山東
六月正值杏子成熟時節，其金黃飽滿的果實不僅味美，更具較高藥用價值。
《本草綱目》載：“杏實，甘酸溫，潤肺定喘，生津止渴。”中醫理論認為，杏歸肺、大腸經，具有生津潤燥、止咳平喘、潤腸通便之效，適用于肺燥咳嗽、津傷口渴及腸燥便秘等癥。
夏季把杏煮成湯、泡成茶，能讓它潤肺的功效加倍釋放——
姜杏茶
材料：杏仁25克，生姜10克，甘草5克，食鹽3克。
做法：將杏仁泡洗，去皮尖，搗碎備用。甘草研成粗末后炒一下。生姜去皮后，加鹽一起搗碎備用。將以上材料拌勻，放入壺中，以800毫升沸水沖泡，悶泡5分鐘。倒出茶湯，濾渣后即可品飲。
功效：祛寒止咳，潤肺化痰。
無花南杏瘦肉湯
材料：豬瘦肉250克，無花果3~5個，南杏仁15克。
做法：瘦肉、無花果、南杏仁洗凈后放入鍋內，再加入適量清水煮沸，煮開后小火煮1小時，用鹽調味即可。
功效：開胃健脾，通便潤肺，化痰止咳。
燕麥杏仁羹
材料：燕麥、大米、百合、山藥各20g，甜杏仁、薏苡仁各10g，蜂蜜或冰糖適量。
做法：全部食材洗干凈后放料理機打成糊，根據自己的口味可以加入少量冰糖或蜂蜜。
功效：此羹有助于保養皮膚，還能祛濕減脂。
體質偏熱者宜少量食用，以免助熱生火；糖尿病患者應注意控制杏制品的攝入量；杏仁必須經過專業炮制，不可自行采集食用；建議每日鮮杏食用量控制在200克以內。
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