每次在外吃到這道美食

總會格外的想家

想起小時候外婆家的味道

軟糯香甜，很筋道...

糍粑，是一種用糯米制成的傳統小吃

各地叫法不同，有的叫年糕

有的叫打糕，有的叫糍粑

家在四川的同事說她家鄉的糍粑：

小時候過年，每家每戶都會打糍粑

通常都由親戚朋友幾家人湊在一起完成

費力卻又開心、滿足，打糍粑是個年味很濃的過程

大人們嘮家常，小孩子在旁邊等著吃

這是一年最開心的時候

手打出來糯米糍粑圓溜溜的

還 象征著團圓吉祥 的美好寓意

糍粑通常煎或者烤，趁熱咬上一口

金黃的外層“咔呲”酥脆

內里糯米雪白軟嫩

一掰都“拉絲”了，我去！太愛了！

今天小編就帶大家找找兒時的味道

手工制作的糯米糍粑

大家也是能隨時吃到滴

配料表超級干凈！

只有糯米、玉米/高粱和飲用水

吃的放心，大人小孩都喜歡

隨便煎、炸、煮、烤都好吃

我最喜歡的制作方法就是

用油兩面煎黃

撒上黃豆粉和紅糖汁

就已經好吃的不得了

【古蜀味道 糯米糍粑】

贈：紅糖+豆粉各1袋

搶購價：10個19.9元

首先講原料，糯米糍粑要好吃

非得是 當年新糯米

井水浸泡一整晚，讓米粒吃飽水，口感才會更細膩

把浸泡好的糯米放到木甑里用柴火蒸熟

經驗豐富的“老人”控制火候，讓米受熱均勻

再就是打，蒸熟的米倒入石臼，有力的壯漢手持石錘輪番舂搗

連續捶打15分鐘以上，才能把糯米敲成不帶顆粒的米團

最后把糯米團揪成一個個糍粑，在板上自然風干成型

為了長途運輸不影響品質

晾干的糍粑一個一個 單獨被真空包裹 住

大家吃的時候拆袋即可直接料理

方法也很簡單： 煎或烤都成

炸好的糍粑蘸上濃稠香甜的紅糖汁

再裹上一層細膩黃豆粉，香甜撲鼻

記得吃糍粑別太心急，燙！

小心咬上一口，炸到酥脆的表皮“咔嚓”斷開

內里是巨“反差”的綿軟口感

糍粑柔軟，表皮酥脆

紅糖濃郁，豆粉甘香

而且是想吃就吃，不用去店里特意點著吃

在家就能輕松解鎖，nice！

【古蜀味道 糯米糍粑】

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夏季好吃的水果可太多了

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