間相信，糯米發酵后生成含酒精飲料，喝下去有利于驅除人體內的寄生蟲。

日本民眾購買“五月人偶”。圖源：GJ

無獨有偶，日本過端午也用酒。日本傳統有“五節句”——正月七日人日、三月三日上巳、五月五日端午、七月七日七夕、九月九日重陽，“五節句”的日期跟中國相關節日相同。

到了明治維新之后，日本傳統的“五節句”有些消失了，但端午習俗并沒完全消失，而改在公歷5月5日辦“男孩節”。童謠里唱的“比屋頂還高的鯉魚旗”，指的就是日本古代的端午節。

1988年起，每逢4月29日至5月5日，在相模原市能看到“暢游鯉魚旗相模川”，河兩岸拉起鋼索，懸上用布或綢做成的比人還大的鯉魚旗，隨風飄蕩，蔚為壯觀。至于菖蒲酒，因“菖蒲”在日語里與“尚武”諧音，更是“男孩節”的必然元素。

韓國“江陵端午祭”，與酒的關系也極為密切。農歷四月初五，當地就要舉行釀酒儀式，準備祭祀時敬神用的酒。當天一早，祭祀隊伍到江陵市政府門前，由市長將釀酒用的大米和酒曲遞交給祭官，然后隊伍前往江陵古時候的官衙“七事堂”舉行釀酒儀式。進入七事堂后，主辦方還會在門前拉一根草繩作為禁線。十天后，即四月十五，祭官帶著新釀酒到大關領山祭祀，并“請神”到江陵市區。

各國端午之際都要用酒，其實反映出在東方國家，古人早已認識到，天氣轉暖后，各種害蟲與“毒”滋生，而酒精有殺毒功效。越南人就將端午節又稱為“殺蟲節”。

粽子五花八門

中國人過端午，粽子必不可少。近日從韓國濟州島回到家鄉中國廣西過端午的菲菲表示，自己的家鄉有包年粽的習慣，幾百斤的粽子用巨鍋烹飪，很是喜慶。越南也有年粽，方形的，用芭蕉葉包裹。”

越南粽子也不僅僅出現在過年時。今年5月6日至7日，在越南富壽省越池市庾樓坊郎僚王子廟歷史文化遺跡區，舉行了祭祀“越南飲食行業鼻祖”郎僚王子的儀式。作為越南傳說中第六代雄王的第十八個兒子，郎僚王子選擇糯米、綠豆、豬肉和尖苞柊葉制作方形粽子，與圓形糍粑一起，寓意“天圓地方”，作為祭祀之禮。

而在日本，許多人家在公歷5月5日已經吃過粽子了。粽子在日本古時又被稱為“麻卷”，外形比中國江南一帶長腳粽更長。日本粽子內里未必是糯米，而是用一種米打成粉的狀態做成。除了淡淡的粽葉氣息之外，其實就是白米味道，日本人傾向于蘸白糖和黃豆粉吃這樣的粽子。當下日本一些超市里也有賣諸如雞肉鵪鶉粽、豬肉栗子粽以及裹有蝦仁、章魚肉、貝類、蛤蜊、毛豆的海鮮豪華粽。這些粽子有些就索性標明“中華粽子”，不僅普通日本民眾愿意購買，在日華人華僑也會買來聊寄鄉思。

在韓國，情況又有不同。盡管韓國有一種口味類似粽子的食物——艾草糕，但其外形與粽子大相徑庭，呈圓形餅狀，特別是印著的花紋看上去如同車輪，因此也被稱為車輪餅。一般粽子是由粽葉裹米而成，但韓國的艾草糕卻是把艾蒿的嫩葉榨汁，再與水磨的糯米粉揉成面團，做的時候里面再塞上花生、芝麻、白糖拌的餡料。在朝鮮半島，傳統上人們認為艾草能夠驅惡避邪、補充體力，因此艾草糕不僅能果腹，還可預防腹瀉，具有消炎作用。

鯉魚旗在日本相模川上迎風飄揚。圖源：GJ

在韓國生活多年的菲菲表示，據她觀察，目前除了江陵地區之外，現在韓國其他地區不是特別重視端午節了。“濟州島就更沒有端午氛圍，不過有些超市還是會賣一些車輪餅這種傳統節食。”

論起粽子的形狀，馬來西亞、新加坡等地的娘惹粽，形狀大抵與中國南方三角粽等類似。娘惹，原本是當地人對明代移民南洋的中國人后代的稱呼。只不過同為肉粽，娘惹粽的味道和中國江南一帶的鮮肉粽有很大不同。娘惹粽口感偏甜帶點微辣，依靠冬瓜條調出甜味，芫荽等南洋香料調出香味，再配上肉丁的鮮與咸，吃起來別具一格。

佳節品嘗佳果

近年來，深入挖掘東方傳統文化的越南，每年都會在端午節前后舉行一些節慶活動。在一場“端陽之祥風”展覽上，出現了古時候越南王宮賜扇的儀式。在16世紀的越南黎朝時期，國王會在端午節向臣子賞賜扇子，以示恩賜福澤。

在越南，端午節有用香葉洗頭的習俗。無獨有偶，韓國也有類似習慣。一位旅居中國的韓國女士回憶：“小時候，媽媽會讓我們用菖蒲水洗頭，然后再洗澡，據說這樣一整年都可以非常健康。到現在，韓國很多人到了端午節這一天，還保持著用菖蒲水來洗澡、洗頭的風俗習慣。”

在韓國民俗村，游客體驗用菖蒲水洗頭。圖源：GJ

端午習俗也有所演變，如今在越南朔莊省等西南部水果產地，會舉行“好水果比賽”和水果展銷活動，主要比拼山竹、人參果、榴蓮等的品質。之所以誕生這一當地新民俗，是因為朔莊省計策縣美福島開發了400公頃果樹林，占整個島面積的三分之一，由此也托舉了端午假期的旅游產業，每年吸引數千游客來此度假。

在中國許多地方，端午正是楊梅上市之際，比如浙江余姚就舉行“楊梅王”比賽，由10個楊梅主產區的梅農選送楊梅參賽。

對亞洲諸國來說，農歷五月正逢初夏時節，各地佳果紛紛成熟，也都有一些與佳果有關的民俗。比如韓國，過去端午節就有喝櫻桃茶的習俗。只不過如今種植的水果品類更豐富了，也令端午佳節更有滋味了。

原標題：《新民環球 | 端午將至，亞洲鄰國如何過節？》

欄目編輯：齊旭

來源：作者：姜浩峰