一眾茶飲品牌放緩門店擴(kuò)張之際，古茗選擇加快步伐。

近期，有券商研報(bào)指出，古茗今年計(jì)劃凈增2000間店，重點(diǎn)開拓安徽、湖北、湖南、廣東和廣西。古茗去年新增門店數(shù)量?jī)H913家，這意味著今年公司將加速擴(kuò)張。

在茶飲競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)下，諸多品牌單店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)出現(xiàn)下滑，加大擴(kuò)張會(huì)是一個(gè)好的策略嗎？

左宇攝

單店GMV下滑

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至6月11日，古茗共有10403家門店，是中國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)的第二大品牌。

經(jīng)歷過(guò)去的高速增長(zhǎng)，新茶飲行業(yè)已進(jìn)入調(diào)整期。

古茗2024年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收87.91億元，同比增長(zhǎng)14.5%；歸母凈利潤(rùn)14.79億元，同比增長(zhǎng)36.9%，盈利能力在一眾新茶飲品牌中保持領(lǐng)先，但單店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)已經(jīng)有所下滑。具體來(lái)看，去年其單店GMV由246.6萬(wàn)元下滑至236萬(wàn)元；單店日均售出杯數(shù)從417杯下滑至384杯。

如果將幾家頭部茶飲品牌的門店分布圖對(duì)比來(lái)看，古茗的最為特殊。

作為行業(yè)第二目前其門店僅覆蓋了20個(gè)省份，且大多集中在中國(guó)地圖的東南角落，而蜜雪冰城、茶百道、霸王茶姬等大多數(shù)頭部品牌均已覆蓋超30個(gè)以上。

另外，當(dāng)新品牌都積極去北京、上海兩個(gè)超一線城市開店以提升品牌勢(shì)能，古茗對(duì)這兩個(gè)城市仍沒有開店計(jì)劃；新茶飲們都在積極走向海外，古茗也還未透露過(guò)出海計(jì)劃。

這與古茗頗具特色的“區(qū)域加密”擴(kuò)張策略有關(guān)，即在單一省份內(nèi)加大門店密度，以形成規(guī)模效應(yīng)、降低供應(yīng)鏈成本。

“得三四線者得天下，并且局部戰(zhàn)場(chǎng)贏比綜合實(shí)力贏更重要。”古茗創(chuàng)始人王云安曾這么形容公司的門店擴(kuò)張策略。目前古茗最重要的三個(gè)省份分別是浙江、福建和廣東，合計(jì)占據(jù)其門店總數(shù)的44%。

廣東作為其第三大區(qū)域，仍出現(xiàn)在今年的重點(diǎn)加密地區(qū)之中，意味著可能會(huì)對(duì)單店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)帶來(lái)影響。

多數(shù)品牌擴(kuò)張放緩

茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)白熱化的當(dāng)下，多家茶飲公司選擇在今年放緩門店擴(kuò)張速度。

例如，去年勢(shì)頭最猛的霸王茶姬一年新開超3000家門店，但今年的擴(kuò)店計(jì)劃僅為1000—1500家。

蜜雪冰城也宣布，自6月11日起對(duì)新開門店布局進(jìn)行調(diào)整，公司將綜合調(diào)整門店保護(hù)范圍，并且在空白鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)，僅接受當(dāng)?shù)貞艏男录用松躺暾?qǐng)。這一政策的調(diào)整意味著對(duì)加盟門店選址要求更加嚴(yán)格，被市場(chǎng)認(rèn)為是放緩開店。

而奈雪的茶、喜茶早就表示要暫緩加盟，集中力量追求經(jīng)營(yíng)效益的提升。

據(jù)第三方數(shù)據(jù)，今年4月新茶飲行業(yè)門店數(shù)量同比增長(zhǎng)的品牌屈指可數(shù)，其中比較亮眼的是爺爺不泡茶和茉莉奶白兩個(gè)新銳品牌。

制表：水芙蓉

2024年之前，爺爺不泡茶僅230家門店，去年其新增一千多家門店，目前總數(shù)已接近1900家。公司今年的擴(kuò)張計(jì)劃是“保底4500家，沖刺5000家”，不過(guò)截至6月，其新開店數(shù)還不到600家。

茉莉奶白去年獲得融資后門店擴(kuò)張顯著，今年4月和5月均實(shí)現(xiàn)“百店齊開”，截至目前已有1325家門店，接近奈雪的茶。

與上述兩個(gè)品牌相比，古茗的門店基數(shù)更大，市場(chǎng)對(duì)其期待值也更高。

古茗創(chuàng)始人王云安是業(yè)內(nèi)有名的“成本控制狂”，他認(rèn)為茶飲的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不止咖啡，還包括瓶裝飲料。因此，盡可能實(shí)現(xiàn)原材料品質(zhì)和成本之間的平衡，很早就成為公司的核心目標(biāo)。

今年5月開始，美團(tuán)、京東和淘寶閃購(gòu)上演“外賣三國(guó)殺”，補(bǔ)貼覆蓋范圍最多的品類即奶茶飲品，補(bǔ)貼之下，3塊錢的庫(kù)迪咖啡、10塊錢的霸王茶姬非常普遍。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這在前期有助于刺激需求，但理論上來(lái)看外賣補(bǔ)貼是不可長(zhǎng)期持續(xù)的，如果補(bǔ)貼停止、價(jià)格變貴可能會(huì)抑制茶飲消費(fèi)需求，這對(duì)公司后續(xù)成本控制提出更高的要求。

今年2000家門店的擴(kuò)張指引下，古茗能否扛住新增門店的運(yùn)營(yíng)質(zhì)量，還有待進(jìn)一步觀察。