一杯冰淇淋，在香港引發了一場食品安全風波。蜜雪冰城門店的樣本經實驗室檢測，大腸菌群超標70%，總含菌量超標50%。

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這一結果，直接將這家年入248億的低價巨頭，置于香港嚴苛法規的審視之下，暴露了其核心商業模式潛在的風險，可令人意外的是，網友對其的支持力度似乎并沒有減少。

暴雷還是一次意外？

一個年入248億、門店遍布全球的商業帝國，甚至在大陸被網友無理由推崇的品牌，卻在香港這里栽了跟頭，不僅停售，還被查出了問題。

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香港擁有全球公認最嚴苛的食品安全體系之一，99.9%的合格率背后，是深入骨髓的規則意識，青菜入港要過六層檢測，任何餐飲品牌，無論大小，都必須在同一套鐵律下運行。

一旦越過，罰款一萬港元、監禁三個月，絕不含糊，這套體系不因你的價格高低、名氣大小而動搖，它守護的是公共安全的絕對底線。

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近年來，內地餐飲品牌掀起“南下”熱潮，試圖在這片寸土寸金之地尋找新的增長曲線，但這也意味著，它們必須主動走進這座更高標準的“考場”，接受一次徹底的檢閱。

蜜雪冰城的這次事件，正是其商業模式與這套鐵律的正面碰撞，結果顯而易見，在香港嚴苛的要求下，它沒有“過關”。

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大腸菌群超標70%，總含菌量超標50%。這個冰冷的數字，不帶任何感情色彩，只陳述一個事實：衛生不合格。

實際上大腸菌群，并非某種特定細菌，而是一組衛生狀況的“指示劑”，它的存在，就像犯罪現場留下的一枚腳印，本身不致命，卻清晰地指向了源頭——糞便污染。

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它在食品中超標，意味著原料、水質、工序、乃至員工的手，其中某個環節的衛生防線已被攻破，很多人都沒有這個概念，但絲毫不影響一些網友將其稱呼為屎尿水。

網友對蜜雪冰城怎么看

面對指控，蜜雪冰城官方保持著沉默，但它最強大的“辯護律師”，是它自己建立的商業帝國和龐大的消費群體。

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四塊錢的檸檬水，六塊錢的甜筒，為數億人構建了一條低成本獲取快樂的通道，這種深入人心的“價格錨點”，形成了一條堅固的心理護城河。

也因此，我們看到了輿論場上奇特的景象：當“3·15”晚會曝光其內地門店使用隔夜水果、店內飛蟲亂舞時，社交媒體上竟掀起一股“守護雪王”的潮流，被戲稱為“塌房失敗”。

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消費者用錢包投票，資本市場也一度給出“信任票”，畢竟年入248億、凈賺44.5億的強勁業績，以及全球超4.6萬家門店的規模，似乎足以讓個別門店的瑕疵顯得微不足道。

可性價比也不能與違法劃等號，食品安全是餐飲業不可逾越的“第一性原理”，當一家企業將低價作為核心武器，它必然要從其他地方找回利潤，比如將成本壓力層層傳導至最末端的加盟商。

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利潤被壓縮到極致的加盟商，為了生存會不會在食材上“動腦筋”？會不會在衛生上“省功夫”？這并非偶然的疏忽，而是“低價狂奔”模式下，一種極易發生的系統性風險。

當消費者為“便宜”而歡呼，甚至為其“辯護”時，可能正在默許一種危險的邏輯——用自己和他人潛在的健康風險，去換取一杯廉價的甜飲。

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歡呼聲中，總有人要為看不見的風險買單，這個人，最終還是消費者自己，因此對于食品安全這方面，大家絕不能放松，否則就是一種自我麻痹。

就像網友時常調侃大學生月薪3000一樣，這個梗出來之前，大家都對低工資有著些許意見，可出來之后呢？大家似乎都潛移默化的接受了這一事實，不再與資本對抗。

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蜜雪冰城也一樣，在事件爆發之后，股價卻出現了不降反升的情況，看似堅挺，實則卻留下了一定的隱患。

結語

香港蜜雪冰城的事件，暴露了蜜雪冰城在海外市場的擴張初現疲態，部分地區門店凈增長為負，同店銷售復蘇乏力。

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這也就意味著，中國市場的“內卷”故事，正在海外被艱難地重寫，一個基礎的食品安全問題，在順風順水的擴張期或許能被增長神話所掩蓋。

這足以讓最樂觀的投資者重新思考：那個靠“低價”和“加盟”創造奇跡的模式，它的天花板，是否比想象中來得更早？

參考信息
大腸菌群超標70%，停售及棄置相關食品！蜜雪冰城被通報！
環球網2025-06-11