廣東
在追求健康飲食的浪潮中，零添加醬油以其“健康”“天然”的標簽吸引了眾多消費者的目光。然而，最近的一份檢測報告卻讓人大跌眼鏡。13款宣稱零添加的醬油中，竟有12款檢出致癌物鎘，7款查出含有總砷。這些數據背后，是消費者對食品安全的深深憂慮。
來源：@消費者報道
檢測結果有多扎心？
在這次檢測中，12款醬油檢出鎘，檢出率高達92%；7款檢出總砷，檢出率也有54%。只有味事達一款全身而退。最諷刺的是，標著"有機"的中壩醬油，重金屬含量居然排第二。說好的"零添加更安全"呢？廠家給的回應更讓人心涼："大豆、水、空氣里難免有污染"——合著我們高價買的"零添加"，買的還是環境污染？
來源：@消費者報道
重金屬到底多可怕？
鎘是1類致癌物，在人體內的生物半衰期長達10-30年，長期低劑量攝入，20-30年后健康就可能出問題，日本"痛痛病"的元兇就是鎘。這次檢測到的鎘含量在0.00572 -0.110mg/kg，雖說沒超標，但讓人擔憂的是，國標里壓根沒對鎘含量設限，而且積累效應不容忽視。
總砷里含的砒霜成分，0.1克就能要人命。雖然這次檢測總砷檢出值在0.00606-0.102mg/kg，低于國標限值，而且醬油里的總砷包含毒性較低的有機砷形態。但專家敲了警鐘：這些毒素會日積月累，20年后可能集體"算總賬"。
這些重金屬從何而來？主要是醬油原料，像大豆、小麥等農作物在種植時，吸收了土壤里的污染物。哪怕是有機醬油，也很難躲開，中壩有機醬油鎘與總砷總含量排第二，就是最好的證明，“零添加”和重金屬含量并無直接關聯。
此事一出，爭議不斷。有人覺得檢測數據沒超標，這是在“制造焦慮”，得結合劑量評估風險。也有人指出，國標對醬油中鎘沒限值，是監管空白。對咱們消費者來說，大家別迷信"零添加"，有機醬油照樣可能含重金屬，關鍵要看檢測報告；控制用量，成年人每天別超10ml，高血壓患者更要減半；開封后冷藏保存，才能吃得安心。
"零添加"不過是商家的文字游戲。與其糾結標簽，不如學學老一輩——少放醬油多嘗食材本味。畢竟再貴的調料，也抵不過一日三餐的煙火健康。
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